麥飯石煮飯法取適量麥飯石，洗淨後裝入紗布袋，與米飯一起蒸煮，可使米飯潔白，味香可口，且能殺菌並保鮮。
麻油煮陳米飯法將陳米淘淨後浸泡２～３小時，滴入幾滴麻油同煮，可使煮出的米飯味道與新米相差無幾。
熱水瓶煮粥法將米淘好後放進熱水瓶裡，米不能超過熱水瓶容量的１/４，然後倒進沸水，以離軟木塞１２厘米為宜，蓋緊木塞，約４～５小時粥就煮好了。
蔬菜維生素防損法防止蔬菜中含有的維生素C因溶解於水或受熱氧化而受損的辦法有：
１蔬菜應先洗後切，不使切口液汁溶於水中。
２菜切好後立即就炒，以防液汁流失。
３燒煮菜時要加蓋，縮短受熱時間。
食油煮飯法燜米飯時，在水中滴幾滴食油，可使飯粒鬆散，香味濃重，還不會粘鍋底。
軟硬飯同煮法米下鍋時，一邊堆高些，一邊自然偏低，始終不要攪拌。這樣煮出的飯，一邊稍硬，一邊稍軟，各取所需，兩全其美。
脫水飯自製法米加等量的水蒸熟，再倒入鐵鍋中炒干即可。食用時，９０克脫水飯約加熱開水２１０克，泡２０～３０分鐘。
豬油煮秈米飯法秈米煮飯時，加１湯匙用肥豬肉煉成的豬油，用熱水燜熟，可使米粒膨大，清爽可口，富有彈性，口感與粳米飯相仿。
高壓鍋發肉皮法２２或２４厘米的高壓鍋中放入植物油或冷豬油２００克和１０～１５片刮去油膘晾乾的肉皮。蓋緊鍋蓋，用小火燒２０分鐘，然後用大火燒５分鐘。端開鍋子，待５分鐘後打開鍋蓋，將肉皮放入冷水中浸４小時後即成。
韭菜花醬自製法把韭菜花摘淨，用清水洗淨，用擀面杖搗碎，再按３/１０的比例加入精鹽，攪拌均勻封存，便成韭菜花醬，是冬季吃火鍋的必備佐料。
紫菜包飯團法飯團外面包上的一層紫菜，時間一久會因受潮變軟而影響口味，所以應等吃的時候再包紫菜，飯團就更加美味爽口。
咖喱油自製法將５０克花生油燒熱，投入洋蔥末和薑末各２５克，炒至深黃色，加咖喱粉７５克和蒜泥１２克，炒透加入香葉２５０克，再加少許胡椒粉和干辣椒即可。要稠一些，可加適量麵粉。
辣油自製法將油用旺火燒熱，投入蔥姜炸至焦黃撈出。撤火，待油溫降至４０℃左右投入泡漲瀝干的紅尖辣椒末，用文火慢爆，待油呈紅色時即可。
凍豆腐自製法寒冬臘月，把豆腐在室外攤開，任它受寒冰凍，出現蜂窩狀，即成凍豆腐，可隨意烹調。
米酒自製法１用溫水浸泡糯米４小時後蒸熟，用冷水淋洗２次，待溫度降至室溫後，將溶入冷水的甜酒麴倒入糯米飯中，攪拌均勻，用薄膜密封，放在被絮裡保溫，再用鹽水瓶、熱水袋裝入８０℃的熱水，加溫，每隔６小時換１次熱水，共換３～４次，使其加速發酵。一般冬春季節只需５０小時左
