拔絲香蕉
·配 料: 香蕉600克,玉米粉60克,麵粉12克,雞蛋清60克。- ·操 作: (1) 將香蕉剝去皮,切成滾刀塊,放在麵粉上滾蘸一層。
(2) 把雞蛋清倒入玉米面中,攪和成糊。
(3) 把植物油倒入炒勺內,在旺火上燒7~8成熱,把裹好麵粉的香蕉再裹上一層蛋清糊,一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色後,撈出控淨油。
(4) 炒勺留點底油,放入白糖炒到金黃色,大泡變小泡,最後顏色加深,可以拔絲時,倒入香蕉塊、青、紅絲,快速顛翻均勻,盛入預先擦好一層油的盤中,碼擺整齊即成。- ·營養價值: 香蕉 - 一、香蕉營養高、卡路里低 平日不正常的生活習慣是癌症、高血壓、糖尿病等疾病形成的原因 ·所屬菜系: 東北菜 - 東北菜包括遼寧、 黑龍江和吉林三省的菜 餚。 它亦是我國歷史悠久、富有特色的地方風味菜餚,自古 ·