1. 將黃芪、川芎、生薑洗淨;2. 兔肉洗淨,切塊,去油脂,用開水拖去血水;3. 把全部用料一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮三小時,調味即可。
菜品:
黃芪川芎兔肉湯
工藝:
燉
口味:
類別:
補氣調理 活血化瘀調理 中風調理 補虛養身調理
主料:
兔肉 250克
輔料:
黃芪 60克 川芎 10克
調料:
姜5克 鹽3克 各適量
製作工藝
工藝提示
本菜中的麵條選用的是烏龍面。
菜品口感
脆嫩爽口,酸甜微辣。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
兔肉:兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚、芹菜、桔皮、半夏、苦參、甘草同食。
黃芪:黃芪惡白鮮皮,反藜蘆,畏五靈脂、防風。
川芎:川芎惡黃芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黃連,反黎蘆。
黃芪:黃芪惡白鮮皮,反藜蘆,畏五靈脂、防風。
川芎:川芎惡黃芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黃連,反黎蘆。
食譜營養
兔肉:兔肉質地細嫩,味道鮮美,營養豐富,富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效。經常食用可保護血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,並增強體質,健美肌肉,它還能保護皮膚細胞活性,維護皮膚彈性。兔肉中所含的脂肪和膽固醇,低於所有其他肉類,而且脂肪又多為不飽和脂肪酸,常吃兔肉,可強身健體,但不會增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身體苗條,因此,國外婦女將兔肉稱為「美容肉」;而常吃免肉,有祛病強身作用,因此,有人將兔肉稱為「保健肉」;兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物質沉積,讓兒童健康成長,助老人延年益壽。