美食DIY 紅豆蛋糕卷[圖]
材料:雞蛋5個,細砂糖60G,水70G,油50G,低粉80G,玉米粉10G
做法:
1、將蛋黃、油、水倒入一個容器
2、蛋白加細砂糖打至硬性發泡
3、打發蛋白後直接用打蛋器將蛋黃油水打勻
4、低粉和玉米粉篩入蛋黃液
5、用打蛋器打勻(只是很少的時間,打勻即可)
6、取1/3蛋白加入麵糊中,用橡皮刀切拌勻
7、將麵糊倒回剩下的蛋白中,切拌勻
8、倒入烤盤,在桌上震幾下讓氣泡出來,150度烤20分鐘
9、出爐後倒扣稍晾涼,揭去烘焙紙,用粗糙的一面做裡,直接卷或塗內餡
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