“肉根”又名板筋，它是一頭豬裡最嫩的筋腱部分，由於它是豬扒部位上的筋腱，所以既帶有瘦肉，亦帶有脂肪，其食味爽口，而且甘香，但由於量少，故比較難得。它與韭菜、魷魚結合，是一種和諧的配搭。韭菜常被稱作“起陽草”，適當地進食，有利身體。&ld

秋季正值蓮藕肥美的時節，用蓮藕來煲湯或炒食，有益氣養血、寧心安神之效，特別適合失眠、心煩氣燥者食用，還可改善人的氣色，使皮膚潤澤白皙。要做出酸甜爽口的茄汁藕片，關鍵在於主料的選擇，宜選脆藕來入菜，粉藕則適合用來煲湯。 　　烹製材料(三人份) 　　材料：

黑木耳口感細膩清脆，滑嫩可口，味道鮮美，不僅含有多種維生素、礦物質和蛋白質，還富含鐵元素，有補血活血、潤肺解毒和抗衰老之效。由於黑木耳味道清淡爽口，以酸辣調料拌炒後，成菜鮮辣醒胃之餘，還能增進食慾和滋補強身哦！ 　　烹製材料（兩人份） 　

絲瓜富含防止皮膚老化的維生素B和增白皮膚的維生素C，能保護皮膚、消除斑塊，可使女生的皮膚潔白、細嫩。絲瓜是MM們的美容佳品，因為絲瓜除了可美白養顏外，還對調理月經不順很有幫助。 　　烹製材料（三人份） 　　材料： 　　水豆腐(1盒)、絲瓜(2條，562克

羹，是在湯的基礎上做成的，就是在湯中拌入生粉水和蛋液，使湯色濃稠細滑。羹的品種較多，凡是軟、鮮嫩的食材皆可切成丁製成羹湯，三寶羹是將牛肉末、玉米粒和金針菇熬煮成湯，以芡汁勾薄芡，再淋入蛋液使之湯濃味鮮。 　　烹製材料(三人份) 　　材料：玉

腰果爆雞丁上碟後，飛鳥嘗了一口後便讚不絕口，還戲稱：雞丁須經“上刀山，下油鍋和入火海”才能修成正果，與腰果雙宿雙飛成為佳侶。飛鳥還說，如果將腰果換成炸好的花生米，與炸過的雞丁、干辣椒一同拌炒後，便成為四川傳統名菜－－宮保雞丁。 　烹製

烹製材料(四人份) 　材料：娃娃菜(3棵)、臘腸(2條)、臘肉(114克)、姜(2片)、蒜(2瓣) 　調料：生粉(1/2湯匙)、油(1湯匙)、米酒(1湯匙)、濃縮雞汁(1/2湯匙)、白糖(1/4湯匙)、鹽(1/3湯匙) 　　廣式臘味以臘腸、臘肉和臘鴨居多，其味甘腴鮮香，又無湖南臘肉般過鹹

在天氣乾燥的秋冬適合用豬肝和菠菜滾湯，湯清澈鮮甜之餘，還有以形補形之效。在廚房忙碌的建鵬還說，豬肝和菠菜富含維生素A、B2、鐵和鉀，兩者一葷一素煮湯飲用，除了有補肝、明目和補血的作用，還是治療貧血、口角炎和夜盲症的佳品。 　　烹製材料（三人份) 　　材

金針菇不僅口感鮮美、營養豐富，還可以增強人的智力，尤其對小孩子的身高和智力發育有良好的作用。 烹製材料（二人份） 材料： 雞腿(2只)、金針菇(164克)、鮮黑木耳(50克)、姜蓉(1湯匙)、蒜蓉(1湯匙) 　　調料：　　 　　蠔油(2湯匙)、白糖

南瓜富含維生素C、鈣、鐵、胡蘿蔔素，有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲等功效，多食南瓜還有效防治高血壓、糖尿病及肝臟病變，而且它還是補血之妙品。 　　 烹製材料 　　(三人份) 　　材料：　　板栗南瓜(1個)、雞蛋清(6只)、細砂糖(4湯匙)　　 　　工具：　　

帶魚是深海魚類，其肉質細嫩，味道鮮美，有紅燒、香燜、清蒸等烹飪法，常食既可以和中開胃、暖胃補虛，還有潤膚美容、軟化血管的功效。白蘿蔔一向是烹調菜餚的提鮮劑，將它與帶魚一同燜煮後，既可去除海魚特有的魚腥味，又能提升魚肉的鮮甜味，這對怕魚腥和魚刺的阿均來說

蛋餃，是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包成的餃子。做蛋餃的關鍵在於蛋皮，而攤制蛋皮的難度很高，不僅耗費時間，還需要耐心和技巧。 　　烹製材料(四人份) 　　材料： 　　豬瘦肉(184克)、雞蛋(6只)、蒜蓉(1/2湯匙) 　　醃料： 　　白糖(1/6湯匙)、鹽(1/5

茄子的營養豐富，不僅搭配葷素皆宜，做法也多樣，常食能防治高血壓、冠心病和動脈硬化。茄子屬吸物類，入菜時易吸油過多，使成菜過於油膩，將火腿與茄條一同燜煮，使茄子吸收火腿鮮味的同時，還避免它吸油過量，成菜也更加嫩滑美味。 　 　　烹製材料（三人份） 　　材

週末放假，建議大家試做田園土豆餅為下午茶。土豆餅的成功秘訣：一是土豆有圓長之分，圓土豆為白肉，水份較少，粉質較重，蒸熟後加少許麵粉便可做成麵團；而長土豆為黃肉，水份很多，質地脆嫩，蒸熟後呈糊狀，要加入較多麵粉才能做成麵團。二是煎制土豆餅時，要用中小火慢

鴛鴦藕片是一道農家風味菜，即將蓮藕切成薄片，兩面分別釀上鯪魚滑和豬肉滑，再下鍋煎炸至熟而成。因為藕片有金黃和銀白兩色，便將此菜取名為“鴛鴦藕片”，藕片要選取鮮甜爽口的脆藕為主料，以便突顯藕片爽脆的口感，用粉藕則會遜色許多。 　　烹製材料（五人