先把黑癟、破殼栗子揀去，在乾燥通風處晾3天，去除外殼水份，倒入乾淨陶土罐內，用塑料薄膜密封罐口，放陰涼處。每隔半個月打開封口，翻揀一次，去除已變質的栗子，仍封藏如前。可使栗子保存到第二年春天。

肉類放置冷凍庫的保存期限魚肉的種類以及加工的手段有關，一般而言，牛肉能存放4天，豬肉或薄切肉能存放3天，而容易滋生細菌的絞肉保存期限只有2天。 但是，如果在講這些肉類放入冰箱冷凍之前花費一點功夫，稍加處理，則可以保存更長的時間，以下介紹幾種加工方法：

洗乾淨後再放入冰箱 冰箱內一般都留有專用的雞蛋盒位，很多人買回雞蛋後都直接放入盒內，不會想到先清洗一下，這是很容易被忽視的食源性中毒隱患。由於蛋殼在雞下蛋過程中和在籠子裡滾動，受到的污染與雞糞的污染源一致，都可能含有沙門氏菌，造成食品污染。如果開冰

夏天一到，超市裡的熱帶水果越來越多。火龍果、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹等都非常暢銷。可是，這些水果買回家後一旦放進冰箱，沒幾天就開始出現黑斑，這是怎麼回事呢？ 精彩推薦：知道最健康水果是什麼嗎 北方消費者往往不太瞭解熱帶水果的特性，其實，它

在冬季裡，羊肉備受青睞。其性味甘溫，含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等，有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。但是，羊肉做法很多，怎樣吃才會更有營養？ 【燉羊肉】最營養的吃法 燉羊肉最大的

食用油放置過久氧化變質可致命 食用存放過久的食用油可能會增加患慢性疾病風險，嚴重損害健康，香港食油業協會稱。 來自香港食用油業協會的專家指出，當前市面上出售的部分食用油，過氧化值高達30，對健康構成威脅。與此同時香港大學食物和營養學系的研究人員也

夏日如何保存食物，對於沒有冰箱的家庭來說，成了一件麻煩事。下面向你介紹一下夏天保存鮮肉的四種方法。 第一種方法：取一塊乾淨的白紗布，放在鍋中煮十分鐘，取出後放在白醋中浸泡片刻，然後用浸過醋的白紗布將欲保存的鮮肉包裹起來，放在陰涼通風的地方即可。此法

(1)雞肉：冷藏2—3天；冷凍一年。 (2)牛肉：冷藏1—2天；冷凍3個月。 (3)魚：冷藏1一3天；冷藏3個月至半年。 (4)香腸：冷藏2。3天；冷凍2個月。 (5)麵包：冷藏3—6天；冷凍2至3個月。 (6)罐頭食品(未打開)：冷藏一年。 (7)蘋果：

鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10--15分鐘，撈出後瀝干水分，裝入塑料袋中，可保鮮3--5天。 清水浸泡：將鮮蘑菇洗淨，放入容器中，倒入清水淹沒蘑菇，如蘑菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放，要注意不要採用鐵質容器，以免鮮蘑菇變黑。

1.放在陽光下曬幾天，為防止棗皮變黑，可在棗上遮一層篾席，曬乾晾涼後裝入缸中；或在陰涼通風處攤晾幾天，待晾乾後放入缸中。然後，蓋上木蓋。也可在棗中拌上草木灰，放在桶中蓋好。 2.用30～40克鹽，炒後研成粉末。將500克紅棗分層撒鹽放入缸中封好，紅棗就不會壞，

日常物品表面，往往有重度細菌污染，牙刷、浴缸、抹布、案板和菜刀最為嚴重，這些易為人們所重視，但是洗衣機、空調、冰箱等家用電器則往往成為家庭的衛生死角，所以特別需要警惕的是，可能當你把家打掃得纖塵不染時，家用電器裡面的細菌正悄悄地滋生，並威脅你和家人的健

吃魚要吃個鮮，買來的活魚想多放幾天，現殺現燒，可採用以下三種方法： 第一種方法：可往活魚的嘴裡或鰓上滴幾滴白酒，然後將魚盆放置在陰涼黑暗的地方，並用透氣性材料蓋在魚盆上，以保持適宜的溫度和光線，減少外界環境條件對魚的刺激。這樣，即使在夏天，魚也能活

把一個鮮雞蛋放入未煮的米酒上，兩小時後，蛋殼顏色開始變深，隨著時間的延長，蛋殼的顏色變得越來越深。這樣米酒的保鮮時間可以延長2.5倍。把米酒用完後，雞蛋還可以食用。

１豬肉：用0．5％的醋酸鈉水溶液浸泡新鮮豬肉，能保鮮2天。 ２牛肉：用1％的醋酸鈉水溶液浸泡新鮮牛肉，1小時後取出，存放在清潔的容器內，可保鮮3天。 ３雞肉：將5％的醋酸鈉、1％的食鹽水溶液噴灑在雞肉上，或將雞肉浸泡其中，可保鮮5天。

從市場上買到的多是整把的干海帶，一次泡了吃不了，泡一點，煮一點又很麻煩。如果將干海帶用剪刀剪成半尺左右的段，用水沖掉海帶表面的雜質，再用淘米水泡上，待海帶充分泡開後再重新洗淨，放高壓鍋煮30分鐘，放涼後切成寬細不等的條，分裝在保鮮袋中放冰箱裡冷凍起來，什