干豇豆燉排骨(圖)
干豇豆燉排骨
在家裡做做農家燉菜也很有風味。
參考菜譜:
材料:干豇豆、排骨、黑木耳
製作:
1、干豇豆用溫水泡一下,洗淨。黑木耳泡開。
2、排骨洗淨,用開水緊一下。
3、鍋裡放熱水,加蔥段、姜、桂皮、大料,水開後,加入排骨、干豇豆、木耳,加蓋悶煮。中小火40分鐘左右出鍋。
要點:
1、最好以不易散熱的瓦罐燉制。
2、各種主料燉制前一定要衝漂乾淨,這樣方能去除異味,做到湯清不渾。
3、湯量應一次性加夠。
4、湯裡不加鹽、醬油,可以突出原味。吃的時候蘸油碟。
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