基本特點 湯鮮、魚肉細嫩。基本材料 茵陳30克，鯽魚500克，料酒、蔥、姜、味精、糖各適量【製作方法】 1、茵陳洗淨，切斷，裝入紗布袋內，紮緊袋口。放入鍋內，加入適量，用旺火燒沸，轉用中火熬煎20分鐘，留取藥汁，去紗布袋。 2、鯽魚去鱗、鰓、內臟、魚

基本材料 挪威三文魚250克，芥蘭粒5克，青紅椒粒各3克，牛奶5匙，椰汁5匙，雞蛋4只，鹽三分之一匙，味精六分之一匙，水50克，澱粉少許，胡椒粉少許，香菇5克，菜心5克做法： 1.將雞蛋打開，加牛奶、椰汁、水調成蛋羹，加入少計挪威三文粒。 2.將蛋羹上鍋蒸

基本特點 清香胡辣，肉嫩不散。基本材料 挪威三文魚100克，青椒20克，紅椒20克，洋蔥10克，鹽三分之一匙，味精五分之一匙，糖1匙，蠔油二分之一匙，黑胡椒二分之一匙，黃油適量，澱粉適量，醬油1匙，菠蘿粒適量，芝麻適量，松仁適量。做法： 1.將挪威三文魚切

基本特點 清香爽口，淡而醇，魚餡有彈性。基本材料 挪威三文魚250克，苦瓜250克，雞蛋清適量，鹽適量，味精適量，糖適量，澱粉適量，香菜適量。做法： 1.將魚肉剁成魚茸，香菜切末。 2.魚肉成茸加雞蛋、鹽等製成魚餡。 3.苦瓜切成環狀，挖出苦瓜籽，用

基本特點 滑而不膩，營養豐富，口味醇厚。基本材料 挪威三文魚頭1000克，豆豉2匙，青紅椒5克，鹽四分之一匙，味精五分之一匙，糖五分之一匙，料酒3匙，蠔油1匙，生粉少許，老抽1匙，蔥花少許，姜蒜少許。做法： 1.挪威三文魚魚頭洗淨。 2.豆豉加青紅椒粒、

基本特點 湯汁金黃，蘆筍乳白、軟爛，魚肉細嫩，味清香、鮮美基本材料 蘆筍300克，鰻魚段肉500克，冬菇15克，豬肉25克，料酒30克，醬油60克，味精3克，白糖20克，湯500克，濕澱粉、花椒、蔥、姜、椒油各適量，豆油550克（實耗75克）。【製作方法】 1、鰻魚肉

　在流行性感冒常發的春冬季節，常食以下菜餚，有預防提病的功效。（1）.大蔥燒豆腐　把大蔥切成小段，煸炒後，加入香菇，與豆腐仙煮，可加適量胡椒粉食。（2）.豆腐酸辣湯　用豆腐絲、豬肉絲、黑木耳、金針菜同煮，打入蛋花。再加適量酸醋和胡椒粉即可。（3）.

爆炒大腸是一道以麵粉為主料的素菜：造型逼真。此菜具有攻邪而傷正的特點，可治療肺熱痰水、氣喘常咳、失音、嘔吐等病症。常食可收使胃補脾之功。主料：生麵筋200克。輔料：香菇15克，白蘿蔔50克，紅蘿蔔lO克。調料：生薑5克，味精5克；精鹽4克，花生油500克

基本材料 老鴨1只 豬（左月右展）250克 火腿50克 胡椒15克 生薑3片[製法]：1.老鴨剖淨、去內臟及尾部，洗淨滴乾水；胡椒壓碎，火腿洗淨、切粒，放入鴨腹內，用線縫合，起油鍋，用薑片爆至鴨表面微黃；豬（左月右展）洗淨，切塊。 2.將備用料一齊放入燉盅

基本特點 滋養肝腎、強壯益精基本材料 牛碾肉500克 芝麻100克 枸杞子30克[製法]：1.牛碾肉洗淨、切塊；芝麻放入熱鍋中略炒，洗淨；枸杞子洗淨。 2.將備用料一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲3小時，調味食用。[功能]：滋養肝腎、強壯益

基本特點 久服此湯，可使氣血旺盛，顏面肌膚豐潤光澤，故有美容之效。基本材料 雞蛋兩個，紅棗60克，紅糖、水適量2　製法　紅棗泡軟，去核，加水500毫升煮沸30分鐘，再將雞蛋輕輕打入湯中，勿攪拌，煮熟後加入紅糖即成。3　用法　常服食。4　說明　這是民間廣泛

基本特點 此菜具有補脾胃、益腎固精、祛濕止瀉作用基本材料 芡實15克，雞蛋4個，雞肉100克（或豬肉剁碎亦可），青蝦10只（或蝦仁），魚腸（魚肉泥和麵粉制的長條，也可改用魚丸）半條，香菇5 條，柚子、芹菜少量，雞湯（或魚湯）5杯，酒、鹽、醬油等各適量。【制

基本特點 清涼，甘甜，芳香。基本材料 早花西瓜1個（約重2500克），罐頭橘子100克，罐頭菠蘿100克，罐頭荔枝100克，白糖350克，桂花2.5克。【製作方法】 1、整個西瓜洗淨，消毒，在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀，將頂端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花

　[原料] 鴨舌20條。 　　[調料] 玫瑰酒4克，蠔油3克，味精1克，薑汁2克，胡椒粉0.1克，鹽0.5克，糖5克，蜂蜜4克，精油500克(實耗10克)。 　　[操作程序] 　　1、鴨舌入沸水鍋燙一下取出，洗淨舌膜，吸乾水分，放碗裡，加玫瑰酒、鹽、蠔油、味精、薑汁、胡椒粉、

　用料：1升鮮橘汁，0.6升青檸檬汁，130克糖粉，50克明膠粒（或瓊脂），3只桔子，一隻獼猴桃，一湯匙大馬尼埃酒，幾片新鮮薄荷葉。 　　製作：把0.5升的鮮橘汁和0.5升的青檸檬汁及50克糖粉拌在一起，加入明膠粒（假如用瓊脂，請先放在清水裡浸軟，用手擠壓撕碎，