菜品： 山藥蓮子苡仁粥 工藝： 煮 口味： 類別： 脾調養調理 腎調養調理 腎炎調理 月經不調調理 補虛養身調理 主料： 山藥 (干) 30克 蓮子 30克 薏米 30克 輔料： 調料： 製作工藝 1. 將蓮子去心，洗淨；2. 將山藥、薏米分別洗淨；3. 將蓮子、山藥、薏米一同放入鍋中，加水5

菜品： 麗參蛤蚧鷓鴣湯 工藝： 煮 口味： 類別： 肺調養調理 腎調養調理 哮喘調理 咳嗽調理 肺氣腫調理 補虛養身調理 主料： 蛤蚧 200克 鷓鴣 250克 輔料： 高麗參 12克 陳皮 5克 調料： 鹽 4克 姜 4克 各適量 製作工藝 1. 鷓鴣刮洗淨，去毛，去內臟，切成塊狀。2. 蛤蚧去頭

菜品： 雪耳南北杏鵪鶉瘦肉湯 工藝： 煮 口味： 類別： 肺調養調理 便秘調理 補虛養身調理 滋陰調理 清熱解毒調理 主料： 銀耳(干) 20克 鵪鶉肉 400克 豬肉(瘦) 240克 輔料： 甜 杏 仁 20克 苦 杏 仁 15克 陳皮 5克 調料： 鹽 4克 各適量 製作工藝 1. 鵪鶉刮淨，去毛，去內

菜品： 冬蟲夏草花膠燉乳鴿 工藝： 隔水燉 口味： 類別： 腎調養調理 氣血雙補調理 自汗盜汗調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 雛鴿 300克 輔料： 魚露 50克 冬蟲夏草 60克 調料： 魚露 10克 鹽 3克 味精 1克 江米酒 5克 各適量 製作工藝 1.把乳鴿宰殺，去毛及內臟，用

菜品： 霸王花煲鵪鶉湯 工藝： 燉 口味： 類別： 肺調養調理 咳嗽調理 補虛養身調理 主料： 鵪鶉肉 300克 輔料： 劍花 4克 甜 杏 仁 20克 苦 杏 仁 15克 陳皮 5克 調料： 鹽 4克 各適量 製作工藝 1. 霸王花（劍花）用水浸透，洗淨；2. 鵪鶉刮淨，去毛，去內臟，放滾水中煮5

菜品： 羅漢果燒兔肉 工藝： 燒 口味： 類別： 肺調養調理 咳嗽調理 養顏美容調理 補虛養身調理 秋季養生調理 主料： 兔肉 300克 萵筍 100克 輔料： 羅漢果 30克 調料： 黃酒 10克 姜 10克 大蔥 10克 醬油 10克 鹽 4克 味精 3克 植物油 50克 各適量 製作工藝 1. 將羅漢果洗

菜品： 蘿蔔橄欖鮑魚湯 工藝： 煮 口味： 類別： 肺調養調理 咳嗽調理 補虛養身調理 滋陰調理 清熱解毒調理 主料： 蘿蔔 640克 鮑魚 150克 豬肉(瘦) 150克 輔料： 橄欖 50克 甜 杏 仁 20克 苦 杏 仁 15克 陳皮 10克 調料： 姜 5克 鹽 4克 各適量 製作工藝 1. 新鮮鮑魚，取出

菜品： 百部木瓜燉冰糖 工藝： 煮 口味： 類別： 肺調養調理 便秘調理 咳嗽調理 養顏美容調理 補虛養身調理 主料： 百部 20克 木瓜 250克 輔料： 甜 杏 仁 20克 苦 杏 仁 15克 陳皮 5克 調料： 冰糖 10克 各適量 製作工藝 1. 選外皮金黃色的熟木瓜1個，開兩半，去瓜皮，去瓜

菜品： 當歸首烏燉牛肉 工藝： 燉 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 老人食譜 烏髮調理 補虛養身調理 主料： 牛肉(後腿) 250克 輔料： 核 桃 20克 當歸 15克 何首烏 15克 桂圓 30克 調料： 製作工藝 牛腿肉洗淨，放燉盅內，加上各料，注入兩杯冷開水，蓋上盅蓋， 放鍋內隔

菜品： 干燒鴨條（一） 工藝： 焦溜 口味： 色澤金黃，質地軟嫩乾爽，鮮香味美。 類別： 私家菜 補虛養身調理 滋陰調理 健脾開胃調理 腳氣調理 主料： 鴨 1000克 輔料： 調料： 料酒 45克 味精 3克 白砂糖 15克 醬油 15克 香油 30克 澱粉( 豌豆 ) 120克 姜 5克 鹽 15克 植物

菜品： 清湯牡丹大蝦 工藝： 煮 口味： 類別： 腎調養調理 補虛養身調理 補陽調理 營養不良調理 益智補腦調理 主料： 對蝦 300克 油菜 心 100克 輔料： 銀耳(干) 50克 蟹黃 10克 調料： 鹽 3克 味精 2克 料酒 5克 各適量 製作工藝 1. 將大蝦去皮去頭，留蝦尾，中間片一刀，

菜品： 椰汁黑糯米粥 工藝： 煮 口味： 類別： 腎調養調理 氣血雙補調理 烏髮調理 補虛養身調理 主料： 糯米 200克 輔料： 椰子 水 120克 調料： 冰糖 10克 各適量 製作工藝 1. 黑糯米淘洗乾淨，用冷水浸泡3小時，取出，瀝干水分。2. 將黑糯米放入鍋中，加入適量冷水燒沸，

菜品： 大地魚香炸田雞腿 工藝： 干炸 口味： 類別： 私家菜 延緩衰老調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 竹筍 350克 田 雞 250克 輔料： 草魚 5克 調料： 大蔥 2克 姜 2克 大蒜 4克 味精 4克 鹽 4克 白砂糖 3克 黃酒 15克 胡椒 粉 1克 香油 1克 花生 油 7

菜品： 四川酸菜魚卷湯 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 草魚 300克 豬裡脊肉 150克 酸 白菜 150克 輔料： 雞 蛋清 30克 調料： 鹽 4克 味精 2克 胡椒 粉 2克 姜 汁 3克 蔥汁 4克 料酒 8克 澱粉(玉米) 10克 各適量 製作工藝

菜品： 咖喱青豆牛肉 工藝： 滑炒 口味： 湯汁醇厚，鮮辣利口。 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 冬季養生調理 主料： 牛肉(肥瘦) 500克 輔料： 洋蔥 50克 木耳(干) 25克 青豆 10克 調料： 咖喱 15克 鹽 3克 味精 2克 料酒 3克 白砂糖 3克 澱粉( 豌豆