赤道從非洲中部筆直穿過，形成別具一格的氣候特徵和風土人情。在非洲，烏干達首都坎帕拉要算是距離赤道最近的首都了，從首都出發沿柏油馬路朝西南進發，大約在120公里處就會穿越赤道。為引起過往車輛行人的注意，有關部門特意在馬路兩側修建了「赤道圈」，在路面上劃了一

景頗族 傳樹葉情書，是雲南景頗族表達愛情的通信方式。景頗族的小伙子一當愛上某家姑娘時，就用一片栗樹的樹葉包上樹根、大蒜、辣椒、火柴絲送給意中人。栗樹葉表示有許多知心話，要給姑娘說。樹根表示思念愛慕姑娘。大蒜表示願與姑娘結成良緣。辣椒表示自己忠貞熾熱的

去年夏天，我來到雲南省隴川縣山區。這裡位於中緬邊境，風景旖旎，氣候宜人。居住在山裡的景頗族人民，十分熱情好客。他們烹製的魚餚和奇特的捕魚方法，更是令人難以忘懷。 在景頗山寨周圍的一些山溪裡，生長著一種叫做「山鰍」的魚。每當雨季來臨之際，山鰍就成群結

緬甸南部山區有一種野生兔子，它的肉內含有大量的糖份，煮熟後肉味特別香甜。好像放了糖一樣，當地人稱它「糖兔」。由於捕食糖兔的人太多，糠兔正日漸減少。

原料：蘿蔔１根；臘肉１５０克；昆布出汁１升；青蔥１／２棵；柚子１／２個；紅面豉１００克；白面豉５０克；酒１５０毫升；砂糖５０克；蛋黃１個；木魚乾１個；淘米水。 製作方法：１、熬紅面豉製作：紅面豉、白面豉、酒、砂糖、蛋黃放入鍋中，隔水加熱，熬至與原有

辣味冰淇淋 對美國的墨西哥後裔等少數民族來說，辣味食品一直是他們難以捨棄的愛好。由此，美國一些墨裔聚居區就出現了辣味冰淇淋，其色澤像辣椒般火紅，形狀如同一枚朝天椒，看上去別有情趣。 大蒜冰淇淋 大蒜食品目前在美國大有市場。商人們又靈機一動，推

越南是個很窮的國家，但越南菜卻偏偏賣得特別貴。昂貴的價格和地段也有關係，像「金越房」在淮海中路，「西貢」從恆山路開到陸家嘴，而「歐越年代」更是佔據了巨鹿路上一整幢小洋樓。越南菜的形式和中國菜十分接近，在熱菜之前也習慣上一些冷盤，像蝦球、香芋夾肉，蘸上多

坐在餐桌前，各種食風撲鼻而來，川風、粵風，「風風」入口。而今，不留神吹來一股跨國風，不是西伯利亞來的，是從東南亞來的，風力還不小，大有席捲京城之勢。作為美食氣象監測員的我，理當為食客們安全、愉快地在風中撮飯，出一份力。 據說泰國菜在幾個大城市流行有

披薩（Pizza，即意大利式餡餅）可以說已經超越語言與文化的壁障，成為全球通行的食品。但不同的國家和地區的人們在吃這種餡餅的時候，口味又稍有不同。 這種美食究竟源於何時何地，現已無從考究，也許可追溯到大約6000年前古埃及人發現酵母並懂得讓生面發酵的時候。

法國科學家最近開發成功一種在煮熟和切碎後會產生甜味的轉基因土豆，科學家將成功地將兩種酶的基因植入土豆中，這兩種酶能將土豆中的澱粉轉成果糖，當土豆被煮熟和切碎時，這兩種酶就會起作用，而使土豆產生甜味，用此方法將能價廉而大量地制取果糖。試驗表明只要將這種轉

多特蒙德是德國西北部—個重要工業城市,環境優美，房屋建築錯落有致，道路縱橫密如蛛網,綠地面積為市區總面積的49％,到處綠樹濃郁芳草萋萋。市內有歐洲最大宮殿之一的威斯特法倫廳和一座建於l700多年前的古老教堂，這些名勝古跡令觀光客趨之若鶩。而人們印象更深的卻是它

美國人把快餐視為垃圾，卻依舊像給汽車加油一樣，每天把這種「垃圾」往自己的肚子裡傾瀉。這還不夠，他們還把「垃圾」推向全世界。如今SLOWFOOD（慢餐）協會在歐洲成立，矛頭直指FASTFOOD（快餐）。 美國的快餐店普遍不大，停車場也很小，多數人連坐在館子裡吃飯的耐

中西方都有長盛不衰的鬼怪故事，我沒見過鬼，但打小也愛聽鬼故事，除了恐懼之外也一直羨慕鬼怪所具有的超人能力，不過有一樣事情我卻百思不得其解，就是中西方的鬼怪對某種美食都有懼怕心理，比如說，洋人的吸血鬼怕大蒜，而中國的殭屍就怕糯米。 很偶然，我既愛吃大

風詩語歌畫，清酌茶、細品點，浪漫之盡、感受美妙之盡。如今，已沒有什麼船餐了，據說古時船餐食品出自官宦之家，手藝十分高超，現在也大多失傳了。倒在北京見過船餐之形式，那就是位於龍潭湖的京華食苑，只不過那依舊不是小世民的天地，豪華過了，有些奢侈。 挪威有

出了中國960萬平方公里的土地，想著遠在北極的挪威餐飲，應該有些別樣的風情吧。到了挪威，特別是在文化小城、小鎮，所謂的仿古餐廳隨處可見。不同於京城，挪威的仿古餐廳更帶有「真實」的意義。 我們沿海岸公路行駛一個小時，到達一個十分不起眼的地方，這裡可見北部