·配　　料: 雞胸脯肉600克，西紅柿80克，蔥頭末60克，雞蛋清60克。 香油800克(實耗約110克)，芝麻粉40克，麵粉60克，胡椒粉2克，薑汁1克，鹽2克，料酒6克，味精4克。－ ·特　　色：顏

·配　　料: 洋菜 10公分 韭菜 4兩 蛋 2個 蒜泥 1/2大匙 鹽 3小匙 香油 1大匙 糖 1/2大匙－ ·操　　作: (1)將韭菜洗淨，切成寸段

·配　　料: 鮮貝150克 淨蝦仁500克 蔥姜各30克 雞蛋2只、生粉、鹽、味精、紹酒適量 食用油1000克－ ·操　　作: 1、蔥姜洗淨拍碎，一同

·配　　料: 豆腐250克，土豆50克，蔥、姜、鹽、花椒水、醬油、香菜適量，油100克(耗 25克)，高湯200毫升。－ ·特　　色：口味濃厚，營養成分互補。－ ·操　　

·配　　料: 豆腐乾150克，雞肉150克，蒜苗50克。 干紅辣椒2個，甜面醬20克，白糖3克，醬油20克，料酒20克，味精少許。－ ·操　　作: １

·配　　料: 鮮百合4兩、蒜茸少許、蔥切片少許、雞胸肉3兩、絲瓜8兩、水1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、醬汁、紹酒各半匙、鹽1/4匙、生粉1匙－ ·操　　作:

·配　　料: 靚雞一隻，約重800克，大姜2件、蔥2條 調味料:雞粉10克，花生醬30克，蠔油10克，沙姜粉30克，五香粉2克，胡椒粉1克，麻油10克，椰奶汁15克，鹽5克，白糖2克，上湯30克，熟花生油10克。－

·配　　料: 中華豆腐一盒　豆酥半粒50公克　芹菜末20公克　醬油膏1湯匙 調味料：油2湯匙　香油1湯匙　糖1/2小匙－ ·操　　作: 1.將豆

·配　　料: 鯪魚一條、絲瓜、雞腿菇、水發雲耳，蔥花、臘肉粒、蝦米粒，生粉、胡椒粉、雞粉等。－ ·特　　色：所謂「三鮮」者，絲瓜、雞腿菇、雲耳也，與鯪魚之味融合後更能襯出它的

·配　　料: 土雞 1只 白菜(中) 1顆 干金針 30公克 干木耳 30公克 干香菇 30公克 五花肉 60公克 辣椒 1根 高湯 3杯－ ·操　　作:

·配　　料: 大蝦12只 裡脊肉2兩－ ·特　　色：色彩鮮紅，味美。－ ·操　　作: 將大蝦去中間殼，用黃酒，鹽，胡椒粉淹制。取裡脊肉切成

·配　　料: 西紅柿、茄子、蒜－ ·操　　作: 蒜爆香 倒入茄子，記得不能有水啊 茄子軟了，加西紅柿 加鹽，出鍋~~~ －

·配　　料: 雞胸肉 1副 油 3杯 蛋 3個 中筋麵粉 1/2杯 玉桂粉 1小匙 鹽、香油、蔥段、薑片、米酒、胡椒粉 各少許 冰糖 1/2小匙 太白粉 少許－ ·操　　

·配　　料: 嫩仔雞一隻（約1000克）。 豬網油300克、豬肉100克、冬菜50克、生菜50克。醬油15克、料酒20克、豬油50克、鹽2克、姜15克、蔥25克、豆粉20克、蛋清15克、香油15克，泡辣椒10克、甜醬20克、白糖5克、麻油5克。－

·配　　料: 大白菜500克 新鮮山楂75克 精製鹽4茶匙、芝麻醬75克、綿白糖100克、冷雞湯25克－ ·特　　色：脆嫩爽口,鮮鹹微甜。－ ·操　　作: