用豆漿粉煮豆漿容易起塊或者燒糊，正確的燒法是：先取適量的豆漿粉，加少許清水攪成糊狀，再用鍋把水燒至８０℃左右，將豆漿糊倒入鍋中，邊煮邊攪，直到沸後沒有泡沫出現為止，豆漿即已煮好。

蜂蜜長時間存放在瓶裡出現類似白砂糖狀的沉澱物時，可連瓶子一起放入冷水鍋內慢慢加熱，當水溫達到７０～８０℃時，沉澱物即自然融化，且再不沉澱。

將２０００克草莓洗淨去蒂，放入１０００克白酒中浸泡半個月，濾出酒液，裝壇貯藏半年。飲用前再加糖和少量檸檬酸，即成鮮艷馥郁的草莓酒。

麵粉經發酵後加入適量牛奶、雞蛋和白糖，揉透用飯勺做成麵包形狀，在高壓鍋底塗少許食油，放入麵團後加蓋，加熱３分鐘即放氣，打開鍋蓋，將麵包翻過來，再加熱３分鐘即成。

將浸泡過的豆類和花生米先煮開，改用文火煮到七成熟，再放大米，邊煮邊攪，待粥粘稠時，加入去皮栗子、葡萄乾、胡桃仁、瓜子仁、芝麻、桂圓、杏仁等，用大火煮。最後再根據口味，加入少量椰絲、椰蓉、玫瑰、桂花等，色、香、味俱佳的臘八粥就煮成了。

用２５克豬油將少量蔥末、薑末炒黃，撈去蔥姜，先後放入５０克火腿肉盯２５克豬肉糜、２５克冬菇盯適量白糖和鹽，翻炒３０秒鐘後勾芡，再淋上麻油，即成餡料。將粽葉折成斗狀，填進浸泡過的糯米，夾入餡料，包成五角方底錐形，紮緊後煮熟。

用開水浸泡５００克花生米，去皮，剁碎，倒入用涼水泡漲的１５０克大米，磨成極細的漿汁。鍋內放２５０克清水，加４００克白砂糖，化開時，緩緩注入磨好的漿汁，邊注邊攪，以防粘鍋，全部下完攪成濃汁時，加進１００克小棗製成的棗泥和勻，熟後（忌大開，以免起泡沫）用海

用乾淨軟布蘸濃茶擦拭失去光澤的油漆傢俱，連續擦2－3遍，傢俱會恢復往日的光澤，變得光亮如新。

生活正確的做法是：水快開時(80—90℃)把蓋子打開，等水開後再煮2—3分鐘，然後熄火。或者在水沸騰時馬上把蓋子打開，然後再等2—3分鐘也可以。 這是因為現在水中的有機污染物越來越多，有些物質是揮發性的，加熱時會隨著水蒸氣揮發出去。因此，在水快燒開時把壺蓋打

在洗碗水中放幾片檸檬皮和橘子皮，或者滴幾滴醋，有助於消除碗碟餐具的刀具上沾到的魚腥味和蔥蒜的異味。同時，它還能使硬水軟化，並且增加瓷器的光澤感。

目前，許多家庭和餐廳喜歡用塑料布鋪在餐桌面上，表面上看既乾淨又美觀，但這是一種錯誤作法。因為，塑料布大都是聚氯乙烯製品。聚氯乙烯樹脂本身是無毒的，而它所含游離的單體聚氯乙烯卻是有毒物質。還有酚醛塑料和尿醛塑料，它們是由酚類、醛類和氨基化合而成的。它所含

油鍋著火後，只要加上鍋蓋或用濕布一壓即可熄滅。但不能用水澆滅火，因為油比水輕，澆水反而使油水漂到上面，從而助長火勢。

夏季炎熱，旅途中尤其要注意飲食衛生，謹防腸道傳染病。這裡為你介紹一種簡易方法：旅遊時隨身攜帶一小瓶含75％酒精的棉球，棉球用酒精浸著，瓶要密閉。 當你進食前，從瓶內取出幾個棉球，迅速擦拭食具和手，擦畢，趁酒精未干立即將棉球用火點燃，再對擦試過的食具進行高

怎樣的廚房才稱得上衛生呢？其實，灶台清潔整齊、地面乾淨並不夠，還必須糾正許多家庭廚房中的誤區。 有些人一塊抹布到處擦，既擦灶台，又擦鍋、盆及碗筷，這很容易引起污染。因此 ，廚房中的抹布必須按需求分開使用。應該多準備幾塊抹布，「專布」專用，並在用完後

家庭日常食用的油類主要有豆油、菜籽油、棉籽油、花生油和芝麻油等植物油以及豬油、鴨油、牛油等動物油。無論是植物油還是動物油，都屬於可燃液(固)體，在鍋內被加熱到45攝氏度左右時，就會發生自燃，躥起數尺高的火焰。有些人不懂消防常識，遇到油鍋突然起火，便驚慌失措