菜品： 芫爆墨魚 工藝： 芫爆 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 產後恢復調理 主料： 墨魚 500克 輔料： 玉蘭片 25克 木耳(水發) 25克 青豆 25克 調料： 植物油 25克 料酒 10克 鹽 3克 胡椒 粉 2克 澱粉(玉米) 3克 香菜 10克 大蔥 5克 姜 3克 大蒜 4克 各適

菜品： 紅燴牛心 工藝： 燴 口味： 色紅，味濃香，肉質細嫩。 類別： 私家菜 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 牛心 2000克 輔料： 胡 蘿蔔 200克 洋蔥 200克 芹菜 100克 土豆 500克 麵條(標準粉) 75克 調料： 大蔥 100克 植物油 250克 大蒜 25克

菜品： 筍葉蝦片 工藝： 拌 口味： 色澤美觀，鮮香可口。 類別： 私家菜 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 通乳調理 主料： 龍蝦 800克 萵筍 150克 輔料： 火腿 腸 100克 雞 蛋黃 20克 調料： 鹽 5克 味精 1克 大豆 油 10克 白砂糖 5克 醋 5克 胡椒 粉 1克 芥末 1克

菜品： 蛋煎白飯魚 工藝： 生煎 口味： 類別： 私家菜 脾調養調理 青少年食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 銀魚 150克 雞 蛋 200克 輔料： 調料： 鹽 2克 味精 2克 胡椒 粉 0克 植物油 50克 各適量 製作工藝 1.先將雞蛋加上精鹽、味精、胡椒粉打勻；燒鍋放油，將白飯

菜品： 鮮蠔煲 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 高脂血症調理 防癌抗癌調理 養顏美容調理 補虛養身調理 主料： 牡蠣 (鮮) 1000克 輔料： 調料： 姜 160克 大蔥 200克 青蒜 30克 鹽 6克 味精 2克 各適量 製作工藝 1.生蠔（牡蠣）洗淨，放入沸水內稍燙即撈起，用筲箕盛著，隔

菜品： 涼拌海參 工藝： 拌 口味： 鮮嫩爽滑，甜酸鹹辣。 類別： 私家菜 高血壓調理 高脂血症調理 動脈硬化調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 海參 400克 輔料： 香菜 80克 調料： 香油 5克 醬油 5克 醋 5克 大蒜 10克 鹽 2克 味精 2克 白砂糖 5克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 仔姜炒鴨片 工藝： 炒 口味： 類別： 私家菜 補血調理 補虛養身調理 主料： 鴨 肉 400克 輔料： 子 姜 100克 調料： 泡椒 30克 醬油 10克 白砂糖 6克 醋 8克 大蒜 16克 味精 3克 鹽 3克 蔥白 25克 澱粉(玉米) 15克 香油 3克 蘇打粉 8克 植物油 100克 各適量 製作工藝

菜品： 乳鴿煲 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 學齡期兒童食譜 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 蘑菇(鮮蘑) 60克 雛鴿 150克 輔料： 調料： 姜 4克 大蔥 5克 白酒 10克 味精 2克 鹽 4克 白砂糖 2克 老抽 5克 各適量 製作工藝 1. 浸開北菇，去蒂，洗淨；2.

菜品： 芥菜白肉片 工藝： 炒 口味： 鮮辣蒜香，風味獨特，解膩開胃。 類別： 私家菜 腎調養調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 豬腿肉 500克 輔料： 芥菜 100克 調料： 大蒜 10克 醬油 5克 辣椒油 15克 味精 2克 各適量 製作工藝 1. 豬腿肉刮洗乾淨後入鍋，待水溫降至40度

菜品： 桂花鹽水鴨 工藝： 鹵 口味： 類別： 湖南菜 私家菜 便秘調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 鴨 1750克 輔料： 調料： 鹽 100克 八角 30克 桂花 醬 10克 花椒 5克 大蔥 20克 姜 5克 黃酒 10克 各適量 製作工藝 1. 鴨洗淨瀝干水分後，用叉子在鴨身上叉洞，有利於

菜品： 如意魷魚卷 工藝： 滑烹 口味： 形似如意， 色彩鮮艷，滑嫩鮮香，味美可口。 類別： 湖南菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 魷魚(鮮) 250克 雞 肉 100克 輔料： 泡椒 50克 小 白菜 600克 肥膘肉 50克 雞 蛋清 25克 調料： 豬油（煉製） 80克 料酒 50

菜品： 鍋貼蛋白 工藝： 熟煎 口味： 色彩美觀,香酥嫩鮮。 類別： 湖南菜 青少年食譜 貧血調理 補虛養身調理 主料： 雞 蛋 700克 蝦仁 150克 肥膘肉 500克 輔料： 荸薺 80克 火腿 50克 香菜 50克 番茄 200克 調料： 料酒 25克 鹽 5克 味精 2克 香油 15克 豬油（煉製） 60克

菜品： 蝦釀魷魚卷 工藝： 滑烹 口味： 色彩鮮艷，油嫩鮮香，味道鮮美。 類別： 湖南菜 接觸化學毒素人員食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 魷魚(鮮) 300克 絲瓜 300克 輔料： 紅辣椒 50克 蝦仁 70克 肥膘肉 20克 荸薺 30克 雞 蛋清 25克 調料： 豬油（煉

菜品： 珍珠鳳翅膀 工藝： 其他 口味： 珍珠透明，鳳翅紅亮，柔軟濃香。 類別： 湖南菜 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 雞 翅 1500克 草魚 150克 輔料： 火腿 20克 西米 100克 小 白菜 150克 調料： 雞 蛋清50克 豬油（煉製） 100克 料酒 20克 江米

菜品： 白果大腸煲 工藝： 燴 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 便秘調理 痔瘡調理 補虛養身調理 主料： 豬大腸 600克 白果（鮮） 100克 輔料： 白 蘿蔔 300克 胡 蘿蔔 50克 調料： 姜 5克 雞 粉5克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1.將大腸、白果、白蘿蔔塊、紅蘿蔔塊放入滾水中