鮮貝蝦茸圓子[圖]
·配 料: 鮮貝150克 淨蝦仁500克 蔥姜各30克 雞蛋2只、生粉、鹽、味精、紹酒適量 食用油1000克- ·操 作: 1、蔥姜洗淨拍碎,一同用100克水浸泡1小時,濾出蔥薑汁。鮮貝撕成不規則的小丁,放入碗中倒入50克蔥薑汁,加適量紹酒浸泡半小時後瀝干待用;蝦仁洗淨後用刀剁細加入雞蛋清、鹽、味精、生粉、蔥薑汁、鮮貝丁製成蝦茸糊。
2、炒鍋上火,燒至4成時,將蝦茸糊擠成圓子,扎至金黃即可,油溫不可過高。- ·營養價值: 貝肉 - 新鮮貝肉—色澤正常且有光澤,無異味,手摸有爽滑感,彈性好。不新鮮貝肉——色澤減退或無光...【所有貝肉菜譜】
蝦仁 - 蝦仁蛋白質、鈣質豐富,開胃補腎 【所有蝦仁菜譜】 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法,基本每篇都按圖片,用料,做法,注意事項劃分文章結構,更加便於使用。按...【所有家常菜譜】 ·
2、炒鍋上火,燒至4成時,將蝦茸糊擠成圓子,扎至金黃即可,油溫不可過高。- ·營養價值: 貝肉 - 新鮮貝肉—色澤正常且有光澤,無異味,手摸有爽滑感,彈性好。不新鮮貝肉——色澤減退或無光...【所有貝肉菜譜】
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