菜品： 精燉肉釀禾花雀 工藝： 燉 口味： 軟嫩鮮香。 類別： 腎調養調理 補氣調理 補虛養身調理 補陽調理 特色菜 主料： 麻雀 500克 輔料： 菠菜 15克 火腿 15克 冬筍 15克 香菇（鮮） 15克 豬肉(肥瘦) 100克 調料： 料酒 25克 鹽 5克 味精 3克 大蔥 15克 豬油（煉製） 15克

菜品： 生滾青魚片粥 工藝： 煮 口味： 類別： 補氣調理 水腫調理 補虛養身調理 春季養生調理 主料： 粳米 100克 青魚 200克 輔料： 調料： 大蔥 5克 姜 3克 鹽 4克 味精 2克 植物油 5克 香油 2克 各適量 製作工藝 1. 將青魚洗淨取肉，瀝干水分，切成薄片；2. 請魚片放入碗

菜品： 仔姜溜仔鴨片 工藝： 軟溜 口味： 滑嫩爽口，味道鮮美。 類別： 湖南菜 補血調理 便秘調理 補虛養身調理 清熱去火調理 主料： 鴨 1750克 輔料： 子 姜 50克 香菇（鮮） 50克 雞 蛋清 25克 調料： 豬油（煉製） 100克 鹽 8克 味精 2克 料酒 25克 香油 15克 澱粉( 豌豆

菜品： 田七老雞瘦肉湯 工藝： 燉 口味： 類別： 補氣調理 止血調理 補虛養身調理 主料： 豬肉(瘦) 120克 母 雞 650克 輔料： 三七 12克 桂圓 肉 12克 調料： 鹽 4克 各適量 製作工藝 1. 老母雞洗乾淨，去毛和內臟，剔去肥油；2. 田七和龍眼肉（桂圓肉）分別用水洗淨；3. 田

菜品： 太子參燒羊肉 工藝： 燒 口味： 類別： 補氣調理 補虛養身調理 主料： 羊肉(瘦) 350克 輔料： 太子參 75克 香菇（鮮） 25克 玉蘭片 25克 雞 蛋 75克 調料： 姜 5克 大蔥 10克 醬油 10克 鹽 3克 澱粉( 豌豆 ) 5克 糖色 2克 味精 1克 黃酒 5克 各適量 製作工藝 1.太子

菜品： 黃芪川芎兔肉湯 工藝： 燉 口味： 類別： 補氣調理 活血化瘀調理 中風調理 補虛養身調理 主料： 兔肉 250克 輔料： 黃芪 60克 川芎 10克 調料： 姜 5克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 將黃芪、川芎、生薑洗淨；2. 兔肉洗淨，切塊，去油脂，用開水拖去血水；3. 把全部用

菜品： 蓮藕小豆豬胰湯 工藝： 燉 口味： 類別： 補氣調理 補血調理 養顏美容調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 蓮藕 640克 赤小豆 120克 豬胰子 250克 輔料： 陳皮 5克 調料： 鹽 5克 各適量 製作工藝 1. 蓮藕用水洗淨，原枝去皮；2. 赤小豆和陳皮用水浸透，洗淨；3.

菜品： 升麻芝麻燉豬大腸 工藝： 原燉 口味： 類別： 補氣調理 便秘調理 自汗盜汗調理 子宮脫垂調理 補虛養身調理 主料： 豬大腸 600克 輔料： 升麻 15克 黑 芝麻 100克 調料： 大蔥 10克 姜 8克 鹽 2克 黃酒 5克 各適量 製作工藝 1.升麻、黑芝麻裝入洗淨之豬大腸內，兩頭紮

菜品： 銀魚生雞絲湯 工藝： 煮 口味： 湯清鮮嫩，味道可口。 類別： 湖南菜 脾調養調理 高脂血症調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 銀魚 干 50克 雞 胸脯肉 200克 輔料： 雞 蛋 75克 調料： 料酒 25克 鹽 10克 味精 2克 胡椒 粉 1克 澱粉( 豌豆 ) 15克 雞 油 15克 各

菜品： 金針菇燉鰻魚 工藝： 隔水燉 口味： 類別： 補血調理 老人食譜 防癌抗癌調理 結核病調理 補虛養身調理 主料： 河鰻 600克 金針菇 200克 雞 蛋 200克 輔料： 調料： 黃酒 10克 鹽 3克 香油 1克 各適量 製作工藝 1.金針菇洗淨；2.鰻魚去內臟，洗淨；3.鰻魚放入沸水中焯

菜品： 五更腸旺（1） 工藝： 燒 口味： 類別： 私家菜 補血調理 貧血調理 補虛養身調理 主料： 豬大腸 200克 鴨 血(白 鴨 ) 200克 輔料： 芥菜 100克 調料： 醬油 10克 鹽 3克 澱粉(玉米) 5克 大蔥 5克 各適量 製作工藝 1. 將豬肥腸去除雜質洗淨，切成塊，下入開水鍋內汆一

菜品： 健體牛肉丸清湯 工藝： 燉 口味： 類別： 補氣調理 補血調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 牛肉(肥瘦) 640克 雞 肉 120克 輔料： 調料： 小米 面 40克 鹽 3克 醬油 5克 白砂糖 3克 胡椒 粉 2克 香油 5克 蘇打粉 4克 各適量 製作工藝 1. 牛肉去筋，洗淨切片，剁

菜品： 黨參生蠔瘦肉湯 工藝： 燉 口味： 類別： 補血調理 養顏美容調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 蠔豉 320克 豬肉(瘦) 120克 輔料： 黨參 40克 調料： 姜 5克 各適量 製作工藝 1. 黨參，生薑洗淨；2. 生蠔肉（蠔豉）洗淨，滾水略煮取出；3. 瘦肉洗淨切塊；4. 全部用料

菜品： 冬瓜白飯魚瘦肉蠔豉湯 工藝： 煮 口味： 類別： 補血調理 乳母食譜 補虛養身調理 滋陰調理 清熱解毒調理 主料： 冬瓜 250克 銀魚 320克 豬肉(瘦) 320克 輔料： 蠔豉 30克 調料： 鹽 4克 各適量 製作工藝 1. 冬瓜去皮洗淨，切粒；2. 白飯魚（銀魚）洗淨；3. 將白飯魚

菜品： 花生小豆泥鰍湯 工藝： 煮 口味： 類別： 補血調理 防癌抗癌調理 肝硬化調理 肝炎調理 補虛養身調理 主料： 花生 仁（生） 120克 赤小豆 120克 泥鰍 640克 輔料： 陳皮 5克 調料： 鹽 4克 各適量 製作工藝 1. 泥鰍魚用細鹽搓擦魚身，再用熱水燙洗，去掉滑潺，刮開，