原料 蝦仁100克，新鮮百合200克，西芹100克，紅椒50克。 調料 精鹽2克，蘇打粉1克，味精2克，蛋清1個，生粉2克，色拉油250克，紹酒2克，二湯5克。 製法 1、蝦仁抽去泥腸，瀝淨水，加精鹽、蘇打粉、味精、蛋清、生粉上漿；百合取瓣洗淨，西芹切粒，紅椒切

原料 茄子500克，帶皮五花肉250克。 調料 鹽5克，糖5克，味精5克，醬油8克，老抽30克，蠔油15克，紅椒片10克，高湯750克，色拉油750克。 製作 1、五花肉洗淨，改刀成2厘米見方的小塊，放入沸水中大火汆4分鐘取出。 2、將汆水後的五花肉用老抽醃漬30分

材料： 蛋清 鮮奶 砂糖 煉乳 步驟： 1 將所有的材料放入碗中攪拌勻，然後用過濾網過濾2次。 2 用碗盛裝，入蒸鍋大火蒸20分鐘左右，直至液體凝固即可。 小貼士： 1 蒸的時間一定要注意，若是蒸過了頭，就沒有爽滑細膩的口感了。 2 夏天可冷卻冰鎮後

材料：菠蘿一大片，黑木耳20克，胡蘿蔔和黃瓜各一段，蒜一瓣，鹽2克，雞精5克 製作方法： 1. 把黑木耳泡開，洗淨，摘成大片，黃瓜，胡蘿蔔和鳳梨也都切成片，蒜也切成片 2. 鍋內放少許油，所有材料下鍋拌炒20秒，放入鹽和雞精拌炒均勻即可

材料：芒果500克，牛奶250ml,鮮奶油150ml,吉列丁片3片15克，糖60克 做法： 1）鮮奶油和芒果用攪拌機打成蓉 2）牛奶和糖用小鍋煮至糖融化，不用開 3）吉列丁片加60ml的水調開，然後等牛奶溫度降低之後拌在一起 4）把芒果蓉和牛奶拌勻在一起 5）倒入准

材料：蠔豉、木耳、茨實、雪耳、紅棗、果皮、蜜棗、淮山、生魚、薑片。 做法： 1，先把生魚的兩邊煎一下，加入薑片和熱水，大火煮10分鐘，煮出奶白的魚湯 2，把魚湯等移至湯鍋，加入其他材料（雪耳除外），煲2小時； 3，在煲了1小時之後，把雪耳加入去，繼續

材料：紅燈籠椒、綠燈籠椒、紅蘿蔔、菠蘿、士多啤梨（切塊）、黃瓜、牛肉（預先醃好）。 調料：燒烤醬、生抽。 做法： 用竹籤相隔著材料串起來，用小刷子淋上用燒烤汁和生抽配上的汁，架在烤盤上（烤箱預熱5分鐘），烤大概10分鐘375--400F，每串轉180度，再淋上

材料：麵粉200g，鹽少許，牛油100G，糖50g，蛋黃2個，杏仁碎100g 做法： 1、麵粉和鹽過篩後加入牛油和成粒狀 2、拌入糖，混入蛋黃揉成麵團後冰箱冷凍30分鐘 3、把凍過的麵團放軟後分成若幹份，每份可揉成彎月或各種自己喜愛的形狀 4、將揉好的餅乾刷上蛋

材料： 銀耳花3朵 蓮子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水適量 作法： 1、把銀耳用溫水泡發約半小時後洗淨，剪去根部，然後用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發 2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火

小貼士：　 1. 因為每個人喜歡的麵條軟硬度不一，麵粉的吸水性也不同(筋度越高的面吸水越多)，所以水的用量要自己調節，200-210克是我覺得最硬和最軟的一個範圍(我用的是北方小麥粉,筋度比較高)，你自己做個一兩次就可以掌握了．但,如果你喜歡軟麵條, 不要擀得太薄,

材料： 豬肉200克，胡蘿蔔1根，土豆1個，洋蔥半個，蔥、蒜末少許，料酒10克，醬油1匙，白糖1匙，水適量 製作方法： 1 先把豬肉放在冰箱裡冷凍2個小時，然後再取出切成薄薄的大片。胡蘿蔔、土豆切滾刀塊，洋蔥切大片。 2 把肉片放入平底鍋煎熟盛出，再放入胡

材料：雞蛋5個，細砂糖60G，水70G，油50G，低粉80G，玉米粉10G 做法： 1、將蛋黃、油、水倒入一個容器 2、蛋白加細砂糖打至硬性發泡 3、打發蛋白後直接用打蛋器將蛋黃油水打勻 4、低粉和玉米粉篩入蛋黃液 5、用打蛋器打勻（只是很少的時間，打勻即可）

材料： 卡夫的Cream cheese約80克（大概就是一整塊的1/3左右）、黃油30克左右、牛奶125ml（剛好一瓶的一半）、蛋黃3個、生粉2茶匙、低筋麵粉80克、蛋白3個、糖60克、塔塔粉半茶匙 做法： 1、Cream cheese和黃油隔水加熱拌勻至無顆粒； 2、蛋黃一個一