三明治是西方一種基本食品，以兩片麵包夾幾片肉和奶酪、各種調料而成，吃法簡便，其歷史幾乎與麵包一樣古老，但命名卻是13世紀的事情。三明治本是英國東南部一個不大出名的小鎮，鎮上有位桑威奇伯爵約翰.蒙塔古，他吃喝玩樂，嗜賭如命，整日廢寢忘食地玩橋牌。跟差很難服

雲南著名的風景區邱北縣普者黑有很多民間小吃讓遊人津津樂道，「泥鰍煮酸菜」就是其中之一。 撒尼人（居住在普者黑區內的彝族支系）栽種的田里，一年四季都有泥鰍。雨季來臨，湖水滿了，田邊稀泥裡到處是「搶水」的泥鰍。進了10月間，稻穀收割完畢後，就可以入田逮泥

講到瞭解人類的食之文化，英國有吉百利朱古力世界，澳門有葡萄酒博物館，但始終都未夠全面，唯有瑞士的食物博物館(Alimentarium)才能讓你有真正的食之全體驗！博物館位處瑞士韋維(Vevey)，不但風光明媚，原來亦是雀巢食品的總部，它所開設的食物博物館，採用生動有趣的互

在瑞士您有機會品不同風味的佳餚。除了德國菜、法國菜及意大利菜外，您更不可錯過道地的瑞士風味美食。 瑞士小火鍋（Fondue）及Raclette-是一道由乳酪（cheese）製成的佳餚。將不同口味的乳酪如艾門塔爾（Emmerntal），阿彭策爾（Appenzell），優哈（Jura）及薄荷乳酪

所謂的瑞士菜餚，其實是奧地利、德國、意大利和法國菜餚的「大雜燴」。其中較為有名的是乾酪、蘑菇奶油和牛肉湯、風乾牛肉和熱斯蒂（烤炸馬鈴薯）。 每個地區都有其特色：法語區的乾酪火鍋和起士粥；德語區的香腸、烤肉和烤土豆餅（Rosti）；在格勞賓登州地區的風乾牛

中國竹鄉在雲南，雲南竹鄉在瑞麗。在這裡，炊煙圍著翠竹裊繞，翠竹伴著牛羊歌唱。瑞麗的傣家人愛竹是聞名遐邇的。走進傣家村寨，就彷彿是掉進了清碧秀麗的竹的海洋。在被幽篁環抱的竹樓裡，少女被竹簾掩藏，男孩倚著竹欄嘻笑；家家的竹火明亮，戶戶的竹凳透涼。在瑞麗，人

在法國人的餐桌上，絕對少不了乳酪。在法國，光是經過官方認定的乳酪種類就有345種，每塊乳酪都有獨特的個性。有人說，在法國，從1月1日到12月31日，每天都可以吃到不一樣的乳酪。 乳酪的本質是由氣候，地理環境，牧草，牛羊的不同來決定。而乳酪質地、風味，則微妙地

法國人餐桌絕對少不了乳酪，乳酪就好像是西方的臭豆腐，迷上它的人愛不釋口，回味無窮；而不吃它的人卻唯恐避之不及。 乳酪緣起於牛羊在春夏期間，泌乳量充沛，農家消費不及，而冬季泌乳少，乳品奇缺。乳酪是農家儲存乳汁的一種方式，在歐洲的許多地方，春夏季農家將

產於巴西、巴拉圭、委內瑞拉等國的水豚，是南美各國人民愛吃的一種野味，肉味鮮美。它也是世界各國動物園裡供人欣賞的稀奇動物之一。 水豚的外形與豚鼠差不多。但是有小豬那麼大，最大的重達五十公斤。水豚頭大，吻鈍，有一對小圓耳，毛色灰黑，略發黃，腳扁平，趾寬

對日本人來說，一客豬排飯不過是平常的國民餐飲罷了！但在吉本芭娜娜的小說《廚房》裡，豬排飯卻成為安慰著男女主角心靈的幸福料理。 女主角御影在某個餐廳吃到一客好吃的豬排飯，特別提著這客豬排飯又是趕車又是爬牆，好不容易登上離家許久的男主角雄一外宿住所：「

紫蘇是日本具有代表性的風味調料之一，用它來炸生蠔比起炭燒略少汁水，再加上芝士，這道紫蘇芝士炸生蠔就有了特別的味道。 隨著哈日風的盛行，日本菜也開始在廣州流行開來。從藏身於上下九、狀元坊、北京路等街頭賣章魚小丸子、飯團、壽司的小店，到最初風靡廣州的回

材料： 魚肉80克、青椒30克、洋蔥20克京、蔥10克、蘑菇10克、大蒜1只、蝦仁30克、目魚30克、色拉油少許、醬油少許、鹽少許、意大利乾麵條120克 做法： １.把魚肉、青椒、洋蔥、京蔥、目魚切成細條，蘑菇切片，大蒜切末。用熱水把麵條煮10分鐘，控去水分。

1.糖醋米飯：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依據個人愛好而定，把熬好的糖醋汁均勻拌在米飯中，做成糖醋米飯。 2.紫菜：最好用專門製作壽司的紫菜。 3.人造蟹肉、日本黃蘿蔔鹹菜、蘆筍、三文魚，切成長條狀。調味品：青芥末、日本醬油。 要點：

在用餐高峰期，顧客等待排隊是一件很煩人的事。日本東京的一家飲食店為了讓顧客以最快的速度用餐，在店門口設置了一台自助式的點餐機。客人進門之前，先在這台機器前選好所想要的食物，並投入適當的金額。這台自助式的點餐機除了會送出一張號碼單作為領取餐點的憑證之外，

到底是誰發明往米飯上倒茶做泡飯吃的呢？米飯和茶——這個單純、簡單的配合不知不覺地使我們入迷，我們時不時想念它。稍微餓的時候或者想吃清淡的時候吃泡飯正合適。我認為這清淡程度是泡飯的魅力之一。只要有米飯和茶就可以做泡飯，過去是粗茶淡飯的代名詞，可是近幾年泡