基本特點 工作勞累，下班回來，覺得沒胃口？或是在外面吃膩了，想在家裡喝一碗清淡點的湯水？不妨試試這個苦瓜軟骨湯。苦瓜性涼，有平衡調理的作用，老幼都適合。基本材料 苦瓜300克，特瘦的軟骨300克，枸杞子30克，紅棗5粒，中型蠔干5只。製作方法： 1、苦瓜

基本材料 獼猴桃3個、濃縮橙汁適量、鮮奶50克---100克、清水1杯、冰塊適量、薄荷酒少許。　獼猴桃，古有「籐梨」之稱，現在，在東南亞地區，也有人稱它為「奇異果」。這種水果，外表如絨毛叢生，而果肉卻綠如翡翠，清香誘人。酸酸甜甜的口味，是獼猴的佳餚，故此

番茄 番茄原產於美洲秘魯，後傳至歐洲，再由西班牙傳入中國。番茄又叫做西紅柿，品種很多，有紅、黃、白各色，也有呈圓形、燈籠形和扁形的。 番茄是低熱量的食物，因此肥胖或患糖尿病的人也適宜食用，而且更可清血助消化脂肪，是名符其實的大眾滋補菜蔬

青瓜 青瓜又叫黃瓜，是夏日應時瓜菜，除可熟食外，亦可作為菜伴碟、或生吃，也可以加白醋浸製成酸瓜，當為飯前小吃。 不過，腸胃消化有問匙的人，則不宜多吃，因會容易引起腹瀉。 黃瓜 黃瓜老熟，可以留種時，瓜皮顏色變成黃棕有裂紋，這時的黃瓜，

絲瓜 絲瓜，俗稱勝瓜，是夏天主要瓜果之一。 絲瓜嫩時質地軟嫩，配上任何肉食也十分清甜；老了的絲瓜會長出堅韌的網狀纖維，即為絲瓜絡，可代替海綿來洗擦東西。 平日飲酒或食煎炸食物太多，出現口臭、便秘或週身骨痛，可嘗試以老絲瓜耐火煲湯，有

基本特點 此湯具有補氣養血、暖腎補肝的作用，可強化血液循環功能、預防貧血，提高細胞活性，使臉上增添好氣色。基本材料 材料：羊肉1200克，苦瓜1條，白菜150克，大骨1根，姜3片；藥材：石斛37.5克，乾薑、熟地各20克；調味料：A料：米酒2杯；B料：鹽2小匙 做法

基本特點 蟲草洋參雞湯有極好的補氣功效，能活血暖身和增加身體對細菌的抵抗力，還能預防各種因細菌感染所引發的皮膚發炎症狀。基本材料 材料：全雞1只，蔥3根，姜5片，西洋參、冬蟲夏草各20克，紅棗12顆；調味料：鹽1--2大匙 做法： 1.全雞去除內臟及余毛，

基本特點 川貝煨雪梨可調整濃度，並有清熱散瘀、生津潤肺的作用，使肌膚更柔嫩和白裡透紅。基本材料 材料：雪梨1個，川貝粉4克；調味料：冰糖1/2大匙 做法： 1.將冰糖壓碎成粉末狀備用。 2.雪梨洗淨，橫切下上方1/5的果蒂部分，用挖球器挖出果肉，將核切除

基本特點 此湯具有清血、解熱、排毒的功效，能有效改善血濁引發的膚色晦黯及斑點，並能消除青春痘。基本材料 材料：西瓜皮200克，綠豆1杯，白木耳7.5克；調味料：冰糖2大匙 做法： 1.西瓜皮洗淨，刮除紅肉，削除綠皮，切小塊；綠豆洗淨，泡水1小時；白木耳

鮮露筍 鮮露筍雖名為「筍」，但與我們一般熟悉的竹筍、冬筍、茭筍，無論在外形，或食用營養滋味都有差異。 鮮露筍含有大量的維生素和纖維質。不但烹調方便，而且味道清香爽甜。但因屬進口菜蔬，故價錢普遍較一般菜蔬為高，可算是上等蔬菜。 鮮露筍

西蘭花 西蘭花在菜花類中，雖然較為昂貴，但它的外形較為標緻，確實有其吸引之處。 西蘭花本身並不是中國地道出產的菜蔬類，而是大多從美國進口，所以一年四季都可以吃到，只是進口量多時，價錢便略便宜。 清洗西蘭花時，最好加進食鹽，而烹煮前，若

毛豆 毛豆就是新鮮連莢的黃豆，它的莢扁平，莢上有細毛，故稱為毛豆。毛豆價錢並不貴，兼且營養豐富，是大眾的食品。毛豆可在上海南貨店或大的超級市場買到。 毛豆的家常吃法很多，可將新鮮毛豆剝去外殼，用豆粒與鹹菜同炒，滋味鮮美。可將毛豆與肉以

毛豆 毛豆就是新鮮連莢的黃豆，它的莢扁平，莢上有細毛，故稱為毛豆。毛豆價錢並不貴，兼且營養豐富，是大眾的食品。毛豆可在上海南貨店或大的超級市場買到。 毛豆的家常吃法很多，可將新鮮毛豆剝去外殼，用豆粒與鹹菜同炒，滋味鮮美。可將毛豆與肉以慢火

基本特點 減肥者需注意血糖控制和新陳代謝等問題，而香菇含多醣體及豐富的氨基酸，具有抗癌及預防便秘、降低膽固醇等功效，適合午晚餐食用。基本材料 黃花菜、干香菇、草菇、磨菇、平菇各25克，貢丸5粒（或雞腿1只約70克），蔥1/2根，紅辣椒1/2只，香油2--3滴做

基本特點 玉米筍主要成分為醣類、蛋白質、食物纖維和維生素B1、B2、E等，可促進腸胃蠕動，預防便秘、消除浮腫，具有減脂、降血壓的功效。食用時可保留筍須，不要拔得太乾淨。 基本材料 玉米筍100克，雞蛋2個，蔥1/2根，貢丸5粒，香油2滴 做法： 1.玉米筍洗