菜品:
升麻芝麻燉豬大腸
工藝:
原燉
口味:
類別:
補氣調理 便秘調理 自汗盜汗調理 子宮脫垂調理 補虛養身調理
主料:
豬大腸 600克
輔料:
升麻 15克 黑芝麻 100克
調料:
大蔥10克 姜8克 鹽2克 黃酒5克 各適量
製作工藝
1.升麻、黑芝麻裝入洗淨之豬大腸內,兩頭紮緊。2.放入沙鍋內,加蔥段、薑片、鹽、黃酒、清水適量,文火燉3小時,至豬大腸熟透。
工藝提示
需準備干馬蘭草50克,浸濕後作捆系粽子作。
菜品口感
此粽子外形整齊,糯而不爛,肥而不膩,肉嫩香鮮。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
黑芝麻:芝麻忌與雞肉同食。
食譜營養
豬大腸:豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效,可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症,因其性寒,凡脾虛便溏者忌食。
黑芝麻:黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;其所含有的維生素e尤其豐富,維生素e能促進細胞分裂,推遲細胞衰老,常食可抵消或中和細胞內衰物質「游離基」的積累,起到抗衰老和延年益壽的作用;黑芝麻作為食療品,有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用,是極佳的保健美容食品。
黑芝麻:黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;其所含有的維生素e尤其豐富,維生素e能促進細胞分裂,推遲細胞衰老,常食可抵消或中和細胞內衰物質「游離基」的積累,起到抗衰老和延年益壽的作用;黑芝麻作為食療品,有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用,是極佳的保健美容食品。