中國營養學會的白教授說，成人每日鈣攝入量應為８００毫克，而在對全國膳食調查中卻發現，國人膳食中鈣的攝入量還達不到每日供給需要量的一半，僅為４００毫克左右。這主要是由於我國膳食結構以植物性食物為主，含鈣少，吸收差，加之蔬菜、大米、白面等食物中含有的植酸減少

1.火龍果中花青素含量較高。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具　有抑制腦細胞變性，預防癡呆症的作用。 　　2.火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過　排泄系

熬夜當天的晚餐多選擇蔬菜、水果等清淡的食物，對熬夜時的健康有幫助。幾種能夠讓人更有精神和精力，而且有益於皮膚的果汁是： 　　1.適量的蘋果、胡蘿蔔、菠菜和芹菜切成小塊，加入牛奶、蜂蜜、少許冰塊，用果汁機打碎，製成營養完全而且豐富的果蔬汁。 　　2.香蕉、木

健康的肌體必須保持水分的平衡，人在一天中應該飲用7－8杯水。「一日之計在於晨」，清晨的第一杯水尤其顯得重要。也許你已習慣了早上起床後喝一杯水，但你是否審視過，這一杯水到底該怎麼喝？ 　　1.喝什麼? 　　新鮮的白開水是最佳選擇。白開水是天然狀態的水經過多層

在營養學上﹐一般將食品分成酸性食品和鹼性食品兩大類。食品的酸鹼性與其本身的PH值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品）﹐主要是食品經過消化﹑吸收 ﹑代謝後﹐最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品﹐如動物的內臟﹑肌肉﹑植物種子（五穀

21世紀人類食品的追求也將發生一系列變化。人們將更加看重以下九個方面的食品類。 一、綠色食品：二十一世紀，人類將以「純天然」、「無污染」作為食品的衡量標準。德國的生物農業、英國的有機農業，日本的自然農業都朝著這個方向努力。發達國家目前流行食用森林蔬菜，多

　蘆薈味極苦，性大寒，功能瀉下、殺蟲、清熱。主治腸熱便秘、五疳、蟲積、瘰疬、疥癬、胸膈煩熱等。臨床上用量為1—3克，只做丸劑、散劑服用，不入湯劑。外用時研末調敷，或用醋、酒泡塗。　　蘆薈能極好地清除腸道，肝臟毒素和清理血管。蘆薈中含有多種植物活性成分及多種

肉桂、辣椒、薑黃、姜、丁香 　　最健康的食物，有時並不需要你一擲千金。據美國媒體4月30日報道，其實，廚房中一些常見的辣味調料就會含有大量營養——有的富含抗氧化劑，有的可以減輕關節炎疼痛，有的甚至可以對抗癌症，而且，這些植物香料不含脂肪、糖、鹽，還會讓家

　與體力勞動者相比，腦力勞動者以大腦的活動為主，全身活動量相對較少。因此，腦力勞動者對飲食的質量要求更高一些，在滿足熱量的前提下，還應提供足夠有益於大腦的營養食品，如碳水化合物、蛋白質、脂類、維生素等。　　碳水化合物：大腦的能量來源 　　大腦主要依靠血

　　牛奶中含有易被人體吸收的鈣。每天飲用500毫升牛奶，可滿足人體每天所需鈣量的70%以上，牛奶豐富的含鈣量，還能增強骨骼和牙齒，使骨骼萎縮減少50%。 　　牛奶中豐富的鈣質對導致動脈阻塞的飽和脂肪酸有抑製作用，還可防止血壓升高。 　　牛奶含有人體必需的20多種氨

　既然胃癌與「吃」有關聯，是否存在有有助預防胃癌的食物呢？答案是肯定的。近來來，國外有營養專家通過研究就發現，如果你經常吃以下幾種食物，可以預防或減少胃癌的發生。 　　大蒜 　　大蒜是公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示，食用生大蒜的人群

　我們稱以下食物為核心食物，這類食物有很高的營養價值，並包含所有食物類別，是瘦身的常用食品。這些食品能量較低，不會讓脂肪堆積。它們應該成為你食譜裡的主要成分。其他所有食品還可以吃。但是一定要限制量。 　　蔬菜 　　包括：新鮮的、罐裝的(無佐料、脂肪、糖

　日前，寧夏相關部門就寧夏人早餐結構進行了調查，其結果表明，寧夏人喜歡吃羊雜碎、拉麵、油條等食物。寧夏醫學院公共衛生學院張惠英教授說，經常這樣食用是不科學的。為此，她建議早餐應合理攝入3類食品。 　　早餐應該備有3類食品：糧穀類、蛋白質類、蔬菜類。糧穀類

　　健美營養學中最近的爭論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個話題進行。牛肉又一次被尊為增長肌肉飲食計劃中最重要的一部分。 　　阿諾德-施瓦辛格和弗蘭克-哥倫布聽到這個所謂「最新進展」時一定會感到忍俊不禁，因為他倆早從70年代起就已開始將牛排作為主餐

　健康人生的時尚飲食，簡明的來說就是：吃綠、吃黑、吃菌、吃豆。 　　吃綠 綠是指綠色食品。綠色食品是遵循農業可持續發展的原則，按照特定的生產方式生產和加工，經綠色食品管理機構認定的無污染、安全、優質、富有營養的食品。目前，已有越來越多的綠色食品擺上人