美食DIY 紅豆蛋糕卷[圖]

材料：雞蛋5個，細砂糖60G，水70G，油50G，低粉80G，玉米粉10G

做法：

1、將蛋黃、油、水倒入一個容器

2、蛋白加細砂糖打至硬性發泡

3、打發蛋白後直接用打蛋器將蛋黃油水打勻

4、低粉和玉米粉篩入蛋黃液

5、用打蛋器打勻（只是很少的時間，打勻即可）

6、取1/3蛋白加入麵糊中，用橡皮刀切拌勻

7、將麵糊倒回剩下的蛋白中，切拌勻

8、倒入烤盤，在桌上震幾下讓氣泡出來，150度烤20分鐘

9、出爐後倒扣稍晾涼，揭去烘焙紙，用粗糙的一面做裡，直接卷或塗內餡