基本材料 西瓜1個(約重2．5公斤)，葡萄300克，銀耳罐頭200克，紅番茄2個，桃肉2個，蜂蜜50克原料： 西瓜1個(約重2．5公斤)，葡萄300克，銀耳罐頭200克，紅番茄2個，桃肉2個，蜂蜜50克。製法：1、將西瓜洗淨，在瓜蒂下(瓜的1／6處)削下一層作蓋，其上下劃成齒

材料：米1杯、雞胸肉半塊、胡蘿蔔半根、蔥2根、高湯7杯。A料：醬油1大匙、澱粉1茶匙、水少許。B料：鹽1小匙、雞粉半小匙、胡椒粉、麻油少許。1、米洗淨、浸泡約30分鐘，加入高湯熬煮。2、雞胸肉切絲，以A料醃10分鐘。胡蘿蔔切絲，蔥切末。3、起油鍋，炒熟雞絲

基本特點 潤肺補氣，滋陰補腎基本材料 銀耳10克，雞蛋1個，冰糖60克，豬油適量做法：水發銀耳摘去蒂頭，揀去雜質，漂洗潔淨，加水適量，急火煮沸改用文火煮熟，至銀耳酥爛，加入冰糖，攪拌至溶化。雞蛋取蛋清加少許水攪勻後入鍋中，再以文火令沸，出鍋前加入熟豬

基本特點 平肝，降脂，增體力，抗衰老 用料：鳊魚一條，洋蔥一隻切絲，番茄四兩，青蒜或蔥切碎二匙，姜二片，酒半匙。 調料：糖少半匙，鹽少許，生抽一匙，水多半杯，胡椒粉少許。 製法：1.番茄放滾水中浸5分鐘，取出去皮去核，切小粒。2.魚剖後洗淨瀝

基本特點 清淡，湯濃味美，適合少兒，老年人飲用，含豐富的魚油維生素。基本材料 挪威三文魚頭1000克，日本豆腐50克，油菜50克，枸杞5克，小棗3克，淮山做法： 1.將魚頭洗淨，用油煎一下。 2.鍋上火烹少許料酒，加水，放入魚頭，加入豆腐、油菜和藥材同時

基本特點 將魚膠用龍骨粉炒起泡，燕窩用赤石脂炒過，五種藥物用米酒噴過，蒸過再曬乾，同燕窩魚膠一同打末，蜜糖作丸如保濟丸大。基本材料 燕窩100 克，魚膠100克，蜜糖適量，黃精100克，當歸100克，遠志100克，石菖蒲100克，龜板150克。 製作過程：水鴨一隻去淨

基本材料 嫩豆腐500g，鯉魚魚子50~150g，雞蛋1個，合歡花10g，麵粉、水澱粉、生薑絲、蔥、細鹽、醬油、花椒、味精、豬油各適量。 原料與製法：將嫩豆腐放入沸水中燙1min，撈起，瀝水，切成紅燒肉形的大塊；將合歡花置瓦罐中水煎，取頭汁與二次汁對和，備用；將

基本材料 取黃豆50克，花生25克 取黃豆50克，花生25克，共泡軟，用豆漿機打出漿汁，煮開，每天早晨飲熱的花生豆漿1次。 臨床實踐證明，花生豆漿有較好的降血脂和延年益壽作用。 需要說明的幾點：應用花生豆漿可每天多次飲，不必拘泥於飲用時間；其次，飲用

基本特點 滋陰補虛、補腎益精、益肺止咳喘基本材料 鴨1只，冬蟲草20克[製法]：1.將鴨剖淨，去內臟及腳爪，洗淨斬件。 2.冬蟲草洗淨，與鴨肉一齊放入燉盅內，加清水適量，蓋好，用文火隔水燉3小時，調味食用。[功能]：滋陰補虛、補腎益精、益肺止咳喘[適用

基本材料 雞1只，人參3克，茯苓12克，白朮12克，炙甘草6克，當歸9克，川芎6克，熟地12克，白芍12克，黃芪12克，肉桂2克[製法]：1.將雞剖淨、去內臟、洗淨斬件；把各藥材稍洗，備用。 2.將備用料一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2至3小

基本特點 補益氣血、補腎養肝基本材料 鹿茸片25克，枸杞子25克，烏骨雞1只，生薑3片[製法]：1.鹿茸片、枸杞子、生薑（去皮）分別用清水洗淨，生薑用刀背拍碎；烏骨雞剖淨，去內臟，洗淨斬件，備用。 2.將備用料一齊放入燉盅內，加清水適量，蓋好，用文火

基本特點 健脾益氣、養心安神基本材料 牛（左月右展）肉450克，桂圓肉15克，黨參60克，生薑2片，甘草3克[製法]：1.牛（左月右展）肉、桂圓肉、黨參、生薑（去皮）、甘草分別用清水洗淨，牛（左月右展）肉切塊，生薑用刀背拍碎。 2.將備用料一齊放入砂煲內

基本特點 補中健胃、益腎壯陽。基本材料 羊肉500克，蘿蔔500克，甘草3克，生薑5片[製法]：1.羊肉、蘿蔔去皮，洗淨切塊，甘淨洗淨，生薑刮去皮，用刀背壓碎。 2.將備用料一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲3小時，調味供用。[功能]：補中

基本特點 溫中散寒、行氣化濕。基本材料 烏骨雞1只，草果15克，白豆蔻30克[製法]：1.烏骨雞剖淨，去內臟、洗淨滴乾水；草果、白豆蔻洗淨，略打碎，放入雞腹內，用線縫合。 2.將烏骨雞放入燉盅內，加開水適量，蓋好，用文火隔水燉3小時，調味供用。[功能]

基本材料 豬肚1個，枸杞子、黨參、淮山、熟附片、干荔枝各10克，紅棗、龍眼肉各20克，白胡椒3克，冰糖30克，雞湯適量，熟豬油10克制法]：1.豬肚反覆搓洗乾淨，切片；黨參、枸杞子、淮山、熟附片、干荔枝（去核）、龍眼肉分別用清水洗乾淨，白胡椒搗碎，備用。