韭菜蛋絲
韭菜 4兩
蛋 2個
蒜泥 1/2大匙
鹽 3小匙
香油 1大匙
糖 1/2大匙- ·操 作: (1)將韭菜洗淨,切成寸段。把煮沸的水加入2小匙鹽,再把切好的韭菜放入川燙,變軟後立即撈起沖冷備用。
(2)將2個蛋打開拌勻,用平底鍋加少許油預熱,再倒入蛋液煎成蛋皮,取出後再切絲,並把鹽1小匙、香油、糖等調味料拌入蛋絲備用。
(3)洋菜剪成兩段,用溫開水泡軟,撈起將水瀝干備用。
(4)把以上的材料分別放入盤中,依序放入韭菜、洋菜、蛋絲,要食用時再攪拌均勻即可。- ·營養價值: 雞蛋 - 1、蛋白質:雞蛋含豐富的優質蛋白,每100克雞蛋含12.7克蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於...【所有雞蛋菜譜】
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