·配 料: 米3兩（約120克），豬枚頭肉6兩（約240克），豬排骨8兩（約320克），魚蓉4兩（約160克朗，陳皮1/4個，馬蹄粒、蔥粒各1湯匙，腐竹1/2兩（約20克）。 醃米料：油、鹽各1/2茶匙。 醃肉料：砂糖1/2茶匙，鹽1茶匙，生粉2茶匙，澄面、胡椒粉各1/8茶匙。－ ·

·配 料: 大蝦12只 裡脊肉2兩－ ·特 色：色彩鮮紅，味美。－ ·操 作: 將大蝦去中間殼，用黃酒，鹽，胡椒粉淹制。取裡脊肉切成長片淹制。將裡脊肉包住大蝦的剝去部分，粘生粉，拍蛋液下油鍋炸直金黃色，撈起。控油，用番茄沙司熬糖醋汁澆在炸好的大蝦上，就OK。－ ·營養

·配 料: 1、豬肉剁末，加入蔥碎、鹽、味精攪成餡。 2、大白菜葉五張。 3、銀耳適量，泡發開。 4、豌豆適量（先煮軟最好）。 5、枸杞十粒。 6、青蒜苗一棵。 7、澱粉一大匙，加水調成芡汁。 － ·操 作: 1、將菜葉和蒜葉在沸水中焯一下，撈起

·配 料: 【主料】：排骨1斤，玉米2個，香菇5個 【調料/醃料】：鹽適量－ ·特 色：此湯具有明目，解熱之效－ ·操 作: 1) 排骨燙去血水，玉米切段，香菇泡軟去蒂。 (2) 水煮排骨、玉米、香菇，大火轉文火，慢慢煨燉約1小時，撒鹽即可－ ·營養價值: 玉米 - 玉米

·配 料: 主料：苦瓜、豬肉末 輔料：紅椒條、芽菜末 調料：鹽、料酒、香油、雞精、豆瓣醬、食用油、薑末、蔥末、白糖、醬油－ ·操 作: 1.將苦瓜去籽、去蒂洗淨切成一字條，放入鹽稍醃一會兒； 2.坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，倒入肉末、料酒、豆瓣醬、蔥

·配 料: 肋排500克，糖3湯匙，料酒2湯匙，醬油、蔥結、姜塊、八角、桂皮各適量。－ ·操 作: １將排骨斬成塊，用鹽拌勻，放入深碟內醃12小時左右。 ２將醃漬的排骨取出用清水洗淨，放入鍋內加清水煮滾，再用滾水灼過撈出洗淨。 ３將鍋洗淨放入鍋墊(竹箅)，將排骨

·配 料: 4片厚豬排，各約2公分厚、 鹽及麵粉少許、 3大匙橄欖油、 8粒蒜頭、 1小匙干的迷迭香（Rosemary）－ ·操 作: 1. 豬排用刀背略拍松，灑少許鹽，薄薄沾取一些麵粉。 2. 在平底鍋中燒油，將豬排入鍋，煎至兩面呈金黃色。 3. 蒜頭用刀背拍碎去皮，入鍋同

·配 料: 白飯一碗，泡菜一兩多，雞蛋一個，瘦肉約一兩，蔥一棵。 － ·操 作: 1、泡菜切小片，肉切丁，蔥切段，雞蛋煎成荷包蛋。 2、鍋置火上放油燒五成熱，放入泡菜炒、蔥段、肉丁炒熟。 3、倒入米飯炒勻。後來覺得蔬菜似乎過少，臨時又加了一點

·配 料: 主料：豬瘦肉150克，黃瓜果200克。 配料：涼粉15克，海米粉5克，香菜5克。 調料：醬油、豆油、紹酒、香油、香醋、味精、蒜泥。－ ·特 色：肉絲拌黃瓜，主料黃瓜含有豐富維生素C、鉀鹽、氨基酸，並含有細纖維素，因此，對促進腸道消化與排泄、降低膽固

·配 料: 1個圓白菜 75克白麵包牛奶 350克切好的冷熟肉或者新鮮瘦牛肉餡 1個雞蛋，打好 。30克芹菜，切好大蒜 50克新鮮脫脂乳意大利乾酪豆莢裡的豆子 75毫升橄欖油 1個蔥頭切好。 250毫升干白 鹽和黑胡椒粉－ ·操 作: 1. 切下白菜的葉子，去心兒（可以做湯用），把葉子放

·配 料: 豬腰3個約300克，淨冬筍50克，水髮香菇10朵，鮮紅椒25克，醬油1湯匙，料酒2茶匙，香油、胡椒粉、蔥、姜、生粉各適量，上湯少許。－ ·操 作: １將豬腰撕去皮膜，片成兩半，再片去腰臊，用鹽、生粉拌勻。 ２先用斜刀法將豬腰劃成一字花刀，再用直刀法切，每切

·配 料: 胡蘿蔔一個切小丁，土豆一個切小丁，番茄一個切小丁，雞肉（豬肉也可）二兩切細絲，玉米粒一大湯匙，碗豆一大湯匙，鹽適量，糖一小咖啡匙，醋一小匙。 － ·操 作: 1、鍋中加半鍋水置旺火上燒沸，倒入土豆和胡蘿蔔丁中火煮耙。 2、倒入肉絲煮約三分

·配 料: 豬肉150克，瓠子400克、澱粉15克、蔥花少許，薑末少許，精鹽、醬油、料酒適量－ ·操 作: 1.瓠子洗淨去皮，兩端切去少許，切成1寸2分長的段，挖去籽備用。 2.豬肉洗淨切碎，剁成肉末，加入澱粉、精鹽、醬油等調味品拌成餡，將瓠子心內抹上澱粉，把肉餡塞入，

·配 料: 藕兩節，豬肉末三兩，雞蛋一個，麵粉約二兩，料酒兩大匙，澱粉兩湯匙，老薑約小指頭大一塊，香蔥七、八棵，花椒粉一咖啡匙，生抽三匙。 － ·操 作: 1、麵粉加適量水調成稠糊狀，老薑切細末，香蔥切碎。然後把薑末、蔥碎、花椒粉、生抽兩匙（留一匙等用）、

·配 料: 麵粉500克，豬肉350克，青菜150克。 配 料： 豬油50克，香油25克，醬油50克，精鹽15克，味精5克，蔥、薑末少許，紫菜10克，雞湯1公斤。－ ·特 色：汁多不膩，滋味鮮美，適宜9-11個月的嬰兒食用。－ ·操 作: 1)將菜剁成碎末，擠去水分；豬肉剁成茸，加入醬