·配 料: 牛裡脊、球生菜、酒、精鹽、醬油、白糖、味精、澱粉、蠔油。－ ·操 作: 將牛裡脊，球生菜切絲，將牛肉加入酒，精鹽，醬油，白糖，味精，澱粉，蠔油上漿。炒鍋上火，入牛肉絲滑炒後裝入盆內即可。－ ·營養價值: 牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任

·配 料: 香蕉600克，玉米粉60克，麵粉12克，雞蛋清60克。－ ·操 作: (1) 將香蕉剝去皮，切成滾刀塊，放在麵粉上滾蘸一層。 (2) 把雞蛋清倒入玉米面中，攪和成糊。 (3) 把植物油倒入炒勺內，在旺火上燒7～8成熱，把裹好麵粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個

·配 料: 主料：鰱魚頭（一個）、五花肉（2~3兩）、煎好的油鹽餅 配料：香蔥、干辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、番茄醬、鹽、味精、老湯、花生油各適量－ ·操 作: 第一步：準備工作：將鰱魚頭洗淨，改刀（就是把魚頭從下顎分成相連的兩片）。把五花肉切成長片，放入

·配 料: 豬肚、青紅椒、松子、生菜。－ ·操 作: 豬肚切粒，焯水，與青紅椒，松子同炒，放在生菜上，用生菜包起來吃。－ ·營養價值: 生菜 - 生菜極富營養，含有抗氧化物、β胡蘿蔔素及維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E，它還含有豐富的 豬肚 - 豬肚含有蛋白質、脂

·配 料: 淨狗肉５００克，尖椒５０克，花椒３克，大蒜２０克，油５０克，醬油２５克，鹽、味精各少許，料酒１５克，干辣椒５克，雞湯適量。－ ·特 色：色澤油亮，味微麻辣，肉質軟爛。－ ·操 作: （１）淨狗肉用白水煮八成熟，晾涼後切２厘米左右見方的塊。尖椒切大象

·配 料: ·白菜1000克， ·金華火腿茸60克， ·雞清湯250克， ·精鹽10克， ·生粉、雞粉各20克， ·料酒、香油各10克， ·糖3克， ·胡椒粉5克， ·油50克。 ·餅20張－ ·特 色：北方冬季家常菜。大白菜為北方冬季主要蔬菜，含有

·配 料: 百靈菇、猴頭菇、滑子蘑、雞腿菇、口蘑、草菇各50克，金針菇30克，水發木耳30克，西蘭花40克（或者任意八種菌類） 黃辣醬、蒜米、精鹽、胡椒粉、雞精、鮮湯、水芡粉、香油、色拉油各適量－ ·操 作: 1、猴頭菇、雞腿菇、口蘑、草菇洗淨切片，水發木耳撕成小

·配 料: 排骨、豆角、蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉－ ·操 作: 1、先切蔥姜蒜，少許。鍋裡到入油，爆炒蔥姜蒜，出味。 2、放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱火，沒過排骨多一點，放豆角。 3、放一勺料酒，

·配 料: 東北拉皮、胡蘿蔔、黃瓜、黑木耳、豆腐絲－ ·操 作: 1、拉皮煮熟，用涼水泡好備用。 2、胡蘿蔔、黃瓜洗淨切絲。黑木耳泡開煮熟切絲。 3、把所有的東西放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜（最好剁蓉），香醋，鹽，香油。喜歡辣味可以加入辣椒醬或泡山椒，或是

·配 料: 大骨棒，當然要選豬骨頭的，要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓。然後就是要是要注意不要選擇肉太多的，因為吃的不是肉哦。大概一個人買個4跟就足夠了。－ ·操 作: 1。用刀背把骨棒敲開，因為骨頭熟了就很難斷開了。 2。用開水炒一下

·配 料: 豆角、土豆、茄子、青椒、西紅柿、木耳、排骨－ ·操 作: 1、把菜的東東洗乾淨，都切成不大不小的塊； 2、排骨用水煮過； 3、把水加在鍋裡，最好放些動物油，再把一大堆菜和排骨丟進去，再加上些八角之類的，用大火，煮啊煮啊煮，一直煮到這些東東熟了為

·配 料: 生麩 、干黃花菜、黑木耳、油、花生米、滷汁－ ·操 作: 將生麩改刀成小塊，干黃花菜、黑木耳用水泡開，洗淨也刀；將生麩過油，加入調料燒10分鐘，再將焯好水的黑木耳、花生米、黃花菜投入鍋中燒至酥爛，收濃滷汁出鍋。－ ·營養價值: 金針花 - 黃花菜，屬百合科

·配 料: 雞胸肉(或雞腿肉) 1/2斤 魚漿 1/2斤 豬肉(帶肥肉) 1/2斤 荸薺(切碎) 7顆 豆腐皮 3張 蔥末 1/2碗 醬油 2大匙 糖 1又1/2大匙 味精 少許 鹽 1/2小匙 肉桂粉(或五香粉) 1小匙 太白粉 2大匙－ ·操 作: (1)將

·配 料: 處理好的肥腸腸頭部分３００克 雞蛋１個 干澱粉７５克 番茄醬３０克 白糖５克 白醋５克 濕澱粉少許 精煉油１０００克約耗７５克－ ·特 色：造型美觀，鮮香酥脆，酸甜可口。－ ·操 作: １肥腸剖開，切成長方形片，再橫著用刀剞成絲狀，但使一邊相連；雞蛋

·配 料: 五花肉、酸菜、紅苕粉、大蔥、姜、花椒 大白菜一顆，約1斤半重，將大白菜洗乾淨晾乾水汽，然後切絲，裝入一個大號的保鮮袋，之後加入一勺鹽一勺醋，拌勻，略醃幾分鐘後，紮緊袋口，用力揉白菜到擠出水為止，白菜水不要倒掉，直接將出水後白菜原袋裝著，放入