1.葵花子，可以養顏。葵花子含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助於保持皮膚細嫩，防止皮膚乾燥和生成色斑。 　　2.花生，能防皮膚病。花生中富含的維生素B2，正是我國居民平日膳食中較為缺乏的維生素之一。因此有意多吃些花生，不僅

環境雌激素是指具有雌激素樣作用的環境化學物，它們會模擬或干擾天然雌激素的生理和生化作用。當前，環境雌激素主要分五類，其中植物雌激素因其對人體有益而越來越受到重視。　　植物雌激素如異黃酮類，是對人體有益的植物雌激素，在結構上與雌二醇相似。異黃酮的主要食物來

豬肉和牛肉 豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：「豬肉不可與牛肉同食」。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人

素菜是我國菜餚和食品文化中的一個重要的組成部分。它具有悠久的歷史，在我國的菜餚中別具風格，獨樹地幟。宋朝的時候，許多大的城市就已出現了素菜館、素麵館。明朝和清代，為我國素菜的大發展時期。清代將素菜分為三個派系：即「寺院素食」，「宮廷

想維持健康的生活嗎？攝取適當的營養就能辦得到！包括蕃茄等十種現代人最佳的營養食品，深受我國人民喜愛的綠茶也風光上榜；值得注意的是，被西方人士視為主食的馬鈴薯、白麵包和白飯等對身體健康有負面影響，建議減少攝取。 多項研發發現蕃茄內含的Lycopene素，能

如果做菜用的食油是豆油、菜子油等，為了減少蔬菜中的維生素及其它營養物質在烹調的損失，一般應等熱煸炒過蔬菜以後再放鹽。　　　　如果用花生油炒菜，由於花生容易生黃曲黴素B1，在搾花生油時，雖經多種方法處理以除去這種毒素，但仍會有極微量黃曲黴素素殘留存在。因此，

5月18日是全國碘缺乏病宣傳日，我國是世界上碘缺乏病流行最嚴重的國家之一，生活於缺碘地區的人口約有7.2億。1990年，中國政府莊嚴承諾消除碘缺乏病，並先後制定了一系列法規和規劃，推行以食鹽加碘為主的綜合防治措施。目前，我國居民碘鹽食用率持續提高，碘營養水平明顯改

牛奶與豆漿，是男女老幼喜愛的高蛋白飲食。最近專家們發現，男人飲牛奶更有益於健康，女人喝豆漿更有利於健美。 據國外醫學專家對３０００多名老年男子進行長達２２年的研究表明，常飲牛奶者不但精力充沛，少患肥胖症、高血壓、骨質疏鬆症，且患栓塞、中風的可能性遠

酷暑到來，飲料市場變得熱火朝天，功能性飲料成為今年的新熱點。不少商家甚至打著「強身健體、補充身體所需營養素、改善免疫功能」等口號，將功能型飲料和某些保健品、藥品功能畫上等號。 　　不過，營養學專家提出，選擇功能性飲料不能不分人群、不分適用場合，兒童、老

一日五餐 最新研究表明，傳統的進餐模式一日三餐不利於人體健美與疾病防治，而增至一日五餐則不一樣。　　從健美角度看，科學家的試驗顯示，將同樣多的食物分成五次以上吃完者，比起一日三餐來，養分攝取少受損失，但體內產生的熱量卻要少得多，有助於保持體重適中。　　

肥胖症、糖尿病、高血壓、高脂血症等富裕型疾病，成為威脅人體健康的「隱形炸彈」。調整膳食結構，預防富裕型疾病，已成為共識。 一、淡些再淡些。世界衛生組織建議每人每日食鹽攝入量為3－5克，我國居民的飲食習慣使絕大多數人攝鹽都超過些限量。營養學家建議，努力

老年人由於生理上的變化，對膳食應有自己的特殊要求。有人將有助於健康長壽的膳食原則歸納為以下12「點」，便於記憶，做到也不難。 數量少一點：進食量比年輕時減少10%～ 15%左右，但不能超過20%，減少的部分是主食。 質量好一點：應滿足蛋白質特別是優質蛋白質的

血虛是機體失血過多或生血不足的表現，時常伴有頭暈眼花，心悸失眠，面色蒼白或萎黃，肢端麻木、爪甲淡白，視力減退，健忘多夢，月經色淡、量少，舌淡苔白，脈細等徵象。血象檢查可發現細胞、白細胞和血小板 數量明顯減少。中國傳統醫學認為，血虛證多見於肝、心疾患。因此，

「飢不擇食」，是說人餓的時候，食慾強烈。但是如果抓到什麼吃什麼，急於填飽肚子對健康是非常有害的，因為有些食物是不宜空腹食用的，否則會給你的健康埋下隱患。 牛奶、豆漿 這兩種食物中含有大量的蛋白質，空腹飲用，蛋白質將「被迫」轉化為熱能消耗掉，起不到營

現在很多腦力勞動者都因為工作壓力大，感覺越來越累。腦力勞動者體力消耗不大，對熱量的需求量相對不高，不宜過多攝入碳水化合物和脂肪，以免體重過高。 腦力勞動者最佳食譜 　　建議你每天食用下列食物： 　　1.營養沖劑：每天早餐一杯營養沖劑可為大腦提供充足