為避免家庭傳染性疾病的發生和流行，防止餐具被污染而引發的食物中毒，把住病從口入這一關，家庭應重視對餐具的科學消毒。 從醫學的角度來講，簡單實用的消毒方法很多只要嚴格認真操作，都可以達到消毒和滅菌的目的。下面我們就介紹幾種消毒方法： 一、蒸汽消毒

赤日炎炎，家裡的冰箱是個寶。不過，冰箱可不是「垃圾箱」，善待它，才會給你帶來一個冰力十足的清涼夏日。 食物冷藏 果汁、汽水、牛奶等飲料，最好採用直立式擺在冰箱的飲料櫃上。如果是易拉罐，最好打開就喝完，不要將喝剩的飲料再放進冰箱，不僅容易翻倒污

搾汁機使用前用熱水燙燙 健康提醒 美國疾病控制與預防中心近日提醒，在購買果汁時一定要辨別該產品是否經過高溫滅菌(即巴氏滅菌)，那種用搾汁機現搾出來的果汁並不「新鮮」，美國近10年來每年都會暴發 相同的問題在中國也存在，上海盧灣區食品藥品監督局

1、先空烤 去異味 烤箱在正式使用前，要先高溫空烤一次，以排出新烤箱的加熱異味。使用前先以乾淨濕布將烤箱內外擦拭一遍，將烤箱門半開後，即將上下火全開，溫度調至最高溫（250℃）空烤15分鐘。因為過程中會有一些異味甚至白煙自烤箱中散出（正常現象），所以室

將３只香蕉去皮搗碎，與５００克牛奶、４００克白砂糖、２隻雞蛋一起放入５００克清水中攪拌溶化，過濾後加熱至８０℃滅菌，再經１０小時左右冷凝硬化，即成香蕉冰淇淋。

將麵粉加水調和、揉捏後放在案板上，擀成需要的薄度。然後，用杯口、瓶蓋等，按在擀好的面皮上擰下即可。

取５００克已轉黃的橄欖，用少量食鹽擦破表皮，待橄欖稍發軟時，用木鎯頭將其敲扁，並用清水沖淨。再取２５０克白砂糖溶入２５０克水中，煮沸後加入橄欖，用文火煮３０分鐘，然後再加１５０克白砂糖，邊煮邊攪，待糖液濃縮到７０％左右，瀝去糖漿，便成蜜橄欖。必須浸在糖

將新鮮光滑的西瓜皮切成手掌大小，削去剩餘瓜瓤和外層綠皮，然後把薄片浸在鹽裡，３～４小時後取出捏干，切成細絲，放５０克醬油、５０克白糖，熱炒１０分鐘，瀝干後曝曬１～２天，即成美味的蜜餞。

將１０００克去梗、蒂的桔皮，浸沒在１０克明礬與５０克鹽混和的溶液中醃製２４小時後，放入清水中煮沸，再用冷水沖冷後倒入放有２．５克明礬的清水中，每隔４小時換一次水，換４次水後瀝干，用１︰１的比例鋪一層桔皮撒一層糖，每天翻一遍，５天後，用文火燒３０分鐘左右

取７５０克糯米綠豆瓣、２５克花生瓣拌勻，將２５０克臘肉丁作餡，包成五角方底粽形，紮緊上鍋，煮熟後即可食用。

把干桔皮浸泡２４小時，擠干水分後放進開水中煮３０分鐘，再擠干，剪成１厘米見方的小塊，按500克濕桔皮加20克鹽的比例加鹽後再煮30分鐘，灑上甘草粉，晾乾後即成五香陳皮。

１取６００克精白粉、２００克熟豬油或素油、２５０克飴糖，加２００克左右的沸水，一同拌成水油面。 ２將冷卻後的水油面用擀面杖擀開，折疊成三層，再擀開，如此擀三次後再把它卷緊搓好，摘成每個約３０克重的麵團。 ３取４５０克肉末，根據各自的口味加味精、食

將１００克食鹽、５０克明礬粉用開水配製成溶液，再取２５００克鮮金桔，用小刀在其周圍切出螺紋後浸入溶液。１２小時後，將金桔取出瀝干，用開水沖泡，去核壓扁，用清水漂去鹹辣味，過３小時換一次水，３小時後瀝干，用１３００克砂糖與金桔逐層拌和，糖漬５天，然後

自製冷面，煮麵時要求火大、水多，先將麵條放在沸水中煮至七成熟，倒出過冷水；另燒一鍋沸水，放入麵條泡至熟透，撈起瀝干水分，並使之散開，拌入適量熟油防粘結，冷透後加花生醬、芝麻醬、麻油、米醋、蝦子醬油、味精等調料拌勻，加上各色菜餚作澆頭，即可食用。

將無蟲眼、無損傷的優質新鮮紅棗洗淨，按棗量１/３的比例加入６０度的白酒，拌勻後貯存在沒裝過油、鹽、醬的乾淨缸、壇內，然後蓋嚴實，用塑料紙或黃泥封口，不要隨便開啟，１個月後即成醉棗。