肉味鮮美的水豚各地飲食
產於巴西、巴拉圭、委內瑞拉等國的水豚,是南美各國人民愛吃的一種野味,肉味鮮美。它也是世界各國動物園裡供人欣賞的稀奇動物之一。
水豚的外形與豚鼠差不多。但是有小豬那麼大,最大的重達五十公斤。水豚頭大,吻鈍,有一對小圓耳,毛色灰黑,略發黃,腳扁平,趾寬,前肢四趾,後肢三趾,無尾。
水豚喜居在熱帶的河邊和水草豐茂的沼澤地帶,常三、五隻同棲,性情溫順。以河中葦草和其他植物為食。水豚極喜游泳。能潛水數分鐘,並在水底行走。
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