1. 魚(泥鰍)洗淨,去腸,切塊;2. 白朮洗淨;3. 陳皮浸軟刮去白;4. 生薑洗淨切絲,放入煲內,加不水適量,猛火煮滾;5. 放入魚,改慢火煲2小時,調味即可飲用。
菜品:
白朮陳皮煲魚湯
工藝:
燉
口味:
類別:
脾調養調理 補氣調理 腹瀉調理 水腫調理 利尿調理 補虛養身調理
主料:
泥鰍 640克
輔料:
白朮 40克 陳皮 8克
調料:
姜4克 鹽4克 各適量
製作工藝
工藝提示
用料中的苧麻根選用干苧麻根用量為30克,若選用鮮品苧麻根則用量為60至90克。
菜品口感
軟嫩鹹香,清鮮適口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
泥鰍:泥鰍不宜與狗肉同食;狗血與泥鰍相剋:陰虛火盛者忌食;螃蟹與泥鰍相剋:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹與泥鰍相剋:同食會引起中毒。
陳皮:陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥藥同用。
陳皮:陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥藥同用。
食譜營養
泥鰍:泥鰍風味獨特,肉質細嫩鬆軟,易消化吸收;泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利於人體抗血管衰老,故有益於老年人及心血管病人。泥鰍性平、味甘,具有補虛,暖脾胃,祛濕,療痔,壯陽,止虛汗之功效。