廚房有味往水池倒點醋夏日裡，居室裡幾個地方，如廚房、門口玄關處、客廳常會散發一陣陣的異味。日本《清爽家居》雜誌近日刊登了一篇文章，介紹了日本家庭主婦解決這些問題的小竅門：先說說廚房。由於廚房裡經常儲存剩菜剩飯，還有一些食物垃圾，所以是夏天最容易出現異味的地方。因為食物殘渣
香油拌菠菜 巧去蝴蝶斑菠菜性寒味甘，有益五臟、通血脈、養血潤燥、潤腸通便的功效。現代研究表明，每100克菠菜含鉀500毫克，還含有豐富的維生素C與礦物質鈣，能降低高血壓病人的血壓。菠菜含有大量的膳食纖維，有防治便秘的作用。同時，菠菜還能減少老年人患視網膜退化症的危險，據認為，這是
吃大蒜後如何快去臭味這裡說的除臭劑可別誤會，是我們餐桌、廚房裡常見的具有清除口臭作用的食物。
牛奶：吃大蒜後的口氣難聞，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。
檸檬：性酸，味微苦，具有生津、止渴、祛暑的功效。可在一杯沸水裡，加入一些薄荷，同時加上一些新鮮檸檬汁飲用，可去口
吃大蒜後如何快速去臭味這裡說的除臭劑可別誤會，是我們餐桌、廚房裡常見的具有清除口臭作用的食物。
牛奶：吃大蒜後的口氣難聞，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。
檸檬：性酸，味微苦，具有生津、止渴、祛暑的功效。可在一杯沸水裡，加入一些薄荷，同時加上一些新鮮檸檬汁飲用，可去口
巧手剝掉雞蛋殼我們都曾有過將煮熟的雞蛋剝得體無完膚的時候。
這樣既不衛生，又不美觀。如何讓煮熟的雞蛋易於剝離呢？
有一個非常簡單的方法：將生雞蛋輕輕磕出一個小坑，然後放入水中煮。
這樣，煮熟的雞蛋就會很容易剝得乾乾淨淨了。
註：磕雞蛋別太用力，否則裂口太
警惕餐桌食品甲醛污染北京市近日對35個農集貿市場和33個大中型超市、商場、菜市場銷售的水發食品進行突擊監督檢查，現場抽檢蝦仁、百葉、海參等水發食品926件，經現場快速檢驗，查出有32．2％的水發食品摻入了甲醛。據瞭解，今年以來全國各地也查獲不少類似情況。專家提醒消費者，警惕黑心商販
巧法去莧菜異味用旺火炒莧菜，會有一股難聞的石灰味。以下方法，即可去除異味。
1.用沸水將莧菜燙熟，再用鍋將適量的油燒熱，與熟莧菜拌和，再加些蒜泥和其他調味品，即可食用。
2.將油加溫燒熱後連鍋離火，待鍋涼油涼後，放入莧菜，再用旺火炒熟。
用以上方法炒出的莧菜
提醒：雞蛋要先洗再做雞蛋好吃、有營養，但是，那些看起來外表清潔、外殼完整的新鮮雞蛋，其實並不乾淨。首先，雞排出雞蛋的洩殖腔也是排出糞便的通道；其次，在雞蛋買到家裡之前還有一系列的加工、運送過程，其間會沾染諸多污染源；再者，看似完整的蛋殼，其實也並不完整，上面佈滿了肉眼看不
豬肝烹飪前要去除殘留的血液豬肝含有多種營養物質，附含維生素a，鐵，鋅，銅和微量元素，而且鮮嫩可口，很受人們歡迎。但不少人並不知道，豬肝食用前要去毒。由於豬肝中的毒血液分散存留在數以萬計的肝血中，因此買回豬肝後要在自來水籠頭上沖洗一下，然後放置盆內浸泡1-2小時，去掉殘血。注意水要完
糊漿處理許多菜餚的原料在烹調以前，往往需要進行糊漿處理。所謂糊漿處理，就是在經過刀工處理的原料表面，包裹上一層粘性的粉糊或粉漿。經過糊漿處理，成菜可達到酥脆、劃嫩或鬆軟的要求。
糊漿處理好像在原料表面裹上了一件既具保護作用（防止高熱介質直接接觸原料表面）又
清洗豆腐如何防破裂要想把豆腐洗乾淨，不僅要去除表面的污物，還要除去內部的苦澀味道。如果像一般蔬菜那樣清洗，很容易使豆腐破碎。如何避免呢？
先把豆腐放在手上，用極小的水流粗洗一遍，儘管保持完整。然後放進盛水的盆中浸泡。這是為了將內部的苦澀味道泡出來。一般情況下，保證在
要吃放心菜 洗法有講究目前，農藥殘留而致蔬菜污染現象屢見不鮮，那麼如何防止和清除蔬菜殘留農藥，吃上放心菜呢？北京蔬菜市場檢測中心有關負責人介紹了6種清洗蔬菜的方法：
-淡鹽水浸泡
一般蔬菜先用清水至少衝洗3至6遍，然後泡入淡鹽水中，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開