家常啤酒魚（圖） 主料：鯉魚 輔料：啤酒、胡蘿蔔絲、青椒絲、筍絲、香菇絲 調料：鹽、雞精、白糖、陳醋、蔥絲、姜絲、澱粉 烹製方法： 1、將鯉魚宰殺洗淨後改刀後放入碗中，加鹽、雞精、啤酒醃製10分鐘，取一小碗，放入適量干澱粉，加少許水和素油和成糊
凍豆腐燉鰱魚（圖） 主料：凍豆腐、鰱魚頭 輔料：筍乾、薏米、蔥、姜 調料：鹽、白糖、胡椒粉、料酒 烹製方法： 1、將凍豆腐切塊，蔥切段、姜切片，魚頭洗淨，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味後放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍乾和薏米； 2、鍋
五彩魚糕（圖） 主料：草魚 輔料：香菇、玉米粒、西餐火腿、雞蛋清、香菜、蔥、姜 調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、澱粉 烹製方法： 1、將草魚去骨切成小塊，放入攪拌機中，加入蛋清、澱粉、料酒、胡椒粉、雞精打成泥，再將香菇、火腿分別切丁，和玉米粒
爆醃珊瑚黃瓜卷 主料：黃瓜、蔥、姜、辣椒絲 調料：鹽、雞精、料酒、白糖、香油、醋 烹製方法： 1、將黃瓜洗淨撒上鹽醃一會兒使黃瓜變軟，切成段，絲，把黃瓜段照削蘋果的方法削成連接的片，蔥姜切成； 2、把切好的黃瓜放入器皿中，加等量的醋和白糖醃
香腸芹菜沙拉 主料：煮土豆、芹菜、廣味香腸 輔料：蘋果、梨 調料：沙拉醬 烹製方法： 1、將煮土豆、芹菜、香腸、蘋果、梨切成丁； 2、將沙拉醬加少許白蘭地與原料拌勻即可。 要點：1、蘋果、梨容易變色，所以應隨吃隨拌。2、果爛不可太多易
拌菠蘿銀粉 主料：菠蘿1個 輔料：水發粉絲、香菜梗、紫甘藍 調料：精鹽、白糖、白醋、玫瑰露酒 做法： 1、將菠蘿去皮、心洗淨，用鹽水泡20分鐘，瀝干切成粗絲，放入冰箱內鎮涼，香菜梗、紫甘藍洗淨切絲待用； 2、坐鍋點火，倒入水，待煮沸後將
雜拌豆腐絲（圖） 主料：干豆腐皮 輔料：香菜、大白菜、海米、茼蒿、青紅柿子椒、蔥、蒜 調料：鹽、糖、醋、香油、雞精 製作方法： 1、將香菜切斷、大白菜取心切絲、海米泡發後用油煸炒一下、茼蒿切段、青紅椒切絲，蔥姜切成隨花。 2、干豆腐皮切絲入
杭椒松花 主料：松花蛋10個 輔料：小杭椒50克、野山椒25克 調料：鹽、香醋、雞精、白糖、香油、醬油、蒜片 烹製方法： 1、將杭椒、野山椒分別切成小段，松花蛋洗淨剝去外皮待用； 2、取一小碗，依次放入香醋、鹽、醬油、白糖、雞精、香油調味
冰鎮甜橙水（圖） 主料：銀耳 輔料：橙子、冰糖、枸杞、花旗參 烹製方法： 1、高壓鍋中注入水，放入銀耳、橙子壓10分鐘，再轉入沙鍋中，放入花旗參、枸杞小火燉20分鐘，放入冰糖熬化即可； 2、也可將橙子打成汁，倒入煮好的銀耳中放入冰箱冷藏後飲用。
山野菜兩款（圖） 主料：蕨菜、魚腥草 輔料：豆芽、胡蘿蔔、姜 調料：鹽、雞精、醬油、醋、白糖、香油、花椒油、豆瓣醬 烹製方法： 1、將蕨菜洗淨切成段，豆芽洗淨掐去兩頭，胡蘿蔔切成細絲，坐鍋點火倒入水，將蕨菜、胡蘿蔔絲、豆芽焯至斷生撈出； 2
蒜椒拌三絲（圖） 主料：熟豬肉皮 輔料：萵筍、熏干、紅柿子椒 調料：鹽、雞精、白糖、醬油、醋、花椒 烹製方法： 1、將熟豬肉皮、萵筍、熏干、柿子椒分別切成絲，放入開水中快速燙一下取出晾涼； 2、將蒜切碎放入碗中，加醬油、醋、雞精、白糖、鹽、
雞絲洋粉 主料：洋粉、熟雞脯肉 輔料：蛋皮、黃瓜 調料：鹽、雞精、香油、芥末、白糖、醋、蒜末 做法： 1、將洋粉切成段，放入盆中，用清水泡透洗淨，控干水分，熟雞脯肉、蛋皮、黃瓜洗淨切成絲； 2、將蒸好的芥末放到一個小碗裡，用清水豁開
尖椒黃瓜條 主料：黃瓜 輔料：紅尖椒 調料：鹽、雞精、蔥、姜、白糖、白醋、高湯、水澱粉、香油、食用油 做法： 1、將黃瓜洗淨去籽切成5公分條，放入適量鹽醃製3分鐘； 2、紅尖椒去籽、去蒂洗淨切成絲，蔥、姜洗淨切成絲； 3、坐鍋點火放入
橙汁蓮藕西瓜皮 主料：西瓜皮、蓮藕 調料：橙汁、鹽、白糖 做法： 1、將西瓜皮削去外層薄皮，刮去殘瓤洗淨切成條，蓮藕洗淨去皮切成片泡在涼水盆中； 2、坐鍋點火放入清水，將水開後倒入西瓜條焯一下撈出，再把蓮藕倒入鍋中焯透撈出過涼，瀝干水分；
新爽西紅柿 主料：西紅柿 輔料：萵筍 調料：海米、蒜、白糖、醋、雞精、醬油、香油、鹽 烹製方法： 1、將西紅柿切成片型，萵筍切成絲用水焯一下過涼（圍在西紅柿邊）； 2、炸海米油加入白糖、醋、雞精、醬油、香油、鹽、蒜茸調成汁澆在西紅柿上
