菜品： 扒齒蘿蔔煲老鴨 工藝： 侉燉 口味： 類別： 私家菜 術後調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鴨 1000克 蘿蔔 1000克 輔料： 陳皮 10克 調料： 姜 20克 植物油 50克 黃酒 15克 鹽 6克 各適量 製作工藝 1.先將蘿蔔皮刨掉，切為斧頭形塊洗乾淨。 2.用油

菜品： 北芪黨參燉兔肉 工藝： 燉 口味： 類別： 私家菜 青少年食譜 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 主料： 兔肉 500克 輔料： 黨參 20克 黃芪 20克 枸杞子 15克 山藥 (干) 20克 調料： 江米酒 150克 姜 5克 各適量 製作工藝 將兔剝淨，放沸水中稍燙，取出斬件，放入燉

菜品： 黃金菇燒蹄筋 工藝： 紅燒 口味： 類別： 私家菜 補氣調理 延緩衰老調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 牛蹄 筋 (泡發) 300克 輔料： 榆黃蘑(干) 30克 玉蘭片 20克 調料： 植物油 50克 香油 1克 澱粉( 豌豆 ) 5克 白 胡椒 1克 青蒜 5克 鹽 2克 江米酒 5克 醬油 2

菜品： 雞肉菊花火鍋 工藝： 煮 口味： 雞魚片薄而不碎，湯清味鮮，色澤潔白無渣沫。 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 冬季養生調理 主料： 雞 胸脯肉 100克 雞 肫 100克 豬腰子 100克 草魚 100克 輔料： 鮮 菊花 10克 粉絲 25克 油條 100克 菠菜 100

菜品： 鮮蘑龍眼蝦仁 工藝： 炒 口味： 類別： 私家菜 防癌抗癌調理 延緩衰老調理 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 蘑菇(鮮蘑) 250克 輔料： 桂圓 30克 櫻 桃 30克 雞 蛋清 30克 胡 蘿蔔 25克 青豆 25克 冬筍 25克 調料： 植物油 20克 料酒 15克 鹽 3克 味精 2克

菜品： 鮮蝦蟹柳色拉 工藝： 涼菜 口味： 類別： 私家菜 青少年食譜 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 對蝦 50克 蟹肉 50克 輔料： 黃瓜 50克 雞 蛋 30克 圓 白菜 25克 調料： 白砂糖 5克 香油 3克 各適量 製作工藝 1. 將鮮蝦挑去泥腸，煮熟剝去皮；2. 雞蛋磕入碗

菜品： 麻醬白切羊肉 工藝： 其他 口味： 質地軟嫩，肉香味美，營養豐富。 類別： 私家菜 補虛養身調理 肢寒畏冷調理 冬季養生調理 主料： 羊肉(肥瘦) 500克 輔料： 調料： 香油 50克 植物油 25克 芝麻 醬100克 鹽 6克 味精 3克 醋 5克 大蔥 2克 姜 3克 八角 3克 桂皮 2克

菜品： 鴨肝餡雞肉餅 工藝： 烤 口味： 色，香，味俱全。 類別： 私家菜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 肉 500克 鴨 肝 180克 輔料： 麵包 125克 牛奶 125克 小麥 麵粉 20克 生菜 50克 奶油 25克 雞 蛋清 25克 炸薯片 250克 胡 蘿蔔 75克 扁豆 75克 調料： 大蔥 50克

菜品： 香菇海參火腩煲 工藝： 煮 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 高脂血症調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 海參 （水浸） 640克 火腿 240克 輔料： 香菇（鮮） 50克 調料： 青蒜 15克 大蔥 20克 姜 5克 白酒 5克 味精 2克 老抽 5克 白砂糖 3克 鹽 4克 植物油 20

菜品： 薺菜山雞片（一） 工藝： 炒 口味： 類別： 私家菜 補氣調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 益智補腦調理 主料： 野 雞 300克 輔料： 薺菜 50克 冬筍 100克 雞 蛋清 50克 調料： 植物油 25克 香油 5克 白 醬油 5克 黃酒 10克 白砂糖 3克 鹽 3克 味精 2克 澱粉(玉米) 10

菜品： 花膠燴鷓鴣絲 工藝： 燴 口味： 類別： 私家菜 補虛養身調理 主料： 鷓鴣 250克 魚肚 350克 輔料： 香菇（鮮） 50克 豬肉(瘦) 125克 調料： 姜 10克 大蔥 10克 味精 90克 鹽 10克 黃酒 15克 胡椒 粉 1克 醬油 1克 花生 油 50克 澱粉( 豌豆 ) 30克 各適量 製作工藝 濕

菜品： 蘆薈醬拌肘片 工藝： 拌 口味： 肘香味美。 類別： 私家菜 養顏美容調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 蘆薈 50克 豬肘 500克 輔料： 調料： 姜 13克 醬油 130克 香油 5克 醋 5克 白砂糖 13克 鹽 12克 味精 1克 大蔥 13克 料酒 15克 八角 3克 桂皮 2克 各適量 製作工

菜品： 凍羊糕（三） 工藝： 煮 口味： 羊肉酥爛，糕凍呈半透明狀，晶瑩有彈性，鮮美可口。 類別： 私家菜 養顏美容調理 補虛養身調理 冬季養生調理 特色菜 主料： 羊肉(瘦) 1500克 輔料： 豬肉皮 500克 白 蘿蔔 500克 調料： 大蒜 100克 白砂糖 100克 醬油 150克 鹽 30克

菜品： 凍羊糕（二） 工藝： 燒 口味： 色澤醬紅，膠凍凝嫩，肉質鮮美。 類別： 私家菜 補虛養身調理 主料： 羊肉(瘦) 2500克 輔料： 白 蘿蔔 250克 調料： 冰糖 100克 料酒 100克 味精 10克 八角 20克 桂皮 20克 鹽 50克 大蔥 50克 姜 50克 醬油 150克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 全聚德鴨丁包 工藝： 包裹蒸 口味： 此包肉質鮮嫩，香味濃郁。 類別： 私家菜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 快餐/主食 主料： 小麥 麵粉 600克 鴨 肉 250克 輔料： 口蘑 120克 冬筍 120克 調料： 大蔥 35克 姜 15克 味精 2克 白砂糖 6克 醬油 10克 料酒 1