1. 淮山藥、蓮子(去心)洗淨後,用清水浸半小時。2. 黨參、紅棗(去核)洗淨。3. 豬肉(豬腱肉)洗淨,切塊。4. 把豬腱肉、黨參、淮山藥、蓮子、紅棗放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲2~3小時,調味供用。
菜品:
黨參淮山豬腱湯
工藝:
煮
口味:
類別:
脾調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理
主料:
豬肉(肥瘦) 500克 黨參 30克 山藥(干) 30克
輔料:
蓮子 60克 棗(干) 10克
調料:
鹽5克 各適量
製作工藝
工藝提示
用料中的苧麻根選用干苧麻根用量為30克,若選用鮮品苧麻根則用量為60至90克。
菜品口感
軟嫩鹹香,清鮮適口。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
豬肉(肥瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
黨參:不宜與藜蘆同用。
山藥(干):山藥惡甘遂、大戟,不可與鹼性藥物同服。
棗(干):棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
黨參:不宜與藜蘆同用。
山藥(干):山藥惡甘遂、大戟,不可與鹼性藥物同服。
棗(干):棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。
食譜營養
豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
蓮子:蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素,具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。
棗(干):棗含有維生素a、c、e、p,生物素,胡蘿蔔素、磷、鉀、鎂等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質疏鬆和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果,病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養,對防治心血管疾病有一定好處。
蓮子:蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素,具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。
棗(干):棗含有維生素a、c、e、p,生物素,胡蘿蔔素、磷、鉀、鎂等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質疏鬆和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果,病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養,對防治心血管疾病有一定好處。