乾絲黃豆芽湯（圖） 主料：香干 輔料：搾菜、菠菜、冬筍、水發木耳 調料：鹽、雞精、香油、黃豆芽湯 烹製方法： 1、將豆腐乾放入開水中煮一下撈出涼晾，再切成細絲，用開水泡5分鐘後取出再用開水泡上待用； 2、搾菜洗淨切成細絲，清水泡一下，冬筍、木
醋椒鴨架子湯（圖） 主料：鴨骨架、鴨頭、鴨翅膀 輔料：黃瓜 調料：鹽、雞精、胡椒面、醋、香油、鴨油、香菜 做法： 1、將鴨架、鴨頭、鴨翅膀洗淨放入湯鍋中加入適量的水，煮30分鐘，即成鮮鴨湯，黃瓜、香菜洗淨，黃瓜切成片，香菜切成末； 2、坐湯鍋點
上湯雙色墨魚丸 主料：墨斗魚 輔料：胡蘿蔔、菠菜、香菜、雞蛋 調料：蔥、姜、胡椒粉、鹽、雞精、料酒、澱粉、香油 烹製方法： 1、將胡蘿蔔洗淨煮熟，菠菜洗淨焯水，香菜洗淨切成段； 2、墨斗魚取肉用攪拌機加入鹽、雞蛋、胡椒粉、料酒、澱粉打成泥
黃豆文蛤湯（圖） 主料：文蛤 輔料：黃豆 調料：精鹽、料酒、清水、雞精、薑片、蔥花、澱粉、食用油 烹製方法： 1、將文蛤洗淨用鹽水泡30分鐘後，沖洗淨泥沙，黃豆泡好，煮至爆皮後打去浮皮用涼水沖泡冷後待用； 2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放
什錦水果羹（圖） 主料：白蘭瓜150克、鮮百合150克 輔料：黃河蜜50克、鮮桃50克、草莓50克、西米 調料：冰糖300克 烹製方法： 1、將白蘭瓜、黃河蜜、鮮桃洗淨去皮去籽去核後，切成約1.5厘米的方丁，鮮百合去根洗淨泥沙，草莓除去根葉洗淨備用； 2、將
魚頭香芋煲（圖） 主料：魚頭 輔料：香芋、紅椒絲、香菜、干蔥 調料：鹽、料酒、薑片、蔥段、胡椒粉、生抽、白糖、干澱粉、清水 烹製方法： 1、將魚頭洗淨切成大塊，拍上干澱粉略炸撈起瀝干油待用； 2、香芋洗淨去皮切成排骨塊狀，放入熱油中炸至金黃
雙茸羹（圖） 主料：雞胸肉 輔料：冬瓜、雞蛋清（3個）、鹹蛋黃 調料：蔥姜、鹽、料酒、雞精、水澱粉 烹製方法： 1、冬瓜去皮，切成塊，放進粉碎機中，加上蔥姜，放入適量高湯或水，加入一點雞精和鹽，蓋上蓋打碎，取出裝入碗中； 2、把雞蛋清和
瓜皮烏雞湯（圖） 原料：西瓜皮、烏雞、生薏米仁、陳皮、雞精、胡椒粉、料酒、鹽 烹製方法： 1、將烏雞放入開水中煮五分鐘，西瓜皮切大塊，薏米仁和陳皮洗淨待用； 2、將煲內倒入適量的清水，用大火燒開後，放入原材料，改用小火煲3個小時，加入少許鹽調味，
巧吃蘋果兩款（圖） 主料：蘋果、米飯 輔料：黃瓜、檸檬、蘑菇、雞蛋 調料：黃油、奶酪 烹製方法： 1、將蘋果、黃瓜切成丁，檸檬切成片，蘑菇切成塊備用； 2、坐鍋點火倒入黃油，下雞蛋炒熟，放入蘑菇、米飯翻炒，炒勻後關火，放入蘋果丁拌勻，裝入盤中
棗泥核桃酪（圖） 主料：核桃仁 輔料：江米、小棗 調料：冰糖 烹製方法： 1、將核桃仁用沸水泡片刻，去淨外衣，江米泡一個小時備用； 2、將核桃、江米、小棗一起放入粉碎機中，加適量清水，粉碎成糊，加少許水再次粉碎一次； 3、坐鍋點火倒入水，
什錦炒疙瘩（圖） 主料：面疙瘩 輔料：豬肉、萵筍、胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜、青椒、紫菜、雞蛋、蔥 調料：鹽、雞精、醬油、白糖 烹製方法： 1、坐鍋點火倒入水，將面疙瘩放入煮熟取出待用，將萵筍、胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜、青椒分別切成丁； 2、坐鍋點火倒入
鍋塌番茄片（圖） 主料：西紅柿 輔料：雞蛋、麵粉、炒芝麻 調料：鹽、白糖、雞精、料酒、香油、蔥薑末 烹製方法 1、將西紅柿洗淨，用熱水燙一下去皮，切成1厘米左右的厚片，撒上少許鹽、雞精略醃，再將雞蛋放入碗中加少許料酒打均勻備用； 2、坐鍋點
三鮮珍珠丸（圖） 主料：豬肉餡 輔料：海參、雞肉泥、糯米、馬蹄、冬筍、雞蛋、香菜 調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、水澱粉、香油、蔥、姜 烹製方法： 1、將海參過水煮一下去除腥味，取出過涼切碎備用，馬蹄、冬筍、香菜、蔥、姜分別切成末，糯米用水浸泡
家庭自製沙琪瑪（圖） 主料：麵粉 輔料：雞蛋、黑、白芝麻、松仁 調料：白糖、蜂蜜、泡打粉 烹製方法： 1、取一容器，將麵粉和雞蛋以3、4兩麵粉，兩個雞蛋的比例放入攪拌均勻，揉成麵團，擀開，切成細麵條，入油鍋炸熟撈出瀝干油； 2、取一容器，底部刷一
生煎蘿蔔餅（圖） 主料：白蘿蔔 輔料：火腿、蔥花、墨魚、玉米粒、青豆 調料：鹽、生粉、香油、胡椒粉、香草 烹製方法： 1、蘿蔔切絲或粒，焯水備用（鹽醃製一下也可），墨魚去皮膜，用粉碎機打成膠，加鹽、澱粉、香油、胡椒粉、火腿、玉米粒、青豆、蔥花
