1. 蓮藕用水洗淨,原枝去皮;2. 赤小豆和陳皮用水浸透,洗淨;3. 豬胰用水洗淨,去脂肪筋膜;4. 用適量水,猛火煲至滾;5. 放入全部材料,用慢火煲至約3小時;6. 加鹽調味,即可飲用。
菜品:
蓮藕小豆豬胰湯
工藝:
燉
口味:
類別:
補氣調理 補血調理 養顏美容調理 補虛養身調理 健脾開胃調理
主料:
蓮藕 640克 赤小豆 120克 豬胰子 250克
輔料:
陳皮 5克
調料:
鹽5克 各適量
製作工藝
工藝提示
本菜中的麵條選用的是烏龍面。
菜品口感
脆嫩爽口,酸甜微辣。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
赤小豆:鯉魚與紅豆同煮,兩者均能利水消腫,在用於治療腎炎水腫的時候效果很好;但是正是因為利水功能太強,正常人不可服用。
陳皮:陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥藥同用。
陳皮:陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥藥同用。
食譜營養
蓮藕:在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高,又含有大量的維c和膳食纖維,對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素k,具有收縮血管和血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱,是良好的祛暑食物。
赤小豆:赤小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益;還有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;赤小豆是富含葉酸的食物,產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
豬胰子:豬胰味甘,性平、微毒;有益肺、補脾、潤燥之功效,可用於治療脾胃虛熱,消渴等症。在民間,有用豬胰治療糖尿病的經驗。
赤小豆:赤小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益;還有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;赤小豆是富含葉酸的食物,產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
豬胰子:豬胰味甘,性平、微毒;有益肺、補脾、潤燥之功效,可用於治療脾胃虛熱,消渴等症。在民間,有用豬胰治療糖尿病的經驗。