基本特點 大補元氣。對身體虛弱者可增強體質基本材料 人參3克，干貝，熟火腿各20克，冬筍50克，水發海參、豬肉、雞肉各100克，海米15克，蔥、姜、精鹽、味精、料酒、豬油各適量【製作】　 （1）將人參用溫水濕禍切成薄片，用白酒浸泡5～7日（每日晃動1～2次），

基本特點 可治乾咳無痰，日久不愈之症,可治咽喉腫痛，聲音嘶啞,食慾不振，積食腹痛,可治小便澀痛，大便干結,常服對營養不良，體弱消瘦有良效,輕度醉酒者飲吸鮮草莓汁可明顯減輕症狀基本材料 草莓500克，冰糖200克,香蕉兩支,米酒500克,　　1、草莓500克，冰糖200

基本材料 蒟蒻、黑棗、地瓜（中）一條、玉米2條（切塊）、豆包2個、香菇數朵、黑麻油做法步驟:1.將四物放入鍋中，加水五碗熬煮，將湯汁倒出備用。殘渣再放入三碗2.水熬煮，與前次湯汁收集在一起備用。3.鍋中放黑麻油、香菇爆香，放入豆包，再將前述收集之湯汁置

基本特點 補腎，聰耳，健腦，增力基本材料 豬腰1付，木耳片、胡蘿蔔片、小黃瓜片各適量，蔥姜煮汁一鍋，蒜茸、姜、酒、醬油各適量製法：1.豬腰去筋，浸水，待漲起後取出，在光滑面切交叉刀紋，再切成大斜薄片，再次放入清水中浸泡20分鐘後撈出。2.蔥姜煮汁燒滾，

基本特點 本品油香濃，味鮮美，冬令補品，最宜作早茶食用。如佐散子同食，風味更佳基本材料 麵粉2500克，羊腰窩油1000克，去皮花生仁50克，花椒5克，蔥25克，姜5克，蒜25克制法：1、將羊油洗淨、切碎，放入鍋中，用小火煉成油，然後撈出油渣，再下入花椒、蔥、姜

基本特點 硃砂性味甘、涼。雞肝，性味甘、微溫基本材料 硃砂、雞肝硃砂蒸雞肝，有養肝、安神、益氣、明目的功效。民間常用以治療肝虛目暗、視力減退、夜盲、小兒疳眼、眼角膜軟化症等疾病。據傳說，在很早以前，榆次有一農婦，為了給兒子治療夜盲症，讓其服用朱

　生栗子250克，白糖150克，桂花醬5克。 　　【製作過程】 　　1.用刀將生栗子表面剞上十字，放入銅鍋中，注入清水，上火煮透(約煮十分鐘)，撈出。待晾溫後，剝去內外兩層皮，用清水沖洗乾淨。 2.將清水注入銅鍋，放入去皮栗子，上火煮30分鐘左右，撈出控淨水。

　　主料：金華火腿、豆腐皮　　輔料：青椒　　調料：鹽、白糖、水澱粉、料酒、高湯、食用油　　做法：　　1、將火腿、青椒切成條；　　2、將豆腐皮切成寬條系成結，用開水焯一下瀝干水份裝入盤中，加入料酒、鹽、白糖、雞精、少量高湯拌勻，擺入火腿條，放蒸鍋

　　主料：鯰魚、酸湯　　輔料：筍乾、豆芽、酸菜絲、青蒜葉　　調料：鹽、姜、胡椒粉、雞精　　做法：　　1、將鯰魚洗淨切成塊，豆芽洗淨，蔥、姜洗淨切成段和片，青蒜葉洗淨待用；　　2、坐鍋點火放入酸湯，開鍋後倒入筍乾絲、薑片、豆芽、酸菜絲、鯰魚塊、蔥

　　配料：　　小龍蝦16條、橄欖油30毫克、牛油20克、銀魚風味的牛油汁：牛油100克、銀魚1條、蒜1/2瓣、水瓜鈕（醋漬）2湯匙、番莞妥（切碎）1湯匙、番茄汁100毫升、高筋麵粉、鹽、胡椒粉為食街　　操作：　　1.把蝦頭切掉，在用剪刀剪開蝦殼的邊，把蝦殼剝掉，

　　白菜卷可以很好地利用做飯時多餘的熟肉，是一道美味的午餐菜餚。 原料：1個圓白菜 75克白麵包牛奶 350克切好的冷熟肉或者新鮮瘦牛肉餡 1個雞蛋，打好 　　　30克芹菜，切好大蒜 50克新鮮脫脂乳意大利乾酪豆莢裡的豆子 75毫升橄欖油 1個蔥頭，切好 　　　250

主料：　　荔芋約400克，罐裝清雞湯1杯，脆炸粉2湯匙，吉士粉1/2湯匙，鮮蝦仁約180克，紅蘿蔔、西芹、鮮草菇各約100克，薑汁酒1茶匙，鹽適量。　　配料：　　芡汁料：生粉3/4茶匙，清水3湯匙。　　調味料：鹽、糖各1/2茶匙，胡椒粉、麻油適量。　　做法：　　1、

饞人喝湯，家菜中湯的做法很多。不一定非得是搞得很隆重，煮上很長時間的濃湯。根據手邊的原材料隨隨便便的一碗清湯，味道也很鮮美。原材料：豆苗、口蘑、金針菇。做法：1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑。2、水開後，加入金針菇、豆苗。加一些鹽。3、水再開後關

參考菜譜一： 　　原料： 　　北豆腐4塊，肥瘦豬肉150克，豬肉150克，豆瓣醬50克，青蒜100克，醬油50克，料酒25克，味精5克，澱粉25克，湯150克。 　　做法： 　　1、豆腐切成1寸半見方，1分半厚的片，青蒜剖開切段； 　　2、燒熱鍋，注入油，油熱後吧豆腐煎成兩

基本特點 潤肺，止咳，美容基本材料 羅漢果1個，兔肉300克，萵苣100克，料酒、姜、蔥、醬油各10克，鹽4克，味精3克，鮮湯300克，素油50克制法： 1、將羅漢果洗淨，打破；兔肉洗淨，切成3厘米見方的塊；萵苣去皮，切成3厘米見方的塊；姜切片，蔥切段。　　2、