主料：　　西瓜皮適量，白芝麻2湯匙，冰水1杯。　　配料：　　調味料：鹽1/2茶匙，糖1湯匙，沙律醬2湯匙，番茄醬1/2茶匙。　　做法：　　1、用可做菜的西瓜皮，取稍帶紅色至皮青的部分。把西瓜刨去表皮，將白色瓜肉上的紅色部分切去，然後切片，泡入冰水

　原料：皇帝蟹、大閘蟹、海鮮薑汁、美極醬油少許。 　　製法：皇帝蟹洗淨揭蓋殼後剁成塊，蓋上原殼蒸熟，澆海鮮薑汁。大閘蟹洗淨，加美極醬油等燒熟圍盤邊。

　　主料：　　A、嫩豆腐500克，豬裡脊肉50克。　　B、雞蛋、鹽、小蘇打、豆粉、麵粉。　　調料：姜、蒜米、蔥粒、糖、醋、色拉油。　　製法：　　1、將A料攪拌成泥和B料混合均勻；　　2、鍋內下油燒至三成熱，將豆腐炸成口袋形，裝入盤中，加調味料掛魚汁即

　　原料：　　香米400克，老南瓜（小的）1個，火腿150克，香菇50克，青豆50克。　　調料：　　豬油50克、味精、鹽、水等適量。做法：　　將香米淘洗乾淨，鍋中燒豬油放入香米炒干水汽，並炒香。　　二南瓜從側面挖洞去瓤去籽掏空。　　三將炒過的香米裝入南

　　主料：　　鮑魚、魚肚、蝦仁、帶子、大烏參各適量。　　配料：　　老抽、上湯、鹽、味精、米酒、生粉、油各適量。　　做法：　　1、蝦仁、帶子分別上漿。　　2、將鮑魚、魚肚、蝦仁、帶子、大烏參過油，撈出。鍋中倒入上湯、鹽、味精、米酒、老抽，放入

　　主料：　　海蜇400克。　　配料：　　配料：紅尖椒、芹菜。調料：鹽、蠔油、味精、香油、熟芝麻。　　做法：　　1、將海蜇切成0.3厘米粗的絲，然後泡入清水中去掉鹹味。芹菜、小紅尖椒切細末兒。2、將海蜇控干水分，放入容器中，依次加入蠔油、味精、香

　　主料：　　豬五花肉700克，胡蘿蔔少許（切大刀花）。　　配料：　　鹽、味精、老抽、豆豉、蔥、姜、油各適量。　　做法：　　1、五花肉煮熟，撒上鹽，醃製2小時取出，切片。　　2、起油鍋，放入豆豉、蔥、姜略炒，再倒入鹹肉煸炒，加味精、老抽，淋油即

　　原料：鯽魚1條（8兩左右） 　　敷料：蔥末，鹽，雞精，料酒，醬油，胡椒粉，辣椒，姜和蒜絲　　做法：1、鯽魚洗淨後在在前後背各劃2刀（有助於入味），注意不要把魚給切斷了！　　2、鍋裡放一大碗水，加鹽，生薑片，料酒燒開，然後放進魚，蓋上鍋蓋燒10

　　原 料　　帶骨豬裡脊肉500克　　淨荸薺80克　　番茄醬60克　　咖喱醬、芝麻醬各1克　　橘汁4克 　　制 法：　　將豬裡脊的背脊骨跺去大半，切片，用刀背橫直捶打3遍，切成帶骨肉條，荸薺切片； 　　番茄醬、咖喱醬、芝麻醬、味精、上湯、橘汁等調料調成

　　【原料】　　嫩肥公鴨1300克，姜8克，蔥結50克，精鹽10克，花椒6克，五香粉4克，料酒40克，香油15克熟菜油2000克。　　【製作過程】　　1、將淨鴨斬去翅尖洗淨，擠干水，用五香粉、料酒、精鹽內外抹勻，盛入盆內，浸漬40分鐘，取出放置在大蒸碗內，再將

　　主料：　　蟹約700克，青蒜2條，姜6小片，油3湯匙，酒1/2湯匙。　　配料：　　調味料：鹽1/2茶匙，生抽1/2湯匙，水4湯匙，胡椒粉適量。　　芡料：生粉1/3茶匙，水2湯匙。　　做法：　　1、青蒜洗淨，切粗絲。　　2、蟹宰好，洗淨，斬件，盛筲箕內瀝干水

　　秋風咋起，蟹以一種橫行霸道的方式，俘虜了深圳無數食客的胃，關於蟹的種種做法，也如雨後春筍曾出不窮，色香味俱全的香辣蟹，光是想像，就足以令人垂涎欲滴。　　主料：　　蟹一斤、芹菜（或蔥）二條切碎、紅辣椒一隻切幼粒、川椒粉一茶匙、蒜茸一茶匙

　　材料:南瓜……150克、高湯……1杯、成長麥粉……2湯匙、牛肉泥……1湯匙、綠色花椰菜……1朵、嫩玉米……2—3只 　　做法： 　　1、將南瓜洗淨，去掉皮和籽，切成小塊。 　　2、花椰菜和嫩玉米煮熟，切碎備用。 　　3、將高湯和南瓜倒入果汁機內，打拌均

準備材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子 注意：整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西！而且材料也不能帶有水！ 準備工作：將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾！ 辣椒和蒜的比例可根

　　主料：　　金華火腿約50克，鳳爪10只，瘦肉、北菇各約100克，姜3片，蔥1條，清水（或罐裝清雞湯）3杯，紹酒、清水、生粉少許。　　配料：　　調味料：鹽、糖各3/2茶匙，雞粉、紹酒各1茶匙。　　做法：　　1、鳳爪（雞爪）起出大骨，斬去趾尖後飛水及過冷