銀芽紅蘿蔔素鱔絲(圖)
主料:
浸軟冬菇12只,銀芽約100克,紅蘿蔔絲、芹菜絲各適量。
配料:
芡汁料:生抽、水各1湯匙,蠔油1茶匙,糖、麻油、生粉各適量。
做法:
1、冬菇去蒂抹乾水,切絲成素鱔絲,用生粉拌勻,用猛火炸至金黃脆身。
2、燒熱一湯匙油,炒香銀芽、紅蘿蔔絲及西芹絲,將冬菇絲回鍋炒勻,最後倒入芡汁料炒勻即成。
備註:
也可用剪刀沿冬菇外邊向內剪成素鱔絲。冬菇先炸後煮,更易吸味。
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浸軟冬菇12只,銀芽約100克,紅蘿蔔絲、芹菜絲各適量。
配料:
芡汁料:生抽、水各1湯匙,蠔油1茶匙,糖、麻油、生粉各適量。
做法:
1、冬菇去蒂抹乾水,切絲成素鱔絲,用生粉拌勻,用猛火炸至金黃脆身。
2、燒熱一湯匙油,炒香銀芽、紅蘿蔔絲及西芹絲,將冬菇絲回鍋炒勻,最後倒入芡汁料炒勻即成。
備註:
也可用剪刀沿冬菇外邊向內剪成素鱔絲。冬菇先炸後煮,更易吸味。