菜品： 天冬生地豬肝湯 工藝： 燉 口味： 汁鮮味麻。 類別： 私家菜 肝調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 明目調理 主料： 豬肝 100克 豬肉(瘦) 100克 輔料： 生地黃 30克 天門冬 15克 鮮 菊花 10克 陳皮 5克 調料： 鹽 3克 味精 2克 料酒 5克 胡椒 粉 1克 香油 5克 澱粉(

菜品： 當歸黃精鮑魚湯 工藝： 燉 口味： 類別： 肝調養調理 補血調理 養顏美容調理 補虛養身調理 主料： 鮑魚 150克 輔料： 當歸 20克 黃精 40克 棗（干） 100克 調料： 鹽 3克 姜 5克 各適量 製作工藝 1. 新鮮鮑魚去殼，去污穢部分，用水洗淨，切片。2. 當歸頭切片，與黃

菜品： 杞子鹿茸烏雞湯 工藝： 煮 口味： 類別： 肝調養調理 腎調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 補陽調理 主料： 烏骨 雞 650克 輔料： 枸杞子 40克 鹿茸 20克 棗（干） 50克 調料： 姜 4克 鹽 4克 各適量 製作工藝 1. 烏骨雞刮洗淨，去毛，去內臟，去肥膏。2. 杞子和鹿

菜品： 雞骨草澤瀉小豆湯 工藝： 煮 口味： 類別： 肝調養調理 利尿調理 補虛養身調理 清熱解毒調理 主料： 赤小豆 80克 豬肉(瘦) 120克 輔料： 陳皮 5克 雞 骨草 80克 澤瀉 20克 調料： 鹽 3克 各適量 製作工藝 1.雞骨草，澤瀉和赤小豆浸透洗淨，滴乾。2.陳皮，蜜棗和瘦豬

菜品： 荔枝杞子豬肘湯 工藝： 燉 口味： 類別： 肝調養調理 氣血雙補調理 老人食譜 補虛養身調理 主料： 豬肘 240克 輔料： 枸杞子 40克 荔枝 150克 調料： 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 荔枝去殼，去核，取出肉。2. 杞子和豬肘肉用水洗淨。3. 用適量水，猛火煲至滾。4. 放入

菜品： 胡椒杞歸乳鴿瘦肉湯 工藝： 燉 口味： 類別： 肝調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 主料： 雛鴿 350克 豬肉(瘦) 120克 輔料： 枸杞子 40克 當歸 20克 調料： 姜 5克 鹽 4克 白 胡椒 20克 各適量 製作工藝 1. 白胡椒用水洗淨，晾乾。2. 瘦豬肉用水洗淨。3. 杞子和當

菜品： 淮杞蕤仁牛肝湯 工藝： 煮 口味： 類別： 肝調養調理 腎調養調理 補虛養身調理 明目調理 健脾開胃調理 主料： 牛肝 160克 輔料： 山藥 (干) 20克 枸杞子 20克 玉竹 20克 調料： 鹽 4克 姜 3克 各適量 製作工藝 1. 淮山、杞子和蕤仁肉（玉竹）分別洗淨。2. 牛肝和生薑

菜品： 山藥桂圓燉甲魚 工藝： 原燉 口味： 類別： 肝調養調理 肝硬化調理 肝炎調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 甲魚 500克 輔料： 山藥 (干) 30克 桂圓 20克 調料： 製作工藝 甲魚宰殺，去腸雜，洗淨，與山藥、桂圓肉加水煮、先用武火燒沸，後轉用文火燉至肉爛。 工藝提

菜品： 芡實白果豬肚湯 工藝： 原燉 口味： 類別： 脾調養調理 腎調養調理 補氣調理 胃炎調理 補虛養身調理 藥膳調理 主料： 豬肚 300克 輔料： 白果（干） 50克 芡實米 150克 陳皮 5克 調料： 鹽 3克 各適量 製作工藝 1.豬肚洗淨，用鹽搓洗除異味。 工藝提示 銀耳又稱雪耳

菜品： 杏元鳳爪燉水魚 工藝： 燉 口味： 類別： 脾調養調理 孕婦食譜 補虛養身調理 滋陰調理 益智補腦調理 主料： 甲魚 600克 雞 爪 300克 豬肉(瘦) 20克 火腿 20克 杏 仁 10克 桂圓 10克 輔料： 調料： 製作工藝 水魚斬件，雞腳斬去腳趾，瘦肉洗淨，分別用滾水焯過，放入

菜品： 黃精黨參蒸雞 工藝： 蒸 口味： 類別： 脾調養調理 補氣調理 胃調養調理 胃炎調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 烏骨 雞 750克 輔料： 黃精 30克 山藥 (干) 30克 黨參 30克 調料： 姜 5克 大蔥 5克 味精 2克 花生 油 20克 辣椒粉 2克 鹽 5克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 川貝百合燉雪梨 工藝： 煮 口味： 類別： 肺調養調理 咳嗽調理 補虛養身調理 清熱解毒調理 主料： 川貝母 12克 百合 (干) 40克 梨 150克 輔料： 陳皮 10克 調料： 冰糖 10克 各適量 製作工藝 1. 把川貝母、百合和陳皮用水浸透洗淨。2. 雪梨用水洗淨，連皮切件，去核

菜品： 太子參汆丸子 工藝： 煮 口味： 類別： 脾調養調理 肺調養調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 豬肉(瘦) 150克 輔料： 雞 蛋清 40克 黃瓜 50克 太子參 6克 調料： 鹽 3克 味精 1克 花椒 1克 大蔥 2克 子 姜 2克 各適量 製作工藝 1.把豬瘦肉剁成餡，再用刀背砸成泥，加

菜品： 風栗蓮子瘦肉湯 工藝： 煮 口味： 類別： 脾調養調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 栗子（鮮） 320克 豬肉(瘦) 40克 輔料： 蓮子 40克 陳皮 10克 調料： 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 栗子去殼，去衣取其肉；2. 蓮子肉、陳皮和瘦豬肉分別用水洗淨；3. 蓮子肉去心

菜品： 蕎麥白果竹絲雞湯 工藝： 原燉 口味： 類別： 脾調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 清熱解毒調理 主料： 烏骨 雞 500克 蕎麥 100克 輔料： 白果（鮮） 60克 芡實米 60克 車前子 30克 姜 5克 棗（干） 10克 調料： 鹽 5克 各適量 製作工藝 1. 蕎麥、芡實、車前子（