腐皮雞卷_美食菜譜大全
·配 料: 材料A:豬絞肉 4兩
蔥末 2大匙
洋蔥末 2大匙
魚漿 1/3杯
荸薺 6個(切末)
材料B:方形腐皮 2張
材料C:麵粉 1大匙
水 1大匙
鹽 1又1/2小匙
糖 1/2大匙
白胡椒粉 2小匙
香油 1/3大匙
五香粉 1/2小匙- ·操 作: (1)將材料A與調味料放在一起攪拌均勻,即為內餡。把材料C調勻成為面煳備用。
(2)腐皮買回來時,先不要打開外包裝(預防幹掉),要包時再打開。取出腐皮鋪平,放入做好的一半的內餡,整理成長條狀,再捲起來,尾端塗上少許面煳,再捲壓固定即可,依序做好2個。
(3)將油倒入油炸鍋中約6~7分滿,加熱至150℃~170℃,再放入雞卷油炸,這時改中火將其炸至金黃色熟透後撈起,將油瀝干,切斜片排盤即可食用。- ·營養價值: 豬肉 - 怎樣識別病豬肉:在買豬肉時,拔一根或數根豬毛,仔細看其毛根,如果毛根發紅,則是病豬;如果毛 ·所屬菜系: 港台菜 - 在廣東、福建一帶的大中城市中各種餐廳比比皆是,有中餐,有西餐,其中來自寶島台灣的各式餐廳也 ·
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