菜品： 豆腐雞血瘦肉湯 工藝： 煮 口味： 類別： 補血調理 活血化瘀調理 養顏美容調理 補虛養身調理 主料： 豆腐 300克 雞 蛋 70克 雞 血 100克 豬肉(瘦) 50克 竹筍 25克 輔料： 調料： 醋 2克 芡粉 5克 大蔥 10克 鹽 2克 胡椒 粉 2克 各適量 製作工藝 1. 豆腐、雞、瘦肉均

菜品： 百合紅棗銀杏羹 工藝： 煮 口味： 類別： 補血調理 養顏美容調理 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 主料： 牛肉(前腿) 300克 輔料： 百合 (干) 50克 棗（干） 15克 白果（鮮） 50克 調料： 姜 3克 鹽 1克 各適量 製作工藝 1.牛肉用滾水洗淨，切薄片；2.白果去殼，

菜品： 洋蔥豆豉炒雞蛋 工藝： 炒 口味： 類別： 補血調理 神經衰弱調理 補虛養身調理 主料： 雞 蛋 150克 輔料： 洋蔥 80克 調料： 豆豉 10克 植物油 10克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1.雞蛋去殼，在碗內攪勻，洋蔥頭去衣，洗淨，切成粒，豆豉洗淨；2.起油鍋，放洋蔥粒，豆豉

菜品： 黨參淮山豬腱湯 工藝： 煮 口味： 類別： 脾調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 主料： 豬肉(肥瘦) 500克 黨參 30克 山藥 (干) 30克 輔料： 蓮子 60克 棗（干） 10克 調料： 鹽 5克 各適量 製作工藝 1. 淮山藥、蓮子(去心)洗淨後，用清水浸半小時。2. 黨參、紅棗(去

菜品： 雀肉粟米羹湯 工藝： 煮 口味： 類別： 脾調養調理 腎調養調理 老人食譜 補虛養身調理 補陽調理 主料： 麻雀 650克 小米 40克 輔料： 荸薺 粉 20克 調料： 鹽 4克 蔥白 8克 各適量 製作工藝 1. 麻雀去內臟，腳爪，洗淨；2. 蔥白洗淨，蔥花；3. 馬蹄粉用水調開；4. 粟

菜品： 辛夷花粉葛鯽魚瘦肉湯 工藝： 燉 口味： 類別： 脾調養調理 理氣調理 鼻炎調理 補虛養身調理 清熱解毒調理 主料： 鯽魚 480克 豬肉(瘦) 120克 葛 640克 輔料： 辛夷 20克 陳皮 10克 蜜棗 40克 調料： 鹽 5克 姜 5克 各適量 製作工藝 1. 辛夷花用水洗淨、打碎，用紗布

菜品： 黃芪蓮子田雞湯 工藝： 煮 口味： 類別： 脾調養調理 失眠調理 心悸調理 補虛養身調理 主料： 田 雞 600克 黃芪 30克 蓮子 60克 輔料： 姜 10克 調料： 植物油 30克 鹽 5克 味精 3克 各適量 製作工藝 1. 田雞洗淨，去內臟，皮及蛙頭，下油起鍋用姜爆香，濺少許酒。2.

菜品： 黑豆黃芪紅棗牛肉湯 工藝： 煮 口味： 類別： 脾調養調理 氣血雙補調理 自汗盜汗調理 神經衰弱調理 補虛養身調理 主料： 牛肉(肥瘦) 200克 輔料： 黑豆 30克 黃芪 30克 棗（干） 50克 調料： 鹽 5克 各適量 製作工藝 1. 將黑豆、黃芪、紅棗，洗淨，牛肉洗淨，切件；2

菜品： 白朮陳皮煲魚湯 工藝： 燉 口味： 類別： 脾調養調理 補氣調理 腹瀉調理 水腫調理 利尿調理 補虛養身調理 主料： 泥鰍 640克 輔料： 白朮 40克 陳皮 8克 調料： 姜 4克 鹽 4克 各適量 製作工藝 1. 魚（泥鰍）洗淨，去腸，切塊；2. 白朮洗淨；3. 陳皮浸軟刮去白；4.

菜品： 瑤柱紅棗雞肉湯 工藝： 煮 口味： 類別： 脾調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 雞 750克 干貝 24克 棗（干） 30克 輔料： 蓮子 60克 姜 5克 調料： 植物油 10克 鹽 3克 味精 2克 各適量 製作工藝 1. 雞活殺，洗淨，去內臟及肥油，控干水，斬件，下

菜品： 人參當歸燉鴿肉 工藝： 燉 口味： 類別： 脾調養調理 氣血雙補調理 月經不調調理 補虛養身調理 主料： 雛鴿 300克 輔料： 人參 20克 當歸 20克 棗（干） 30克 調料： 姜 3克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 乳鴿刮淨，去內臟，腳爪，滾水中煮5分鐘；2. 取出過冷水；3. 人

菜品： 雞蓉火腿豆花湯 工藝： 煮 口味： 類別： 補血調理 養顏美容調理 補虛養身調理 產後恢復調理 主料： 雞 胸脯肉 200克 雞 蛋 300克 豌豆 苗 500克 火腿 25克 輔料： 調料： 料酒 25克 大蔥 25克 鹽 10克 胡椒 粉 1克 芡粉 5克 各適量 製作工藝 1. 用刀將雞胸肉捶剁成

菜品： 鴨肉冬瓜海參湯 工藝： 煮 口味： 類別： 脾調養調理 補氣調理 腹瀉調理 養顏美容調理 補虛養身調理 主料： 鴨 肉 1300克 冬瓜 1000克 豬肉(瘦) 100克 海參 （干） 50克 輔料： 芡實米 30克 薏米 30克 調料： 姜 15克 大蔥 20克 鹽 10克 各適量 製作工藝 1. 將鴨肉洗

菜品： 蠶豆瓣燜鵪鶉蛋 工藝： 燜 口味： 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 益智補腦調理 主料： 蠶豆 300克 鵪鶉蛋 250克 輔料： 調料： 鹽 3克 豬油（煉製） 20克 味精 2克 各適量 製作工藝 1. 將新鮮蠶豆剝皮取其豆瓣。2. 鵪鶉蛋煮熟去殼。3. 鍋內放油，燒熟後放豆瓣，

菜品： 銀芽溜鴿脯絲 工藝： 滑溜 口味： 滑嫩爽口，香鮮味美。 類別： 湖南菜 高脂血症調理 養顏美容調理 補虛養身調理 主料： 鴿肉 300克 綠豆 芽 500克 輔料： 雞 蛋清 25克 調料： 豬油（煉製） 100克 料酒 25克 鹽 5克 味精 2克 胡椒 粉 1克 大蔥 15克 澱粉( 豌豆 ) 13