五香雞肉卷

·配 料: 雞胸肉(或雞腿肉) 1/2斤

魚漿 1/2斤

豬肉(帶肥肉) 1/2斤

荸薺(切碎) 7顆

豆腐皮 3張

蔥末 1/2碗

醬油 2大匙

糖 1又1/2大匙

味精 少許

鹽 1/2小匙

肉桂粉(或五香粉) 1小匙

太白粉 2大匙－ ·操 作: (1)將雞肉洗淨擦乾水份，和肥豬肉用攪拌機或菜刀剁成紋肉備用。

(2)將雞絞肉、豬絞肉、魚漿混合在一起，拌入醃料醃30分鐘。

(3)包之前，再加入蔥末、荸薺(若是在醃肉時加入，會生出太多的水分）和太白粉拌勻。

(4)攤開豆腐皮，將內餡攤在豆腐皮上，捲起包成長條狀。

(5)將6杯炸油燒至七分熱轉小火，把包好的肉卷縫口朝下，等入鍋中炸至金黃色起鍋即可瀝去油漬，切段排盤。－ ·營養價值: 雞肉 - 雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。《神農本草經》上說常吃雞肉能通神；後世醫家大多認 ·所屬菜系: 東北菜 - 東北菜包括遼寧、 黑龍江和吉林三省的菜 餚。 它亦是我國歷史悠久、富有特色的地方風味菜餚，自古 ·