醃菜白膜消除法１把醃菜的容器放在常溫的屋裡，將少許６０度的白酒均勻地灑在菜湯上面，或將生薑或洋蔥頭切碎後灑在菜上，密封３～５天，白膜便會自然消失。
２將紫蘇葉用冷開水洗淨，放進有白膜的醃菜鹵裡，白膜都會吸附到紫蘇葉的絨毛上，然後撈出紫蘇，以後一段時間內便不會再生
做魚技巧三則鯉魚為什麼要抽筋？
鯉魚兩的皮內各有一條似白線的筋，在烹製前要把它抽出。一是因為它的腥腥味重，二是它屬強發性物（俗稱"發物"），特別於某些病人食用。
抽筋時，應在魚的一邊靠鰓後處和離尾部約1寸的地方各橫切一刀至脊骨為止。再用刀從尾向頭平拍
冰箱黴菌清除的４種方法冰箱長期使用容易滋生黴菌，造成冰箱有異味，甚至食物受到污染，如何清除這些黴菌呢？下面介紹４種清除黴菌的方法。
（１）用濕布蘸洗衣粉擦拭，再用清水清洗後揩乾。
（２）用乾布蘸肥皂水擦拭，再用清水清洗後揩乾。
（３）用乾布蘸少量酒精擦拭，待酒精揮
巧除魚膽苦味宰魚時如果碰破了苦膽，全肉會發苦，影響食用。魚膽不但有苦味，而且有毒，經高溫蒸煮也不會消除苦味和毒性。但是，用酒、小蘇達或發酵粉可以使膽汁溶解。因此，在沾了膽汁的魚肉上塗些酒、小蘇達或發酵粉，再用冷水沖洗，苦味便可消除。
洗蔬菜別用水泡烹調可以讓食物有更好的口味、清除某些有害物質，並促進消化吸收。但是，在我們洗菜、切菜、做飯的過程中，卻不可避免地會損失一部分營養素，尤其是維生素及礦物質。
做主食時，我們淘米、蒸飯的過程，會使大米中的水溶性維生素如B1、B2、尼克酸和礦物質丟失。淘米時
巧除冰箱異味可將幾隻橙皮揩乾，分散放入冰箱,也可取一些食醋，倒入開口玻璃瓶中，放入冰箱，除味效果很好。或把木炭碾碎，用小布袋包好，放入冰箱內，或將小蘇打粉，裝入兩個開口瓶內，放入冰箱上下兩層，也能收到除臭效果。
五種方法巧除蔬菜污染方法一清水浸泡洗滌法：主要用於葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘。必要時可加入果蔬清洗劑，增加農藥的溶出。如此清洗浸泡2至3次，基本上可清除絕大部分殘留的農藥成分。
方法二鹼水浸泡清洗法：大多
教你去除米飯糊焦味？(1)米飯不小心燒糊以後，不要攪動它，把飯鍋放置潮濕處十分鐘，煙熏氣味就沒有了。
(2)把一根長約2寸的蔥插入串煙的飯鍋，再蓋上鍋蓋，一會兒，串煙味就會消失。
(3)還可用一塊燒紅的木炭，盛在碗裡，再放入鍋內，蓋好蓋，十分鐘後糊焦味也可消失。
食用醃製食品應做預處理很多人家喜歡醃製一些食品，如鹹菜、臘肉、鹹魚等。要知道這些醃製食品中都含有亞硝基化合物，亞硝基化合物在腸道中可轉變為亞硝胺，亞硝胺是一種較強的致癌物。那麼，怎樣才能去除這些醃製食品中的致癌物呢？
鹹魚是含有亞硝基化合物較多的食品。尤其是粗鹽醃製的海
火鍋加甘蔗 美味更上一層樓一、在火鍋湯中加甘蔗汁和甘蔗可減燥熱，調和辛香刺激。因為甘蔗具有清熱去火，除濕解燥、清腸、潤肺、健脾的特性。
二、加入甘蔗能提鮮增香，除異味。甘蔗用於火鍋使其清醇多味，鮮香滋潤，口感舒爽。
三、加入甘蔗能使湯紅亮清醇，久煮不渾湯，不變色，不變為，