全味美極蟹(圖)
主料:
蟹約700克,青蒜2條,姜6小片,油3湯匙,酒1/2湯匙。
配料:
調味料:鹽1/2茶匙,生抽1/2湯匙,水4湯匙,胡椒粉適量。
芡料:生粉1/3茶匙,水2湯匙。
做法:
1、青蒜洗淨,切粗絲。
2、蟹宰好,洗淨,斬件,盛筲箕內瀝干水。
3、燒熱鑊,下油,爆香姜,下蟹大火炒至轉紅色時,灑入酒炒數下,加入調味料及青蒜炒勻,蓋上鑊蓋,焗約2分鐘,至蟹熟透時,埋芡上碟。
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蟹約700克,青蒜2條,姜6小片,油3湯匙,酒1/2湯匙。
配料:
調味料:鹽1/2茶匙,生抽1/2湯匙,水4湯匙,胡椒粉適量。
芡料:生粉1/3茶匙,水2湯匙。
做法:
1、青蒜洗淨,切粗絲。
2、蟹宰好,洗淨,斬件,盛筲箕內瀝干水。
3、燒熱鑊,下油,爆香姜,下蟹大火炒至轉紅色時,灑入酒炒數下,加入調味料及青蒜炒勻,蓋上鑊蓋,焗約2分鐘,至蟹熟透時,埋芡上碟。