基本材料 羊肉100克，牛鞭1條，狗腎2個，菟絲子10克，枸杞子10克，大芸10克，雞肉50克，老薑[製法]：1.羊肉洗淨，放入開水鍋內略煮，撈起過冷河；牛鞭、狗腎洗淨，切開刮洗乾淨，牛鞭切段。 2.將雞肉、菟絲子、枸杞子、大芸分別用清水洗淨與牛鞭、狗腎、

基本特點 溫補脾胃、補氣益血基本材料 老母雞1只，黨參20克，生薑60克，紅棗10粒[製法]：1.老母雞剖淨，去內臟、洗淨斬件；黨參、生薑、紅棗（去核）分別用清水洗淨，生薑用刀背拍碎。 2.將以上備用料一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲

基本特點 補益脾胃，溫中散寒。基本材料 牛肉500克，肉桂6克，甘草6克，八角、薑片適量[製法]：1.牛肉洗淨、切塊、用沸水拖過；肉桂、甘草分別用清水洗淨、備用。 2.將以上用料一齊放入砂煲內，加入清水適量，及八角、薑片、白糖等調料，武火煮沸後、改用

基本特點 補中益氣、固腎強腰。基本材料 蕃薯750克，狗肉500克[製法]：1.狗肉洗淨，切塊；蕃薯刮去皮，洗淨切塊，備用。 2.將狗肉、蕃薯一齊放入燉盅內，加清水和調味料適量，放入鍋內用文火隔水燉3小時，調味供用。[功能]：補中益氣、固腎強腰。[適用范

基本特點 溫補助陽、補氣益精基本材料 乳鴿1只，肉蓯蓉20克，紅棗8粒，生薑2片[製法]：1.選用肥大乳鴿剖淨，去內臟、洗淨。 2.肉蓯蓉、紅棗（去核）、生薑（去皮）分別用清水洗淨，與乳鴿一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2--3小時，調

基本特點 滋補強精、溫中益氣基本材料 泥鰍250克，鮮蝦100克，生薑250克，酒少許[製法]：1.將泥鰍放入水盆中，滴少許植物油，靜養半天，洗淨下油鍋用慢火煎至金黃色；生薑刮去皮洗淨，切片；鮮蝦洗淨，備用。 2.將以上備用料一齊放入砂煲內，加清水適量和

基本特點 補肝益腎、強壯筋骨基本材料 雞腳8只，杜仲25克，淮牛膝15克，黑豆150克，紅棗8粒，薑蔥適量[製法]：1.杜仲、淮牛膝分別用清水洗淨，放入鍋內加清水適量煎汁，汁成去渣，備用。 2.雞腳洗淨，黑豆、紅棗（去核）洗淨，與雞腳用開水燙過，一齊放入

基本特點 溫補腎陽、益氣補精基本材料 嫩公雞1只，肉蓯蓉50克，生薑2片[製法]：(1)嫩公雞剖淨，去內臟，洗淨斬塊；肉蓯蓉、生薑(去皮)分別用清水洗淨，備用。 (2)將以上備用料一齊放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，放入鍋內用文火隔水燉2—3小時，調味

基本特點 溫腎壯陽、補脾健胃基本材料 帶骨狗肉1000克，生薑60克，大蒜米5克，植物油30克，豆瓣醬、芝麻醬各15克，紅糖、陳皮適量[製法]：(1)將帶骨狗肉洗淨，斬每塊約15克。放入熱鍋炒干血水取出；生薑刮去皮；洗淨切片狀。 (2)大蒜米、豆瓣醬、芝麻醬下

基本特點 溫中散寒、健胃止痛基本材料 水鴨500克，丁香5克，肉桂5克，草豆蔻5克，陳皮3克，砂仁3克，薑蔥適量[製法]：丁香、肉桂、草豆蔻、陳皮、砂仁洗淨，放鍋內加水煎取藥湯；水鴨剖淨，去內臟、洗淨斬件，用薑蔥下油鍋爆香水鴨、加入藥湯和調料燜至鴨肉熟即

基本特點 補虛益氣、健脾止瀉基本材料 竹絲母雞1只（大約500克），草豆蔻15克，草果6克[製法]：將竹絲母雞剖淨，去內臟，洗淨瀝干水，草豆蔻、草果洗淨，共研細末，燉盅加蓋，用文火隔開水燉至剛熟，調味供用。[功能]：補虛益氣、健脾止瀉[適用範圍]：用於慢性結

基本特點 補益氣血、寧心安神基本材料 豬瘦肉250克，黃芪30克，靈芝30克，紅棗6粒[製法]：1.瘦肉洗淨、切塊；黃芪、靈芝、紅棗（去核）分別用清水洗淨，備用。 2.將以上備用料一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味供用。[功能]

基本特點 溫補腎陽、澀精利水基本材料 狗肉150克，制附子9克，澤瀉12克，桂枝9克，山萸肉9克，生薑12克[製法]：1.狗肉洗淨、切塊；制附子、澤瀉、桂枝、山萸肉、生薑分別用清水洗淨，備用。 2.將以上備用料一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用

基本特點 補中益氣、健脾養胃基本材料 羊腩500克，白蘿蔔400克，紅棗6粒，生薑3片[製法]：1.羊腩用清水洗淨、切成塊狀；白蘿蔔刮去皮、洗淨切角形；生薑（去皮）、紅棗（去核）分別用清水洗淨，生薑切片狀。 2.將以上備用料一齊放入砂煲內，加開水適量，

基本材料 豆腐2塊，瘦肉100克,水發木耳、水發冬筍、豆油、澱粉各少許。調料：精鹽、味精、醬油、料酒、高湯各適量。做法：1.把豆腐切成條塊，瘦肉、木耳、冬筍均切成絲。 2.鍋內加入油，燒熱，將肉絲放入，煸炒幾下，加入料酒、高湯、精鹽、豆腐、木耳及冬