鯽魚　　 ◆鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。 鯉魚　　◆鯉魚，有健脾開胃、利

秋季菊花入菜美味多　　菊花是秋天的「花中仙子」。我國食用菊花的歷史十分悠久，早在戰國時期愛國詩人屈原就有「朝飲木蘭墜露兮，夕餐秋菊之落英」的吟詠。菊花氣味芬芳，可烹製出多種美味佳餚。 　　菊花粥： 　　取糯米150克，決明子15克，鮮菊花30克。將鍋

秋季氣候乾燥、涼爽，日照時間減少。氣溫逐漸下降，由於氣候變化對人體的影響，毛髮脫落增多、汗水分泌減少、口苦咽干、皮膚乾燥和皺紋增多等現象，便秘更常見，脈搏變沉細，易於疲倦。由此可見，為了改變女性們的肌膚在秋季出現的不良現象，首先應該從飲食調理入手，才

中醫認為，肺與秋季相應，秋令主肅殺，而秋季肺氣旺，故秋季既是養肺之際，又是傷肺之時。 中醫認為，燥為秋之主氣，也是致病摿鶖之一。肺善清肅濡潤，煩躁最易犯肺傷津，使人出現咽干鼻燥 、乾咳聲嘶、皮膚枯澀等所謂撉鐫鎦。故秋季宜多選食一些生津潤肺、養陰清

秋天，果實纍纍。秋天水果不僅有人體所需的多種營養，而且還良好的食療作用，可用來治療各種疾病。 梨：性味甘寒。生食有清熱解毒、生津潤燥、清心降火作用。凡心中蘊熱，或邪熱作陰，口渴心煩，或熱病後期，宜用以滋養食療。煎水或加蜜熬膏，有清熱潤肺、化痰止咳的功效

楊桃 楊桃的形狀在果品中獨具一格。李時珍在《本草綱目》中描繪楊桃時說：「其大如拳，其色青紅潤綠，形甚詭異，狀如田家碌碡。」由於共形如劍背，身上有脊，五稜如如劍，故有「五稜子」之稱。 鮮楊桃含有豐富的檸檬酸、蘋果酸、蔗糖、果糖、葡萄糖和較全面的維生素

隨著生活水平的提高，健康的理念已滲透到方方面面，炒菜用油也不例外。從20年前渾濁的散裝油，到現在晶瑩透亮的精煉油；從老幾樣的豆油、菜油、花生油，到橄欖油、核桃油、野茶油等各種包裝精緻的高檔油，生活的變化從油中就可見一斑了。 食用油要常換著吃 　　除了口味

木瓜牛奶： 1 材 料： 木瓜150克，牛奶200cc.（約1大杯），香草冰淇淋（1小盒），糖1小匙（可加可不加） 做 法： 木瓜去皮、切塊。放入果汁機中加入200cc.鮮奶，糖、冰淇淋適量，用中速攪拌幾分鐘即可。由新鮮木瓜.鮮奶製成，絕對新鮮香濃，當場飲用，若需外帶，置放不超過30

不知從什麼時候起，流傳一種錯誤說法：牛奶不能和豆漿一起喝。 究其理由，一種說法原自豆漿中的「胰蛋白酶抑制劑」，它會妨礙其他食物中蛋白質的吸收。但豆漿中胰蛋白酶抑制劑經煮沸加熱失活了，也就不會妨礙牛奶中蛋白質的吸收。 另一種說法則來自於「蛋白質

金秋，正是各類果品上市之時。而這些水果由於各自的成分不同，對不同的疾病有一定的療效，因此「對症食果」會對自己疾病的恢復有一定的好處，以下介紹一些常見水果的療效。 　　梨：稱為「百果之宗」，性味甘寒。生食有清熱解毒、生津潤燥、清心降火作用。煎水或加蜜熬膏

　 　　按照傳統的說法，秋天物候乾燥，人體就需要滋潤。所以，眼下季節適宜多喝具有滋潤肺腑的湯，尤其是女人，經常喝適應的湯，能養生、美容。　　廣東人是最講究喝湯的。烹飪大師為白領，特別是白領女性，推薦了幾款適合這個季節喝的，具有養顏、瘦身、去暑功效，

　　俗話說：「立秋之日涼風至」，意思就是說，立秋是涼爽季節的開始。雖然早晚風涼，但「秋老虎」也會導致氣候忽冷忽熱。專家告誡，在這個多變季節，特別要注意保健養生，否則容易患感冒、發熱等多種疾病，過敏性鼻炎、慢性胃炎和關節炎等慢性疾病也隨之而來。 不吃冷食

中醫認為，煥為秋季的主氣，稱為「秋燥」，其氣清肅，其性乾燥。常見口乾、唇乾、鼻干、咽干，舌干少津，大便於結，皮膚干，甚至皸裂等症。由於秋季空氣逐漸變冷，可促使栓塞、中風、支氣管哮喘、消化不良、膽結石絞痛、心絞痛等病發作；還易患感冒、風濕熱等，故此季節住院

秋季天氣逐漸變涼，秋風一起，雨水減少，溫度下降，氣候變燥，人體會發生一些"秋燥"反應，秋燥易傷津液，故秋季飲食調養主要以潤燥滋陰為主。另外，秋季氣溫由熱轉涼，人體的消耗也逐漸減少，食慾開始增加。因此，老年人可根據秋天季節的特點來科學地攝取營養和調整飲食

進入秋季，我國大部分地區，氣溫逐漸變得涼爽宜人。空氣溫度降低，人的食慾逐漸增強，消化力也提高，正是彌補由於夏天氣溫炎熱造成營養不足的好季節。同時這個時候又是收穫的季節，各種動物肉肥味美，蔬菜瓜果種類齊全，數量又多，是安排飲食的最好季節。不過，如果安