原料是龜苓膏粉，一般菜市場的小鋪內有賣的，一般我會買廣西梧州的。約5元左右一大袋，可以做很多，以街上賣的碗來衡量的話，至少可以做100碗左右哦。 用量及比例袋子上有說明的哦。 用一點點涼水攪拌成糊狀，感覺融化均勻了再加點水調製。 一定不要一次加水

「肘子肉」即豬的前後蹄膀，含有豐富的蛋白質和脂肪，動物膠質量。成菜後，色澤好，肉質嫩，肥而不膩，老少皆喜。北方酒筵幾乎無席不有此物。肘子的烹製方法不下幾十種，現介紹四款如下： 紅燒肘子 一、原料：肘子肉500克，醬油15克．精鹽10克大料1顆，大蔥白2段

取優質干生黃豆倒入精製高純度營養糯米老醋密封浸泡1年之後，方可食用，服法是每天3次，每次15—20粒，以空腹嚼食為佳。

烹調類別：炒 菜系：蘇菜 食材類別：魚 味道：鹹鮮 適宜季節：春 色香味： 潔白光亮鬆軟，塘魚片鮮嫩味美，為春季時令佐酒佳餚； 主料：淨塘鯉魚450克 輔料：雞蛋清25克、粳米粉10克、紹酒20克、白胡椒粉1克、蔥10克、味精1.5克、鹽2.5克、澱粉1

櫻桃番茄又名珍珠果、聖女果，在國外又有「小金果」、「愛情果」之稱。它既是蔬菜又是水果，不僅色澤艷麗、形態優美，而且味道適口、營養豐富，除了含有番茄的所有營養成分之外，其維生素含量是普通番茄的1.7倍。我們做了三道以櫻桃番茄為配料的家常菜，既簡單又美味，你

美國佛羅里達柑橘協會研究中心科學家竇華亭博士指出：「越來越多的醫學研究證明佛羅里達柑橘中所含有的抗氧化元素，諸如維生素C、葉酸、食物纖維素、其它維生素及礦物質對健康都非常有益。」 1、治咳嗽痰多：橘皮、生薑、蘇葉各6克，水煎後加紅糖適量飲服，每日2次。

製作糖醋汁的技巧。1.宜用旺火，而且當糖溶化後即可勾芡，芡的稠濃度要適當，過稀或過稠都不可。2.勾芡後，要用鍋鏟順鍋底不斷向前推、頂。時間短，汁不黏，時間長，水分消耗過多，糖分分化，汁裡油會溢出，變成糊狀。3.在芡汁即將起鍋時，將蒜茸加入汁內，推頂兩下即出鍋

在一大碗水裡放入半湯匙食鹽，將鮮桃子放入浸泡１分鐘，然後將桃子按住用手轉圈輕輕一抹，桃毛就會脫去，再用清水洗淨即可食用。

１辣椒先放在冰箱裡冰凍片刻，或先用涼水浸泡一下菜刀再切，或邊蘸水邊切，均可減少辣味的散發，減輕對眼睛的刺激。

切番茄時，應將番茄蒂朝上放，按番茄表面紋路切割，可避免果漿流失。

將細線在松花蛋上繞一圈，相向一拉，蛋就被割開了。

宰殺雞鴨前，先給雞鴨灌上兩湯匙白醋或白酒，約5-10分鐘，雞鴨毛孔即變得脹松，這時宰殺，再用熱水燙，禽毛就很容易拔除。烹製時，宜用文火，肉易爛，且鬆軟味美。

原料和做法牛高湯150ml、奶油50克、意大利黑醋1茶匙、番茄醬3湯匙、玉米粉1茶匙、意大利香料2茶匙、糖少許、鹽少許、黑胡椒粗粉少許 玉米用水調開，將其他材料煮開後，用玉米粉水勾芡即可

原料： 清雞湯240ml、橄欖油1湯匙、梅林辣醬油1湯匙、芒果1½顆、蒜3顆、紅辣椒1根、羅勒碎1湯匙、糖1大匙、鹽少許、黑胡椒粗粉少許 製作方法： １芒果去皮去核，將一顆打成泥，另外半顆切小丁；蒜切碎；紅辣椒去籽切碎備用 ２油入鍋用中火炒蒜頭、

天氣漸熱，人們喜愛用涼拌菜清熱解暑、增進食慾。要做涼菜，這就少不了調味汁。不同的調味汁，可調出不同風味的涼菜，所以，要先做好調味汁。下面介紹的調味汁原料易得，製作簡單，味道純正，開胃可口，有興趣者不妨一試。 烹飪中調味的三個階段---菜餚的調味，一般可