菜品： 淮杞海參燉雞 工藝： 原燉 口味： 類別： 心調養調理 肺調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 主料： 海參 （水浸） 100克 雞 肉 100克 輔料： 山藥 (干) 25克 枸杞子 25克 調料： 姜 5克 大蔥 5克 白酒 5克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 山藥、枸杞子洗淨瀝干水。2. 姜

菜品： 瑤柱紅棗煲雞 工藝： 清燉 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 主料： 雞 1000克 輔料： 干貝 40克 棗（干） 20克 蓮子 100克 調料： 姜 5克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1.雞剖開洗淨，去內臟、脂脂及尾部，瀝干水，斬件。 2.起油鍋，爆香薑片，下雞塊爆炒

菜品： 廣州臘羊蹄筋 工藝： 臘 口味： 類別： 私家菜 養顏美容調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 羊蹄筋(泡發) 5000克 輔料： 調料： 製作工藝 1.從羊腳中抽出蹄筋. 2.洗淨後以竹扦拉直置於陽光不暴曬,待到全部乾燥即為臘羊蹄筋. 工藝提示 將此品與雞或其他鮮肉,鳥獸

菜品： 紅油水餃鴨子 工藝： 燉 口味： 鴨子肥嫩香酥，湯汁濃稠酸辣，口味鮮香開胃。 類別： 私家菜 補虛養身調理 主料： 鴨 1750克 輔料： 豬腿肉 200克 豬排骨(大排) 200克 小麥 麵粉 110克 調料： 鹽 5克 味精 5克 香油 15克 辣椒油 15克 醋 15克 胡椒 粉 10克 料酒 25克

菜品： 冬蟲夏草燉鴨 工藝： 原燉 口味： 類別： 肝調養調理 陽痿早洩調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 鴨 1000克 輔料： 冬蟲夏草 100克 調料： 鹽 4克 姜 3克 黃酒 5克 各適量 製作工藝 1. 鴨宰殺，去毛，清洗乾淨；2. 鴨放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗

菜品： 圓肉蟲草燉烏雞 工藝： 燉 口味： 類別： 肝調養調理 腎調養調理 補血調理 補虛養身調理 主料： 烏骨 雞 1200克 輔料： 桂圓 肉 20克 冬蟲夏草 20克 棗（干） 50克 調料： 鹽 5克 姜 5克 各適量 製作工藝 1. 烏雞洗淨，去毛，內臟，切件。2. 龍眼肉（桂圓肉）、冬蟲

菜品： 冬蟲夏草羊肉湯 工藝： 原燉 口味： 類別： 肝調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 不孕不育調理 主料： 羊肉(瘦) 2500克 輔料： 冬蟲夏草 38克 山藥 (干) 50克 枸杞子 20克 姜 15克 蜜棗 15克 調料： 鹽 5克 料酒 10克 味精 2克 各適量 製作工藝 1.把

菜品： 冰糖枸杞燉山藥 工藝： 原燉 口味： 類別： 肝調養調理 脾調養調理 肺調養調理 腎調養調理 補虛養身調理 主料： 山藥 750克 輔料： 枸杞子 50克 調料： 冰糖 100克 蜂蜜 50克 澱粉( 豌豆 ) 10克 各適量 製作工藝 1. 將山藥去皮洗淨，切成段，用沸水燙一下，撈出備用

菜品： 川芎白芷羊頭湯 工藝： 燉 口味： 類別： 肝調養調理 補血調理 月經不調調理 補虛養身調理 頭痛調理 主料： 羊頭肉 2000克 輔料： 川芎 40克 白芷 40克 調料： 姜 80克 鹽 5克 各適量 製作工藝 1. 羊頭斬開，取出羊腦；2. 羊頭洗淨，斬件；3. 用適量水，加姜，慢火煲

菜品： 何首烏豬肝湯 工藝： 燉 口味： 類別： 肝調養調理 腎調養調理 腎調養調理 失眠調理 失眠調理 烏髮調理 烏髮調理 補虛養身調理 補虛養身調理 主料： 何首烏 80克 豬肝 150克 輔料： 蜜棗 60克 調料： 鹽 2克 各適量 製作工藝 1. 何首烏、蜜棗和豬肝分別用水洗淨；2.

菜品： 桑寄生牛尾湯 工藝： 燉 口味： 類別： 肝調養調理 腎調養調理 高血壓調理 補虛養身調理 主料： 牛尾 640克 輔料： 桑寄生 120克 調料： 姜 5克 各適量 製作工藝 1. 牛尾斬件洗淨；2. 牛尾段、生薑及桑寄生齊入瓦煲，加水6碗，煲4-6小時，味濃後即可飲用。 工藝提示

菜品： 茼蒿豬肝雞蛋湯 工藝： 煮 口味： 類別： 肝調養調理 補虛養身調理 明目調理 益智補腦調理 主料： 豬肝 120克 茼蒿 320克 輔料： 雞 蛋 70克 調料： 鹽 4克 各適量 製作工藝 1. 茼蒿菜用水洗淨，滴乾；2. 豬肝用水洗淨，切薄片；3. 雞蛋拂勻；4. 加水於瓦煲內，煲至

菜品： 枸杞紅棗燉母雞 工藝： 原燉 口味： 類別： 肝調養調理 腎調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 雞 1500克 輔料： 枸杞子 25克 棗（干） 25克 調料： 大蔥 4克 姜 4克 料酒 2克 鹽 4克 各適量 製作工藝 1. 將母雞宰殺，去毛、去內臟洗淨，用沸水

菜品： 白朮扣燒牛肉 工藝： 扒 口味： 類別： 脾調養調理 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 藥膳調理 主料： 牛肉（瘦） 250克 輔料： 白朮 15克 香菜 10克 調料： 黃酒 10克 花生 油 50克 醋 5克 醬油 5克 味精 2克 香油 2克 澱粉( 豌豆 ) 5克 大蔥 5克 姜 4克 大

菜品： 菠菜豬肝肉片湯 工藝： 煮 口味： 類別： 肝調養調理 補血調理 便秘調理 失眠調理 貧血調理 補虛養身調理 主料： 菠菜 400克 豬肝 150克 豬肉(瘦) 120克 輔料： 調料： 姜 4克 鹽 4克 各適量 製作工藝 1. 菠菜用水洗淨，去根切段；2. 豬肝和瘦肉用水洗淨，切片；3.