主料:
冬瓜1斤(640克),鮮冬菇5只,清雞湯1罐,蝦仁4兩(160克),蛋3只。
配料:
醃料:鹽半茶匙,麻油及胡椒粉各適量,生粉1茶匙。
芡汁:
水2湯匙,生粉2茶匙,胡椒粉及鹽各適量。
做法:
1、冬瓜去皮及瓤,沖淨後切粗粒;鮮冬菇沖淨切粒;蛋攪勻。
2、蝦仁去腸,沖淨抹乾,拌入醃料待5分鐘。
3、清雞湯煮滾,加冬瓜煮至軟;再加鮮冬菇及蝦仁煮熟。
4、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋,上碟即成。