主料：　　大地魚（方魚）1條，芥蘭約500克，蒜頭2粒（切碎），鹽、糖各1茶匙，油3湯匙。　　做法：　　1、大地魚起肉，剪成小塊，放熱油中炸至金黃色，待用。　　2、芥蘭切段，燒滾水半鍋，加入鹽、糖及油1湯匙，放入芥蘭焯軟，瀝干待用。3、燒熱油2湯

　　材料：　　鯽魚2條（約300克）、姜一小塊、火腿15克、熟筍15克、牛奶1杯、蔥1根、豆苗15克、香菇2塊　　調味料：　　鹽、味素各適量、酒1大匙，糖少許、高湯1大碗　　做法:　　1、鯽魚、豆苗分別洗乾淨，香菇、筍切片，火腿切成細末，蔥分別切成末及段，

　　主料：　　冬瓜1斤（640克），鮮冬菇5只，清雞湯1罐，蝦仁4兩（160克），蛋3只。　　配料：　　醃料：鹽半茶匙，麻油及胡椒粉各適量，生粉1茶匙。　　芡汁：　　水2湯匙，生粉2茶匙，胡椒粉及鹽各適量。　　做法：　　1、冬瓜去皮及瓤，沖淨後切粗粒；鮮

　　主料：　　前胸肉400克、豬網油150克、荸薺（或芒光）200克、鴨蛋1只、豬油750克（耗100克）。　　配料：　　五香粉、精鹽、芝麻油、紹酒、生蔥、味精、干澱粉各少許。　　做法：　　1、將肉、荸薺、生蔥切絲，加入鴨蛋液、五香粉、精鹽、味精、芝麻油、

　用料: 　　靚牛柳300克;胡椒汁50毫升;蘆筍半斤;扒番茄,一個90克;沙拉裝飾1個;鹽調至夠味;黑胡椒粉調至夠味;蒜醬10克;植物油15毫升。 　　製作方法： 　　1.用鹽及胡椒調味牛柳,並塗少量芥末蒜及油。 　　2.起油鍋，將醃好的牛柳肉炒熟，加黑椒重複上述步

　　主料：　　浸軟冬菇12只，銀芽約100克，紅蘿蔔絲、芹菜絲各適量。　　配料：　　芡汁料：生抽、水各1湯匙，蠔油1茶匙，糖、麻油、生粉各適量。　　做法：　　1、冬菇去蒂抹乾水，切絲成素鱔絲，用生粉拌勻，用猛火炸至金黃脆身。　　2、燒熱一湯匙油，炒

　　又到了西瓜上市的季節，在享受過清甜的瓜瓤之後，也不要急著把瓜皮扔掉，只要稍加烹製，它就可以為你家的餐桌增加幾道清鮮爽口的小菜，味道非常特別!　　瓜條蛋花湯 　　主料：西瓜皮、雞蛋、番茄　　調味料：鹽、味精、香油　　製作過程：　　1. 西瓜皮

　春回大地的日子，是享受自然野味的好時節，準備好的你胃口，我們一起享受一番純淨自然的山野之味…… 　　提到野菜人們總是和窩頭、棒子面粥等等的粗糧聯繫到一起。野菜纖維是粗的，吃的感覺也是粗線條的，總之，就是上不了大雅之堂的民間野味。其實，如果

干豇豆燉排骨　　在家裡做做農家燉菜也很有風味。 　　參考菜譜： 　　材料：干豇豆、排骨、黑木耳 　　製作： 　　1、干豇豆用溫水泡一下，洗淨。黑木耳泡開。 　　2、排骨洗淨，用開水緊一下。 　　3、鍋裡放熱水，加蔥段、姜、桂皮、大料，水開後，加入排

材料 豬脊骨(就是我常說的龍骨)若干，雪耳一朵，木瓜一個，紅棗五六顆，猴頭菇兩小朵，生薑幾片，鹽少許。 功效 清燥潤肺、健胃生津。 做法：豬脊骨洗淨、斬件，飛去血水；木瓜去皮和籽，洗淨，切角形雪耳、猴頭菇用溫開水浸開，洗淨，分

　　配料：　　鳙魚或草魚（大魚）頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生薑2片，鹽少許。　　製作方法：　　1、將魚頭洗淨，去鰓。起油鍋，下魚頭剪至微黃，取出備用；川芎、白芷、天麻、生薑洗淨。　　2、把全部用料一起放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋

　材料： 豬脊骨500克，生地黃60克，蓮藕500克，紅棗10枚（去核）。 　　做法： 生地黃、蓮藕、紅棗洗淨。 豬脊骨洗淨，斬件。 將全部材料放入鍋內，加清水適量，大火煮滾後，小火煲3小時即可。　　功效： 　　補血養顏。凡貧血病心跳失眠，面目膚色松浮不華

　　一道珍貴的菜，它口感清爽，味美回甘，是一款老少皆宜的高級滋補佳品。說出來呢就是平常的貝母燉母雞，珍貴之處在母雞竟然是土雞！現在，鹿啊蛇啊蠍子啊都因為大量飼養而叫人沮喪了，遑論到處氾濫的養殖廠裡出來的化學魚肉，直叫人食不知味,生不如死--指

主料：豬手、黃豆。 輔料：玉竹、枸杞、懷山、人參、高湯。1、將黃豆泡軟；豬手洗淨去毛，改成三角塊；玉竹切片。2、將泡軟的黃豆與改好的豬手加玉竹、枸杞、懷山、人參一起煲制，湯濃即可。3、把配好的原料配在一起煲制，湯濃即可。 排毒功效：能去除毒素及

　　材料：　　蘋果1個，蝦仁300克，蔥2根　　調味料：　　（1）鹽1/2茶匙，檸檬汁1茶匙。　　（2）鹽1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。　　（3）太白粉1/3茶匙 　　做法:　　1、蔥切小段；蘋果去頭尾及核心，切成小菱形丁以調味料（1）泡10分鐘。 　　2、蝦