12月25日是西方國家一年一度的聖誕節。和人們一起歡度節日的，除了那位面容慈祥、拖著白鬍子的聖誕老人外，還有一個重要角色----聖誕兔子。 聖誕兔子也是吉祥如意的象徵，一般是用巧克力或其他食物原料製成的，大都和連環畫裡兔子的形象差不多，有的身穿金箔外衣，有

一種新的飲食風尚——生食，正在取代素食主義，而成為逐漸風靡北美洲的飲食新方式。 當地傳媒報道說，某些人熱衷於吃未經烹調的食物，而一項新研究發現這種飲食方式確實可降低膽固醇，效果與降膽固醇藥品的療效一樣。 素食者不吃肉類，尤有甚者，更避免吃乳製品和

印度菜的咖喱味很濃，洋蔥佔有絕對主導的地位。印度咖喱是用它熬成的，菜是用它炒燴出的，肉類是用它浸泡的。 據說，印度菜所放調料之多，恐怕是世界之最，每道菜都不下10種。 印度菜講究燒烤，並使用被稱為TANDOOR的大烤爐，而且要烤成焦黃才罷休。你如果在印度

在飲食上英式菜是世界公認的名流大菜，它歷史悠久、工藝考究，很得世人青睞。與此相關，英國人在用餐上也是很講究的。一般的英國家庭一天通常是四餐：早餐、午餐、午茶點和晚餐。有極個別地區的人還要在晚上九點鐘以後再加一餐。英國人講究口味清淡，菜餚要求質好量精，花

蒙古族 蒙古族人性情豪放直爽，熱情好客，是蒙古族人民長期形成的民族特點。按照習慣，有客必待，不分遠親近鄰，不管常客還是陌生人，都是滿腔熱情，誠懇款待。客人來時，主人要出去迎接，並為客人接韁下馬，請客人進氈房，男人從右邊走到佛像下面落坐，婦女從左邊走到

最先讓燒鵝帶給我強烈感官聯想的是一篇專訪，香港鏞記酒家的老闆在其中說，世間美味，莫過於一碗麵，用新燒好的燒鵝腿，撕開脆皮，讓汁水流入面中，撈著吃。聯想之一是那金黃欲滴的鵝油。聯想之二是吃麵不吃鵝的氣度。 長堤的裕記燒鵝曾風行一時，令燒鵝從市井走進大

薺菜筍牡蠣 原料：薺菜500g，冬筍350g，牡蠣肉500g，麵包糠500g，干生粉150g，吉士粉50g，麵粉50g，雞蛋1個，精鹽3g，蘑菇精3g，白糖5g，精製油500g，雞油50g，椒鹽粉5g，蒜茸5g。 製作：1將薺菜選嫩的，洗乾淨，入開水汆一下，切成細粒備用。2冬筍剝去外殼，一切

據中國食品報報道往日被人們視為平常物的甘蔗，在春節期間卻成了市民彼此恭賀新禧的一大禮品。據浦東滬南路上某果品批發站的粗略統計，自年初一以來，該站每天要批發出甘蔗5000多根，創下了近年來甘蔗日批發量之最。 浦東杜行鎮的20多戶居民，大年初二這天，紛紛到各

山西地區，太行、呂梁、中條、燕山等山橫布境內，汾河橫貫南北，除了幾個不大的盆地外，基本上是黃土高原。 晉南以外，高寒地區較多，此地食風具備適應性的特點。晉中人習慣以麵食為主食，花色繁多。用白面（小麥粉）、高粱面、細玉米面、豆面（或蕎面、莜面），做成

世界衛生組織認為，美國沙發土豆文化的輸出構成了重大威脅。 健康問題專家告戒，美國輸出的一種主要的東西將引起威脅生命的疾病，在今後幾十年內席捲發展中國家。輸出的這種威脅世界的東西是什麼呢？是美國的沙發土豆（坐在沙發上吃著土豆片看電視的）文化。 最近

俄式菜以牛肉、豬肉、雞肉為主，海鮮雖少，但大馬哈魚和北冰洋鱈魚用量卻極大，調料主要使用番茄、番茄汁及醬、黃油和奶油更是不可或缺，傳統的俄式菜汁濃、味厚、色艷、料實、油大，充分體現了冰天雪地的氣候特徵與俄羅斯民族豪爽奔放的性格特徵。從本期始，本版與北京燕

世界上三文魚的出產數量大，肉質好，享譽各地主要是加拿大和挪威。兩個國家都是海洋漁業捕撈大國，海產品豐富，三文魚是這些海產品中最具影響和代表性的。 挪威是全世界出產三文魚最多的國家。挪威地處緯度高，海水冰涼清沏。地理環境變化過程使得挪威的海岸極為曲折

上周，與北京、上海、廣州等百餘家餐廳同步，成都市15家酒樓擺開了中式三文魚吃法的「唐風魚宴」。 三文魚的常見吃法都是生吃，其蘸碟也只有醬油加芥末這種來源於日本的風味。然而，此次「唐風魚宴」上的三文魚，卻還原了中國傳統的吃法及味型。 響鈴三文魚

加拿大是三文魚的重要產地。每當秋色漸濃的十月，三文魚潮便來到。三文魚回游產卵是加拿大西海岸重要的自然生態現象之一。此時，大部分的河流入海口都有大大小小，少則數千條，多則數萬條的魚群回游。有的地區還會出現200萬條以上魚群的奇觀。這裡的不列顛哥倫比亞省地處

夏天，簡單清淡的飲食最得人心。 如果調味料做得好，平淡無奇的掛面也可以美味無比。 材料 兩人份 雞腿肉1大塊 香菜 小半把 掛面 2人量 調味胡蘿蔔末： 胡蘿蔔 1/2根 芝麻油 1大匙 鹽、胡椒、碎白芝麻各少許 調味芝麻： 麵湯